Haricot - korist in škoda. Konzervirani fižol: koristi in škoda

Večina rastlinskih živil, ki jih jemo, so tako ali drugače koristne za zdravje. Danes bomo v članku obravnavali prednosti in škodo fižola, poimenovali bomo skupino ljudi, ki jo morajo vključiti v svojo prehrano, navesti kemično sestavo proizvoda in druge zanimive lastnosti.

Beli in rdeči fižol: koristi za zdravje

Po mnenju nekaterih znanstvenikov, namreč rdeči fižol Najbolj je bogat z antioksidanti, to je s snovmi, ki preprečujejo staranje, ščitijo srčno-žilni sistem pred različnimi okvarami in pomagajo pri preprečevanju raka. Glede na to, da fižol, ne samo rdeč, ampak katera koli druga, vsebuje okoli 20% rastlinskih beljakovin, medtem ko je le 2% maščob in 58% ogljikovih hidratov, se lahko šteje kot alternativni vir beljakovin, zlasti za tiste, ki se držijo vegetarijanska prehrana. Veliko sestavin tega izdelka pomaga ohranjati lepoto kože, las in nohtov. Zmanjšuje raven "slabega" holesterola v krvi. Poleg tega so ti fižol samo okusne, če jih uporabite za kuhanje stranske jedi, solate in druge jedi. So zelo hranilni izdelek, medtem ko niso preveč kalorični. Tukaj je - beli ali rdeči fižol, njegova uporaba za telo je primerljiva z izdelki, kot so ribez ali brusnice. Bodite prepričani, da vključite to zelo poceni in cenovno ugoden izdelek v vaši prehrani.

Katera hranila vsebuje fižol?

Glede na kemično sestavo je mogoče razlikovati naslednje komponente fižola, katerih uporaba za telo je nesporna. Torej vsebuje:

• vitamini A, skupine B, zlasti B1, B2 in B6, K, PP in vitamin C;
• Poleg tega vsebuje koristen in potreben za vse nas antioksidant - vitamin E;
• tudi velike količine fižola vsebujejo minerale - železo, kalcij, fosfor, magnezij, natrij, jod, cink;
• esencialne kisline - Omega-3, lizin, arginin in druge.

Poleg tega fižol vsebuje veliko vlaknin, potrebnih za pravilno prebavo.

Kako se konzervirana hrana razlikuje od svežega fižola?

Seveda, ta kultura fižolov za prehrano v surovi obliki ni uporabljena - zelo trdna je, bodisi kuhana ali valjana v kozarce. Konzervirani fižol, katerega uporaba je precej visoka, ohranja skoraj vse prehranske lastnosti, tudi s to metodo priprave. Torej vsebuje do 70% vitaminov v primerjavi s svežim proizvodom in do 80% mineralov. Seveda beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov in vlakna v njem niso manjša kot v prvotnih surovinah. Edina stvar, ki izbere konzervirano hrano v trgovini, bodite pozorni na njihovo sestavo. Bolje je, da pri kuhanju v tovarni niso uporabljali soli in drugih začimb, temveč preprosto dodali vodo. Potem je fižol skoraj nespremenjen okus in se lahko odlično uporablja za solate ali druge okusne jedi.

Beli in rdeči fižol: koristi in škoda za telo

Če smo o zgornjih prehranskih in koristnih lastnostih povedali dovolj podrobno, je treba omeniti tudi škodo proizvoda. Nekateri bi morali upoštevati, da tega noža ne morejo uporabljati vsi. Negovati ga morajo osebe, ki trpijo za naslednjimi boleznimi:

• visoka kislost ali gastritis;
• razjede ali holecistitis, kot tudi protin in kolitis;
• ljudi z nagnjenostjo k napihnjenosti.

Ne pozabite, da se rdeči fižol, katerega korist in škoda (še posebej zadnja - škoda) razlikujejo od enakih značilnosti drugih vrst fižola, povzročajo tvorbo plina v manjši meri. Ampak še vedno ga morate kuhati previdno in še posebej previdno. Prosimo, upoštevajte, da je vsak fižol pred kuhanjem vedno namočen vsaj nekaj ur. Nekatere gospodinje priporočajo dodajanje ščepec sode v vodo - tako da bo fižol vre hitreje, postane mehkejši. Da bi zmanjšali napenjanje, priporočamo, da v kuhano kašo dodamo različne začimbe, kot je koper.

Malo o zelenem fižolu

Ta vrsta fižola ni nič manj koristna in okusna kot suha rdeča ali bela. Poglejmo, kakšne funkcije ima zeleni fižol, ugodnosti in škodo, ki so podrobno opisane spodaj. Prvič, kako ta izdelek pozitivno vpliva na telo. Prvič, vsebuje veliko količino vitaminov - skupine B, C, A, PP in več drugih. Minerali - jod, cink, fluor, železo, kalij. Pravzaprav je v kompoziciji zelo podoben belim in rdečim fižolom, o katerih so bile zgoraj omenjene koristi in škode. Vendar pa je vsebnost kalorij tega izdelka zelo majhna - približno 30 kcal. na 100 gramov. Poleg tega je veliko lažje kuhati kot bel ali rdeči fižol. Pods lahko jedo surovo, kuhano ali ocvrto, dodamo solati, zelenjavni obara - kjerkoli. Tudi ta zrna se lahko zamrznejo za zimo, ohrani svoje vitamine in hranila tudi po odmrzovanju. Kontraindikacije za uporabo zelenega fižola so skoraj enake kot pri rdečem ali belem. Torej, ni priporočljivo jesti, da tisti, ki trpijo zaradi razjede želodca, gastritis, visoka kislost. Ne morete ga dodati ali pripraviti za tiste z diagnozo nefritisa ali protina. Preostali fižol, katerega koristi in škoda so dobro preučeni, strokovnjaki za prehrano pa seveda jasno odgovarjajo na vprašanje, kdo lahko jede in kdo ne, še vedno priporočljivo za večino ljudi, da razširijo prehrano in telesu zagotovijo vitamine in minerale. .

Nasveti za kuhanje rdečega zrna

Če je zelo enostavno kuhati stročnice - to je enostavno kulinarično, potem so stvari malo slabše z rdečo. Natančneje, ne slabše, ampak težje. Potrebno ga je namočiti - to dejstvo smo že omenili in najbolje je za noč. Po tem je treba napolniti z novo vodo, položiti na peč in počakati, da tekočina zavre. Takoj po vrenju je treba to vodo izsušiti, nato pa jo zlijemo novo. V tem primeru bo fižol obdržal več hranil in bo postal bolj okusen. Tudi v procesu kuhanja lahko dodate začimbe in nekaj žlic rastlinskega olja. V članku smo podrobno opisali fižol, upoštevali pa so se tudi koristi in škode. Strinjam se, pozitivne lastnosti v izdelku je še več, zato se prepričajte, da ga vključite v prehrano vaše družine.