Piščančji prsi na žaru: recepti. Salata s pečenim piščančjim prsi

Najvrednejši del piščanca je belo meso - prsi. Ne vsebuje skoraj nobene maščobe. Meso vsebuje vitamine skupine B, A, H, PP, F, kot tudi cinka, magnezija, železa in druge uporabne elemente v sledovih.

Vendar pa ne vsakdo ve, kako ga kuhati pravilno, najpogosteje se izkaže, suho. Kako si privoščiti okusno, sočno in kar je najpomembnejše, uporabno jed? V tem članku boste našli recepte, ki podrobno opisujejo, kako kuhati pečen piščančje prsi taljenje v ustih.

Lemon Breast

Da bi pripravili pečen piščančje prsi z limono po tem receptu, boste potrebovali:

• Ena piščančja prsa (na 700 gramov).
• Pol limone.
• Rastlinsko olje.
• Sol

Navodila

Tako pripravljeni piščančji pršut na žaru ima le 145 kcal, jed je kot nalašč za tiste, ki gledajo svojo figuro.

1. Piščančje meso ločite od kosti, ga razrežite na dele z debelino ne več kot 3 cm, glavna stvar je, da se prsi prerežejo po vlaknih, saj se meso zaradi dolgih pramenov lahko izkaže za kruto in suho. Vredno je upoštevati dejstvo, da imajo vlakna v tem kosu mesa različne smeri, zato morate biti pri rezanju previdni.
2. Stisnite sok iz limone, dodajte sol, če želite, poper. S to mešanico previdno namažite vse kose, pustite meso približno 20 minut namočite.
3. Rastlinsko olje nalijte v globoko ponev, razporedite prsi enega po enega, tako da ne ležijo drug na drugem. Popecite na obeh straneh, najprej na močnem ognju, nato pa na počasnem ognju, dokler se vaši kosi ne pokrijejo s slastno skorjo. Pripravljeni ocvrti piščančji prsi v prahu na plošči, postavite nov del, naredite enako.

Piščančje prsi lahko postrežete z vročimi žitaricami, krompirjem, zelenjavo, zeleno solato. Lahko pa tudi ohladite file in ga položite na posodo v obliki hladne malice.

Piščančja prsa s papriko

Ta metoda kuhanja mesa je zelo enostavna. Toda njegova glavna prednost ni niti to, da je proizvodnja sočna in zelo okusna ocvrta piščančja prsa. Recepti lahko tudi sami prilagodite, na primer z rahlim dodajanjem ali odštevanjem ene ali druge komponente.

Sestavine:

• Kozarec zmečkane paprike s kockami.
• Ena piščančja prsa.
• Korenina iz zelene
• Peršin
• Rastlinsko olje.
• Suho zelenjavo.
• Korijander
• Sol
• Mleta rdeča paprika.

Navodila za recept

1. Za začetek si umijte prsi, posušite s papirnato brisačo, odstranite kosti in hrustanec.
2. V majhni posodi zmešajte nekatere sestavine: papriko, začimbe, sesekljane zelenice in drobno narezane korenine, v mešanico dodajte nekaj kapljic rastlinskega olja.
3. Piščančji file, ki ga dobite, narežemo na majhne koščke debeline približno 2 cm, vse te koščke narežemo z mešanico začimb in začimb.
4. V debeli steni segrejte malo rastlinskega olja, piščanca vstavite v vsak kos posebej, tako da jih lahko na vseh straneh enakomerno kuhate.

Piščančja prsa, pečena v ponvi v takšni panini, se izkaže neverjetno dišeče, sočno v notranjosti in pokrita z okusno rdečo skorjo na zunanji strani.

Kremna piščanca

Zahvaljujoč kremi je meso nežno in okusno, česen in curry pa piščancu daje poseben okus. Odlično za katero koli prilogo pečen piščanec kuhano na ta način. Vsebnost kalorij v posodi je 220 kcal na 100 gramov.

Sestavine:

• Dve piščančji prsi.
• Eno kozarec smetane.
• Velika žlica zemeljskega curryja.
• Tri stroke česna.
• Oljčno olje.
• Sol

Kuhanje:

1. Kremo vlijemo v majhno posodo, dodamo žlico oljčnega olja, premešamo.
2. Prsi si umijte, odstranite kožo, odrežite kosti in damo v kremo dve uri.
3. Česen olupite in nasekite z nožem ali mešalnikom. Mešajte z mletim curryjem, soljo.
4. Piščančje prsi odstranite iz smetane, rahlo posušite s papirnato brisačo, obrišite s česnom in mešanico curryja.
5. Popecite jih v dobro segreti ponvi v oljčnem olju.
6. V ocvrte piščančje prsi nalijemo malo smetane, v kateri mariniramo, obrežemo pod pokrovom za 10 minut.

Postrezite vroče.

Salata s pečenim piščančjim prsi

Včasih si ne želite le okusno kuhanega zdravega piščanca, ampak nekaj izvirnega. Na primer, solata, ki vključuje tako nenavadno sestavino kot ocvrte piščančje prsi. Recepti za solate so zelo preprosti in ne zahtevajo veliko časa. Tu je ena najbolj zanimivih, lahkih in okusnih.

Sestavine za osnove:

• Ena piščančja prsa.
• Dva paradižnika.
• 50 gramov pšeničnega kruha.
• 200 gramov listov solate (lahko uporabite katerokoli najljubšo mešanico).
• 30 gramov trdega sira.

Sestavine za omako:

• Dve kisli kumarici ali ena kumara.
• Ščepec granuliranega sladkorja.
• 100 gramov majoneze.
• 1/4 skodelice oljčnega olja.
• Dve klinčki česna.
• Dve loži limoninega soka.
• Sol

Način kuhanja

1. Filet ločite od prsi, solite in prepražite v olju, nato vlijte četrtino skodelice vrele vode in kuhajte pod pokrovom približno 10 minut.
2. Končno meso položimo na krožnik, ohladimo in narežemo na majhne kocke.
3. Na suhi ponvi pečemo narezan kruh. Kosi štruce morajo biti približno enake velikosti kot piščanci.
4. Liste solate razrežemo na majhne koščke v zeleno solato, na vrh pražene narezane prsi, nato olupimo in narežemo na paradižnik, zgornji sloj pa na pšenične bele krušne drobtine.
5. V mešalniku zmeljemo kumare ali kumarice, dodamo preostale sestavine za omako, premešamo. To mešanico nalijte na solato.
6. Na solato narežite trdi sir.

Dober tek!