Praznični namizni okras: piščančja polnjena z jabolki

Piščanca mnogi menijo za dolgočasno in vsakodnevno meso. Zaradi svoje relativno poceni in hitre obdelave ptic resnično vstopa v vsakdanji meni in je nekoliko dolgočasen. Če pa ga pogledate iz nekonvencionalnega kulinaričnega kota, lahko okrasite praznično mizo in presenetite goste skupaj z družinskimi člani. Na primer polnjene kokoši Jabolka, nič v skušnjavi okusa ne bodo popuščala božični gosi ali "sprednji" raki. In če daste svobodo kuhati domišljijo, jih lahko preseže.

Jabolka in brusnice

Ne bojte se prekomerne kislosti zaradi prisotnosti teh jagod: kislost je nevsiljiva in mehka. Piščanec se opere, posuši s papirnatimi brisačami ali brisačami in zmeša s soljo in poprom (tudi v notranjosti). Jabolka se kupijo sladko-kisla in v opranem stanju narežemo na rezine. Bolje je, da se ne skrčite: majhne rezine se lahko pri pečenju spremenijo v kašo. Nepopolno steklo opranih brusnic se zmeša z rezinami jabolk. Eno funt krompirja narežemo na rezine srednje debeline, obogatene, poškropljene sončnično olje in mešano. Polnjenje jabolk z brusnicami je vdelano v trebuh ptic, sešiti ali razcepiti, trup položiti na pekač in obložiti s krompirjem. Od zgoraj mora biti namazan z rastlinskim oljem - tako da ne gorijo in reddens.

Polnjeni piščanec jabolka, v pečici stati približno štirideset minut. Vendar pa je čas njegove priprave odvisen od velikosti kupljenega trupa. Zato je treba preveriti, ali je prišel čas, da se ptica odstrani z nožem: če kri ne izstopa in nož vstopi v meso brez napetosti, je čas, da pokličete mizo.

Medena piščanca

Da bi dobili posebno okusno piščančje, napolnjeno z jabolki, priporočamo, da ga predhodno marinirate. Če želite to narediti, je trup dobro podrgnil s poprom, soljo in koriander z vseh strani, skrbno namazan z medom (kot tanka, kot je mogoče - žlica mora biti dovolj za dva kilograma trup, ga lahko razredčite z vodo), zaviti v polietilen in skriti v hladilniku ponoči. Naslednji dan se v debelih pol-obročih razreže velika čebula, ki se v rastlinskem olju izsuši, dokler ni svetlo zlato. Jabolka (približno kilogram) se grobo sesekljajo, nalijejo v čebulo, polnilo pa se pet minut, nato pa se z njim napolni trup. Luknja je ponovno pritrjena, ptica se položi v pekač in se vrne v pečico približno štirideset minut. Ko je rokav odprt, se piščanec, polnjen z jabolki, posuto s pomembnimi sokovi, kuha še četrt ure.

Ptica pod kislo smetano

V skladu s tem receptom, piščanec polnjene z jabolki v pečici izkaže, samo okusno. Toda potrebujemo nekaj kulinarične agilnosti. Najprej morate narediti omako: v kozarcu kisle smetane zmešajte dva zdrobljena stroka česna, drobno narezano čebulno pero s koprom, soljo in začimbami. Potem je treba trup ločiti od mesa kože, ne da bi jo povsem raztrgali, in v nastale "žepke" damo mešanico. Za nadev je veliko jabolk (približno 0,5 kg), zmešano s kislo smetano in kislo. Piščančja, polnjena z jabolki, je prekrita s kislo smetano na vrhu, že brez dodatkov, in eno uro v pečico. Občasno je vredno preveriti, ali se ni pripravila in zalila z nastalim omako.

Odličen: jabolka in suhe slive

Priljubljeni plodovi so združeni s toliko dodatnimi sestavinami. Lahko jih dopolnimo z rižem ali ajdovo, pomarančo ali limono ... Še posebej dobro je piščanca, polnjena z jabolki in suhimi slivami. Za večjo mehkobo mesa bomo v podjetje spet dali kislo smetano: zmešamo s poprom, provansalskim zeliščem, nanesemo na trup in pustimo, da se namakamo pol ure. V tem času kozarec suhih sliv je namočen, če je suh, in v kombinaciji s rezinami treh jabolk. Polnjenje nadeva trebušna votlina polnilna luknja je zatesnjena, noge so pritrjene z navojem. Ptica se umakne v rokav kuharja in se približno petdeset minut postavi v ogrevano pečico. Hočeš hrustljavo skorjo? Nato razširite paket po tem, ko je potekel, in premaknite list nazaj za četrt ure.

Kot lahko vidite, piščanec, polnjen z jabolki, omogoča raznolikost vsakodnevnega menija. In če povežete tudi svoje ustvarjalne sposobnosti, bo jed, ki ste jo kuhali, navdušila celo gurmane.