Grozdni džem. Nepozaben poletni okus za celo leto

Zaloge za zimo

V življenju se je tako zgodilo, da človek, tako kot vsaka druga žival, skrbi za svojo prihodnost. Želja po zaupanju v prihodnost je v naši krvi. Želimo vedno jesti dober obrok, jesti okusno hrano in imeti občutek lakote. Točno tako ta nagon zaradi česar je poleti in jeseni odloženo nekaj hrane za prihodnjo uporabo, da ne bi zapravljala časa v iskanju hrane pozimi.

Vrste slepih vzorcev in predobdelava

Jagode in sadje so zelo koristne za človeško telo, vendar imajo eno značilno lastnost. Ne morejo biti v naravi vse leto. Zato ljudje poskušajo na vsak način dolgo časa ohraniti naravne darove. Če govorimo o grozdju, je prva stvar, ki pride na misel, vino. Aromatični produkt, pridobljen s fermentacijo sadja, je že dolgo znan. Ampak to ni edini način za ohranitev nepozabnega okusa zrelih, sočnih jagod. Obstajajo tudi druge možnosti. Zelo priljubljena so tudi sladka živila, kot so žele, marmelada, pene, marmelade, kompoti in marmelade. Enostavno jih je pripraviti, pozimi pa bo kozarec te okusne poslastice prinesel pravi užitek ljubiteljem sladkarij. Da bi lahko kuhali grozdje, morate opraviti precej pripravljalnih del:

1. Za začetek je treba jagode odstraniti iz grozdja in temeljito oprati, po odrezanju repov.
2. Nato zavrzite poškodovano sadje. Da bi bilo grozdno marmelado res okusno, je potrebno jemati samo celoveče jagode z mesnim mesom in gosto kožo.
3. Potem je vse odvisno od vrste izdelka, ki ga uporabljate: zelene, modre ali bele. Od tega bo odvisno kakovost končnega izdelka. Zeleni plodovi so običajno predkuhani v navadni vodi, tako da postanejo mehkejši. Če želite shraniti barvo, lahko dodate malo soli v višini 1 kg jagod pol čajne žličke. Modre in bele sorte takšne obdelave ne potrebujejo. Odstranijo samo zrno. In če so jagode zorile, lahko odstranite kožo. Zdaj je izdelek popolnoma pripravljen na glavni proces.

Metode kuhanja

Grozdno marmelado lahko kuhamo na različne načine. Najpogostejša je običajna varianta, za katero je potrebno vzeti kilogram sladkorja in kozarec hladne vode na kilogram zrelega sadja.

Priprava poteka v več fazah:

1. Iz vode in sladkorja kuhamo sirup.
2. Pripravljene jagode vstavimo in zavremo.
3. Izdelek kuhajte 5 minut na majhnem ognju in ga nato postavite na stran, dokler se ne ohladi. Postopek se ponovi nekajkrat. Med vrenjem ne smemo pozabiti odstraniti pene in odstraniti pop-up zrna.
4. Po kuhanju vroče izdelke razgradite v sterilizirane kozarce in tesno zatesnite s kositrnimi pokrovi. Končno dobro pospravite na hladnem in suhem mestu. Za okus lahko na konico noža na koncu noža dodate malo citronske kisline (čajna žlička) ali vanilije.

Druga možnost

Gojitveno marmelado lahko naredimo na nekoliko drugačen način:

1. Oprane jagode položimo v pripravljeno posodo.
2. Sadje nalijte z vrelim sirupom in pustite 12 ur.
3. Nato mešanico zavremo in pustimo pol dneva.
4. Tretji dan dodamo na vročo maso nasekljano limono (brez semen). Preostali del postopka je nespremenjen.
5. Četrtega dne vlijte 10 gramov vanilina v vročo marmelado in lahko varno pripravite aromatiziran izdelek v pločevinkah.

Grozdni džem

Jagode in sadje so dobre ne samo v obliki marmelade. Slastna varianta sadne poslastice je lahko dišeča marmelada. Ta izdelek je popoln kot prelivi za pite ali dodatki za jutranji toast. Jam iz grozdja se pripravlja zelo preprosto, razen pripravljalnih postopkov. Za to jed potrebujete kilogram sladkorja, 1,8 kilograma grozdja, limonino lupino in 80 mililitrov limoninega soka.

Bolje je, da naredite tak džem:

1. Kup grozdja temeljito sperite in razvrstite.
2. Osvobodite vsako grozdje iz lupine. Za to stisnite sredino v ločeno posodo in jo zavrzite.
3. Nastalo maso prekrijemo s pokrovom, položimo na srednjo toploto, zavremo in pustimo v tem položaju 5 minut.
4. Zdaj je treba mešanico potisniti skozi sito, da se znebimo nepotrebnih kosti.
5. Vlijte maso nazaj v posodo, dodajte preostale sestavine v recept, zavrite in pustite, da zavre na majhnem ognju, dokler ni pripravljena. Ostaja samo, da vse v pripravljeno posodo, tesno tesnjenje in shranjevanje na hladnem mestu do naslednjega žetve.

Barvna poslastica

Zelo dobro kuhano marmelado grozdje Isabella. Toda najprej morate vedeti, da ta sorta ni priporočljiva za ljudi z motnjami vida, kot tudi bolezni jeter in ledvic. Za vse ostalo pa je Isabella samo Božji dar. Bogata kemična sestava lahko blagodejno vpliva na celotno človeško telo kot celoto. Njegov okus je precej specifičen, a aroma je vredna najvišje pohvale. Za marmelado potrebujete le kilogram sladkorja in kilogram grozdja. Oprane jagode bi bilo treba dati v umivalnik, prekrita s sladkorjem na vrhu, nato pa pire z žlico ali pestilo, tako da pustijo sok. Zdaj je treba mešanico zavre na visoki vročini in odstraniti peno. Po tem je treba maso kuhati eno uro. Vrelišče bi moralo biti minimalno. Če želite, da je marmelada ne le okusna, ampak tudi varna, je treba med celotnim procesom kuhanja poskušati ujeti vsa zrna. Sicer lahko na eni točki zgrešite zobe. To je treba storiti neposredno nad vrelo vode. V vmesnem času si vestno očistite sladico, jedro in kože pa se bodo skuhale, da ne bodo niti opazne.