Domači pasti: najuspešnejši recepti

Čebureki - okusni in dišeči "sorodniki" naših pite. Glede na eno od različic, so se pojavili v času Genghis Khan, še vedno ostaja priljubljeno jed mnogih. Nakup takega izdelka je zelo preprost. Obstajajo tudi možnosti za vsak okus. Pripravljen cheburek lahko kupite v najbližji trgovini s prigrizki ali zamrznete v kateri koli trgovini z živili.

Vendar pa je veliko bolje pripraviti domače testenine. Mimogrede, da bi bilo popolnoma preprosto. Edini problem je v tem, da je na številnih kulinaričnih prizoriščih ali v tisočih kuharskih knjigah najden najuspešnejši recept, ki bo privlačen vsem gospodinjstvom in bo popolnoma zadovoljen z gostiteljico.

Zato bomo v tem članku bralcu predstavili več izvirnih in preprostih receptov. Govorili bomo o tem, katere sestavine bodo potrebne za kuhanje, opisali bomo podrobna navodila po korakih in recepte za domače testenine (najbolj uspešne). Vse je zelo preprosto. To bo omogočilo tudi neizkušeni gostiteljici, da obvlada tehnologijo kuhanja okusnih domačih testenin.

Kako kuhati pasto?

Preden se obrnete na študijo receptov, morate ugotoviti, kaj se skriva za frazo "narediti cheburek". Za začetek pripravo te okusne jedi sestavljajo štiri faze:

1. Prvi je pripraviti test. Ne bo zahtevala nedostopnih izdelkov ali izvajanja kompleksnih manipulacij. Dejansko, kot del testa za chebureks, pšenična moka najvišjega razreda, čista voda, ogrevana na sto stopinj, sončnično olje in običajna kuhinjska sol. Pomembno je omeniti, da je nemogoče, da se testo ne doda maslu. Konec koncev ta sestavina daje končnemu izdelku mehurje.
2. Druga faza je tudi precej preprosta. In to pomeni pripravo polnila. V klasični različici je svinjska ribica, mleta v mleto meso, več velikih in sočnih glav čebule, jedilna sol in zmleti črni poper.
3. Tretja faza je modeliranje domačih testenin. Pravzaprav je tudi tehnologija preprosta. Testo je treba zaviti v tanko plast približno 15 x 15 centimetrov, položiti polovico nadeva, nato jo prekriti z drugo, rezati polmesečno ceburek s ploščo ali kuhinjskim nožem, pritrditi rob izdelka s prsti ali vilicami, če želimo narediti lepo mejo.
4. Četrta faza, finale. Ko ga dosežemo, moramo pripraviti izdelek. Pomembno pa je vedeti, da se cvrureki za cvrtje bistveno razlikujejo od piščev za cvrtje. Ker mora živilo, ki ga preučujemo v izdelku, v resnici plavati v dobro segretem olju. In potrebno ga je ujeti takoj, ko pridobi zlato barvo. To je edini način kuhanja pravega domačega testa. Najuspešnejši recept ne bo deloval, če ne boste upoštevali tehnologije. Zato morajo biti vse faze pozorne.

Torej, ko smo razumeli osnovne elemente kuhanja domačih testenin, nadaljujemo s proučevanjem vseh faz posebej. Konec koncev, vsak od njih ima svoje nianse in razlik.

Kako narediti testo za testenine?

Za pripravo okusnega testa za hrano z mesnim nadevom boste potrebovali naslednje proizvode: moko, vodo, sončnično olje in sol. Razmerje med prvo in drugo sestavino je 2: 1. In tretjo komponento je treba vzeti tako, da vsaka kozarec vode vsebuje eno žlico rastlinskega olja. Merilo soli je treba določiti glede na vaš lasten okus.

Na primer, klasika bo testo, v katerem se potrebne sestavine vzamejo v naslednji količini:

• moka - dve kozarci;
• voda - eno steklo;
• sončnično olje - ena žlica;
• sol - velik ščepec.

Tehnologija izdelave testa za dom mesni chebureks :

1. Najprej moramo premetati moko v globoko posodo. Najbolje je, da to storite večkrat. Potem bo testo bolj razkošno.
2. Nato dodamo sol in dobro premešamo.
3. Zdaj segrejte do sto stopinj vode.
4. Nato postopoma prelijemo in del sončničnega olja v mešanico moke, zmešamo intenzivno z metlico ali vilico.
5. Na tej stopnji je pomembno, da pustimo testo za nekaj minut, ker bo takoj zelo vroče in ga gnetemo z rokami, kar postane preprosto nemogoče. Da, in za izvedbo želenega odziva potrebujemo čas.
6. Ko se temperatura testa znatno zmanjša, se bo segrela, lahko jo začnete temeljito gnetiti.

Ko ta faza ostane za sabo, naj se testo počiva in čaka, da se popolnoma ohladi. Da ne bi sedeli miruje, vam priporočamo, da nadaljujete s pripravo sočnega nadeva. V ta namen preučite klasični recept za mesne chebureke z mesom doma.

Splošna pravila za pripravo prelivov

Kot je naš bralec že bil prepričan, da bi testo za živilo, ki je bilo preučeno v članku, precej preprosto. Tudi prav tako ni potrebno loviti s kuhanjem že dolgo časa. Vendar pa ne smemo biti pred nami, kajti najprej je pomembno, da preučimo, katere sestavine in v kakšni količini potrebujemo:

• 0,5 kg svinjskega fileja (lahko z malo maščobe, bo dala sočnost);
• eno veliko in sočno čebulo;
• 1/3 skodelice prečiščene vode;
• eno in pol žlic črnega mlečnega popra;
• dve čajni žlički soli.

Mnogi ljudje, ki niso kuhali, ampak samo okusili jed, ki so jo proučili v članku, se sprašujejo, zakaj je tako dišeča in sočna. Zato bomo prvi razkrili to pomembno skrivnost domačih testenin. Najpomembnejša stvar je, da čebula daje posebni pikantnosti in sočnosti hrustljavim jedem. Zato mora biti ta sestavina v polnilu zelo velika.

Pomembno vlogo ima tudi prisotnost vode v polnilu, zaradi česar je videti kot kisla smetana srednje gostote maščob. Voda se lahko zamenja in kefir. To bo dalo gostoto polnjenja, zaradi česar se ne bo razširilo, zato bo za hosteso veliko bolj priročno, da takoj pripravi chebureke.

Kako narediti nadev za domače testenine? Najuspešnejši recept je:

1. Najprej moramo meso oprati in narežemo na velike kocke.
2. Nato ga zavrtite v mlin za meso.
3. Olupljen olupljen čebulo drobno narezano.
4. Nato dodamo sol, poper, hladno vodo do nadeva.
5. Vse dobro premešajte, dokler ne postane gladka.

Kako slepi cheburek?

Ko sta testo in nadev pripravljena, lahko nadaljujemo z naslednjo fazo kuhanja domačih testenin, najbolj kreativne in zanimive etape. Torej, da bi očarali jed, preučeno v članku, potrebujete:

1. Testo znova premešamo. Zato se mora izkazati, da je zelo elastična, gladka in ne lepljiva za roke. Bodite pozorni tudi na to, ali se testo raztrga. Če je tehnologija resnična, se gotovi chebureki med cvrtjem ne bodo raztrgali, razpokali in počili. To bo hosteso razbremenilo mehurjev, jed pa - izguba okusa.
2. Pripravljeno kroglo zavijemo v klobaso. Premer mora biti približno 15-20 centimetrov.
3. Narežemo na enake kose z debelino okrog enega in pol do dveh centimetrov.
4. Vzemite prvo in zvijte v tanko, skoraj prozorno plast. Zelo pomembno je, da se ji doda zaobljena oblika. Potem lahko naredite brez ploščice, s katero morate "izrezati" enakomeren krog.
5. Napolnite eno polovico kroga z nadevom, pustite mesto na robu in pokrijte drugo, tako da oblikujete cheburek.
6. "Ročaj" z vilicami in nežno, to je brez nepotrebnega pritiska, pritrdite proste robove skupaj.
7. Zgornje korake ponovite za vse kose testa ali dokler se polnilo ne konča.

Če se domače kuhane mesne klobase preveč obrnejo, lahko dodatni del položite na desko za rezanje, ki je polnjena z moko in poslana v zamrzovalnik za pol ure. Po tem morajo priti in pakirati v plastične vrečke. Ostalo mora biti prepraženo. Kako to narediti prav? Ugotavljamo še naprej.

Kako se ocvrti pasti?

Torej, ko je domov ugotovil recept za chebureke, lahko nadaljujete s praženjem. Za to:

1. Vzamemo veliko ponev. Najbolje je, da izberete litega železa.
2. V njej nalijte pripravljeno rastlinsko olje v zadostnih količinah. Priporočljivo je, da uporabite dejstvo, da je brez vonja. Imenuje se rafinirano. Po želji lahko zamenjate koruzo. Koristi od tega bo malo več.
3. Najprej vklopite ogenj in počakajte, da se posoda in olje pravilno segreje.
4. Šele nato postavite prvi cheburek. Če prostor dopušča, lahko naenkrat prepražite dva. Toda preveč jih oblikujejo drug poleg drugega, ni vredno, saj se bodo proizvodi v procesu kuhanja nekoliko povečali.
5. Zmanjšajte toploto na medij in pecite cheburek za nekaj minut, to je dokler ne postane rdeče.
6. Po tem ga obrnite na drugo stran in prepražite do konca.

Če sta testo in nadev pravilno pripravljena, bo končni cheburek izgledal zelo okusno: zlato skorjo z mehurčki, sočno polnilo in dišeč sok-bujon. Noben družinski član se ne more upreti takšni hrani. Otroci bodo še posebej dobrodošli.

Originalne testenine s krompirjevim nadevom

Zgornji recept domače testenine - najbolj klasičen, okusen in na žalost visoko kaloričen. Sto gramov proizvoda vsebuje kar 220 kilokalorij. Po zaužitju desetih vročih "polmesecev" bo mogoče izvesti dnevno normo kilokalorij.

Zato se številne gospodinje ne upajo preveč pogosto razvajati z dišečo hrano v gospodinjstvu, saj se bojijo, da se včasih sorodniki preprosto ne prebijajo skozi vrata, ki ločujejo kuhinjo od ostalega stanovanja. In prišli do drugih, nekoliko lažji, vendar enako okusne možnosti za domače testenine. Najuspešnejši med njimi upoštevamo v tem in naslednjih odstavkih.

Za kuhanje Chebureki s krompirjem Sestavine, kot so:

• eno kozarec moke;
• štiristo gramov drobljive skute;
• pet gomoljev krompirja;
• glavica čebule;
• sol, poper - po okusu.

Kako narediti:

1. Najprej moramo lupine krompir, narežemo na majhne koščke, kuhamo, dokler kuhani in spremeniti v pire krompir.
2. Čebula osvobodite lupine, drobno sesekljane in združite s prejšnjo sestavino.
3. Polnjenje s soljo in poprom.
4. Moko prelijemo in premešamo s sito.
5. Zgnetemo testo in pojdemo na oblikovanje in cvrtje aromatiziranih chebureksov.

Slane testenine s sirnim nadevom

Če želite pripraviti naslednjo različico živila, ki je proučena v članku, morate skladiščiti izdelke, kot so:

• tri kozarca moke in eno - vrelo vodo;
• dve žlici vodke;
• Piščančje jajce;
• tristo gramov sulugunija (ali drugega slanega sira) in sto gramov najljubšega trdega sira;
• ščepec soli.

Če se klasičen recept za mesne chebureks doma zdi preveč zapleten, končni izdelki pa so za želodec zelo težki, potem vam priporočamo, da preizkusite to možnost. Navsezadnje je preprosto opraviti potrebne manipulacije:

1. Dodajte sol in olje v vrelo vodo.
2. Vmešajte in v majhnih količinah vnesite polovico moke.
3. Ponovno zmešamo, prelijemo z vodko in jajcem.
4. Postopoma dodajte preostalo moko, zamesite testo.
5. Pokrijte z globoko skledo in pustite pol ure.
6. Obe vrsti sira namažemo na ribe in nadaljujemo z oblikovanjem testenin.

Dišeče kašice s sirom in gobastim polnilom

Za izdelavo te vrste testenin potrebujete testo iz mineralne vode. Zanj se morajo založiti izdelki, kot so:

• eno kozarec nesladkane gazirane vode;
• štiri kozarca moke;
• eno jajce;
• dve čajni žlički sladkorja in eno sol.

Kako narediti:

1. Najprej moramo pripraviti dve skledi.
2. V prvi mešanici vse suhe sestavine: moko, sladkor in sol.
3. V drugi morate mešati tekoče sestavine: mineralno vodo in jajce.
4. Ko združimo vsebino obeh posod in zmešamo togo testo.

Tudi priprava polnila je zelo enostavna. V sončničnem olju je treba prepražiti 0,5 kg gob, kombinirati z naribanim sirom (sto gramov) in sesekljanimi zelenimi čebulami. Ko sta obe komponenti pripravljeni, lahko nadaljujete z modeliranjem in pečenjem domačih testenin, fotografije teh stopenj so bile predstavljene na začetku članka.

Vegetarijanske testenine z zelenjavnim polnilom

Za razvajanje gospodinjstva z drugo izvirno različico hrane, ki ste jo proučili v članku, boste potrebovali naslednje izdelke:

• 0,5 kg moke;
• 200 mililitrov vrele vode;
• 2 žlici sončničnega olja;
• 1 čajna žlička soli;
• korenje;
• paradižnik;
• čebula;
• Bolgarski poper;
• kup priljubljenih zelenj;
• sol in mleti črni poper - določite količino lastnega okusa.

Kako narediti:

1. Premešamo vrelo vodo in olje.
2. V majhne porcije dodamo moko in sol.
3. Elastično testo zamesimo.
4. Lupite korenje in naribajte na grobo Rende.
5. Bolgarski poper odstranimo iz stebla in ga skupaj s paradižnikom narežemo na kocke.
6. Čebulo olupimo in drobno narežemo.
7. Zeleni so tudi fino narezani.
8. Združite določene sestavine, sol in poper.
9. Po tem, lahko nadaljujete z modeliranjem in pečenjem zelenjavnih testenin.

Lazy Pasties

Vsaka gospodinja je imela takšen dan, ko je bilo potrebno nekaj kuhati, vendar peč ne želi izvajati kompleksnih manipulacij. Zato vam ponujamo recept za lene domače testenine. To je najbolj uspešna, hitra in preprosta različica vaše najljubše hrane.

Kaj je potrebno:

• 0,5 kg shranjenega testa za kvas;
• 400 gramov mletega mesa;
• 1 skodelica ledene vode;
• 1 čebula;
• kup priljubljenih zelenj;
• na ščepec popra in soli.

Kako narediti:

1. Čebulo olupimo in drobno narežemo.
2. Nato dodajte nadev.
3. Drobno narežite zelenice in ladjo.
4. Vlijte vodo v mešanico in začnite dobro mešati, dokler se popolnoma ne absorbira.
5. Nato pošljite polnilo pol ure v hladilnik.

Nato lahko začnete modeliranje in kasnejše praženje testenin. Poleg tega je treba opozoriti, da se tudi leni različica klasične jedi izkaže za zelo hranljivo, dišečo in neverjetno okusno, tako da bo vsakdo všeč.