Vroča paprika: recepti za kuhanje. Kisle vroče paprike

Gorka paprika je precej pikantna zelenjava, ki skoraj vse jedi doda pikantnost in svetlost. Ljubijo ga vsi ljubitelji »ostrega malega«, zato je pogost gost v njihovi kuhinji. Skupaj z dodatki, kot je hren in česen, bo jedi nepozabne okusne note, ki jih zelo cenijo ljubitelji slanih jedi. Zakaj je grenki poper tako priljubljen? Odgovor na to vprašanje podajajo znanstveniki. Torej njegova uporaba prispeva k proizvodnji endorfinov, to je hormonov sreče. Torej, oseba, ki jedo ostro malo, uživa. Istočasno se stimulira imunski sistem, izboljša krvni obtok, zmanjša stres, bolezenski sindrom izgine.

Vročo papriko lahko poberemo za zimo, za to obstaja veliko načinov. Lahko se nasoliti, marinirati celo ali z dodatki, posušiti, fermentirati, konzervirati v kisu ali limoninem soku, oljčnem olju in še več. O tem bomo danes govorili.

Marinirana paprika ( cela) t

Sestavine : grenka poper, začimbe po okusu (poper, hren listi, češnje in ribez, kot tudi koper dežniki, bazilika, česen, klinčki in cimet). Marinada: za 1 liter vode se vzame dve kozarci sladkorja in štiri čajne žličke soli, v vsako posodo za vodo se vloži ena žlica kisa.

Kuhanje

Preden začnete s kislimi paprikom, se njeni stroki sperejo, suhe konce odrežete. V pripravljenih kozarcih začinite začimbe in poper, ki ste ga predhodno poparili z vrelo vodo. Polnjenje posode je potrebno za obešalnik. Nato zavremo vodo, dodamo sol in sladkor ter nalijemo vsebino pločevink, zapremo pokrovce in odstranimo posodo, dokler se ne ohladi. Nato slanico vlijemo v ponev, zavremo in ponovno zlijemo v banke. Zaprte so tudi za pet minut. Nato slanica se ponovno vlije, jo kuhamo in nalijemo banke zadnje čase, jih predhodno napolnimo s kisom. Posoda je zapečatena, obrnjena navzdol in ohlajena.

Marinated Peppers Twisted v meso mlinček

Sestavine : en kilogram grenkega popra, pol kozarca jabolčnega kisa, ena žlica soli.

Kuhanje

Za zimo pripravimo vročo papriko na naslednji način: sperejo se zreli stroki katerekoli barve, stebla se razrežejo in preidejo skozi mlin za meso, ne da bi odstranili semena. Nastala masa se zmeša s soljo in kisom ter razširi v sterilizirane kozarce, nato prekrije s pokrovi in ​​položi na temno hladno mesto.

Ta začimba je odlična za meso na žaru, ribe, prve jedi, lahko pa se doda tudi adjiki.

Osnovna pravila dekapiranja vroče paprike

Recepti kuhanje grenak poper set. Lahko se razlikujejo v nekaterih odtenkih, vendar osnovna načela mariniranja ostanejo nespremenjena. Izdelki kot so sol, kis in začimbe iz dišavnih in. T črni poper, klinčki in cimet. Pogosto se uporabljajo koper, česen, zelena in ingver. Sol je najbolje vzeti z veliko, saj majhna sol pogosto vsebuje jod, ki lahko razbarva stroke. Kis, seveda, lahko vzamete jabolko ali vino, toda najboljša možnost bi bila zgoščena miza. Vse začimbe je treba namestiti nedotaknjene, sicer se slanica obrne na motno. Marinirne jedi morajo biti izbrane iz stekla ali aluminija, saj ta površina ne reagira s kisom in ne daje jedu neprijetnega okusa. Marinirane vroče paprike morajo "zoriti" tri tedne in jih lahko shranjujete do enega leta. Toda po štirih mesecih postane malo mehak. Če je odprt kozarec zelenjave, ga je treba shraniti le v hladilniku, zaprto z najlonskim pokrovom.

Vroča paprika v masleni marinadi

Sestavine : vroča paprika, začimbe po okusu (zelišča), česen, korenina hrena, in lovorjev list in poper. Za marinado: vzemite pol litra jabolčnega kisa in oljčnega olja, eno žlico medu na liter jar.

Kuhanje

Podi so dobro oprani in posušeni, tesno prepognjeni v pripravljenih kozarcih, premikajo se s česnom in zelišči, dodajo lovorjev list, poper, sesekljan koren hrena. Pripravite marinado: združite kis in olje, dodajte med, vse dobro premešajte, vlijte kozarce in zaprite pokrovčke karona. Papir se tri tedne odstrani na toplem mestu, potem pa je pripravljen za zaužitje.

Kis se lahko nadomesti z limoninim sokom, v tem primeru pa mora biti hren v kozarcih obvezen.

Vroča paprika v paradižnikovem soku

Sestavine : sok iz treh kilogramov paradižnika, en kilogram grenke rdeče paprike, ena žlica soli, tri skodelice sladkorja, pet lovorjevih listov, pol žlice mletega črnega popra, trideset gramov česna, pet žlic rastlinskega olja in ena žlica kisa.

Kuhanje

Hot poper, recepti za pripravo katerih smo pregledovanje danes, oprati in posušiti. Banke so sterilizirane. Sok se postavi na ogenj, petnajst minut po vrenju, dodamo sol in začimbe, kuhamo pol ure, nato damo marmelade in kuhamo dvajset minut. Nato dodamo zdrobljenega česna in rastlinskega olja, lovorov list pa odstranimo. Vse zavre, vlijemo kis, dobro premešamo.

Banke nalagajo ostro capsicum, zlijte ga s sokom, navijte in zavijte, preden se popolnoma ohladi. Opozoriti je treba, da v tej jedi poper ni tako začinjen kot sok, čeprav je okus slednjega nepredvidljiv in velik. Najbolje je shraniti odprte kozarce v hladilniku.

Začimbe so odlične za testenine, meso, pilau in juhe.

Tsitsak

Ta začinjena armenska začimba je odlična za kumarice, zelje in kebab. Pepper za njo vzemite samo zeleno, mora biti tanek in pekoč.

Sestavine : šest kilogramov grenkega popra, deset litrov vode, en kup kopra, dve kozarci soli.

Kuhanje

Vročo papriko ni treba umiti, pustite jo dva dni ležati na mizi, da bi jo povyal. Nato ga speremo in preluknjamo vsako matico s pomočjo vilic. Pripravljeno papriko damo v posodo, zmešamo s česnom in sesekljanim koprom, vlijemo v pripravljeno slanico. V ta namen sol predhodno raztopimo v hladni vodi. Tara je bila pokrita in pod pritiskom dva ali tri dni. Pripravljenost je mogoče prepoznati po barvi: poper mora porumeniti.

Banke so dobro oprane, poper in koper odstranjen, stisnjen, položen v zabojnike in zaboden. Če je kumarica tam, se izsuši. Poper pasteriziramo deset minut in navijemo, polivajmo z vročo slanico.

Marinirane paprike: recept z pokrovačami in chilijem

Sestavine : trideset zvončkov, dvajset squash, pet chili paprika, lovorjev list in poper po okusu, pol zelenega kopra, eno kozarec soli, eno in pol skodelice sladkorja, štiristo gramov kisa, tri litre vode.

Kuhanje

Kako pršiti vroče paprike? Recept pravi, da je treba stroke oprati, zelenjavo razrezati na pol in vse vložiti v pripravljene kozarce v plasteh. Voda kuhamo v veliki posodi. Chili se narežemo na tanke pol-obročke, dodamo začimbe in koper in kuhamo približno pol ure. Ta marinada, ki jo bomo prelijevali z zelenjavo. Nato je treba tri-litrske kozarce sterilizirati petintrideset minut, zviti pokrove in položiti na temno hladno mesto. Vroče paprike postrežejo z mehiškimi, kitajskimi ali tajskimi jedmi, skupaj z okusom riža.

Gorka paprika z zelenimi paradižniki

Sestavine : dve skodelici narezanih zelenih paradižnikov, tri Chili Peppers dve žlici rastlinskega olja, en strok česna, en lovorjev list, četrtina suhega origana, timijan, majaron, tri žlice sladkorja, tri žlice soli, en liter vode, pol litra namiznega kisa.

Kuhanje

Chili paprike je treba narezati na obročke in skupaj z ostalimi zelenjavami poslati v sterilizirane kozarce. Nato morate kuhati marinado iz vode, kisa, sladkorja in soli, dodati začimbe in rastlinsko olje. Vse to je potrebno, da nalijemo zelenjavo, jih zapremo s pokrovi, ohladimo in pustimo tri dni na hladnem. Shranite prigrizek na hladnem.

Gorka paprika brez kisa

Sestavine : paprika, hladno stiskano oljčno olje, česen, začinjena zelišča.

Kuhanje

Pred kuhanjem kisle paprike mora biti zelenjava pripravljena: umijte in posušite, nato jih postavite v kozarce, ki jih morate najprej sterilizirati. Popolnoma napolnite z oljem, zaprite pokrov karona. Shranite prigrizek v temnem prostoru. Olje iz obdelovanca je primerno za uporabo v solatah.

Malo zanimivo

Tako smo pogledali, kako kuhati papriko za zimo. Zdravniki pravijo, da je ta prigrizek odličen za tiste, ki ne trpijo zaradi bolezni prebavil. Ta izdelek je bogat z vitamini, beta-karotenom, železom, fosforjem, holinom in številnimi drugimi koristnimi sestavinami. Mnogi ljudje se zmotijo ​​in trdijo, da je vroča paprika nezdrava: če se uporablja zmerno, bo le pozitivno vplivala na telo. Tako izdelek pomaga, da se znebite nespečnosti, izboljša stanje zapletov sladkorne bolezni, normalizira delovanje krvnih žil, poveča aktivnost živčnega tkiva možganov, zdravi astmo, alergije, epilepsijo, aterosklerozo in celo benigne tumorje.

Vroča paprika (rdeča) ima močno pikantno aromo in grenak okus. Povzroča ga vsebnost kapsaicina, ki ni v njem Bolgarski poper. Nekatere sorte so tako goreče, da lahko z enim dotikom kapsule dražite kožo. Ta zelenjava se redko uporablja pri kuhanju. Poleg tega lahko njegovo prekomerno uživanje povzroči razvoj malignih tumorjev, saj draži sluznico želodca. Če se držite norme, bo to koristno za prebavni trakt, in vam bo omogočilo, da nasičene telo z vitamini, minerali in elementi v sledovih, potrebnih za njegovo normalno delovanje.