Babice pite s čebulo in jajci

Uvodne pripombe

Pite s čebulo in jajcem - obraz ruske kuhinje! Zato mora biti vsaka samospoštovana hostesa sposobna briljantno kuhati. Če imate alergija na jajca, Lahko preprosto odstranite eno sestavino, nato pa dobite običajne pite s čebulo. Nihče ne pravi, da so manj okusne. Če vam ni všeč zelena perja, jo izključite. Tudi jajčne pite niso bile preklicane. Sledili bomo tradicionalni poti.

Domače pite s čebulo in jajci

Naše pite ne bodo pečene, ampak pečene. To ni dobro ali slabo, samo ta možnost je hitrejša. Če imate priložnost, poskusite kuhati čebulo in jajčne klobuke ne na štedilniku, temveč na odprtem ognju, v naravi. Njihov okus bo popolnoma drugačen. Pramac se lahko raztrga neposredno iz vrta!

Potrebne sestavine

Pite s čebulo in jajci - ena izmed najbolj poceni jedi. Za njihovo pripravo potrebujete dve polni kozarci kuhanega mleka, hiter kvas, sladkor in sol, tri žlice sončnično olje, eno veliko piščančje jajce in moko. Nadev je sestavljen iz petih svežih jajc, kupa zelene čebule, sončničnega olja in soli.

Način kuhanja

Če imate težave s kuhanjem testa, ga zaupajte svoji mami ali babici, ker pite s čebulo in jajci temeljijo na popolnem testu. Nadev bo karkoli, je osnovno. Če se odločite, da boste sami naredili nežno testo za kvas, začnimo. V posodo nalijte mleko, dodajte malo soli, sladkorja in vrečko hitrega kvasa. Počakajte, da kvas nabrekne (deset minut) in zmešajte vse. Zdaj prelomite jajce in nalijte olje, nato pa velikodušno nalijte moko. Ponovno premešajte, da se izognete grudicam in znova dodajte moko. In potem vas čaka le fizično delo - veliko se morate vmešavati in vzporedno naliti več moke. Kvasovo testo postavimo na toplo mesto (bližje bateriji) eno uro. Je že? Torej, vzemi ga! In pustite, da se ponovno dvigne.

Naslednja faza

Kuhajte pet jajc. Jajca »samo iz kokoši« bi bila popolna. Poleti, ko se sprostite v vasi, se sprehodite po ulici, vprašajte nekaj ali kupite na vasi. Skoraj vedno tam lahko najdete samo sveže izdelke. Razrežite jajca precej velika, jih ne spreminjajte v drobtine. Narežemo na čebulo in jo zmešamo s sesekljanimi jajci, napolnimo z maslom. Solimo nadev. Poskusite, kaj se je zgodilo. Če ni soljeno - pravilno, če je prečno - dodamo še eno čebulo ali eno jajce.

Zaključna faza

Testo razdelimo na torte in v vsako nadevamo žlico polnjenja. Ne pretiravajte z nadevom, sicer se bo vse razpadlo. Previdno pritrdite robove. Testo je precej tekoče, tako da lahko čebula pokuka, to je normalno. Bolje je, da se klobase vnaprej oblikujejo, nato pa nadaljujejo s cvrtjem, saj postopek cvrtja traja nekaj minut. Torej, postavite svoje stvaritve na segreto olje. Strani pite bi morale biti črne. Če vstavite veliko pite, dodajte maslo, sicer ga bodo pite absorbirale in dno posode se bo posušilo. In zdaj je čas, da vse pokličete na mizo! Pomagajte si sami!