Govorushka (goba): fotografija, opis, kako kuhati

Takoj moram reči, da je govoruška precej specifična goba. Med raznolikostjo se pojavljajo tudi užitne, neužitne in celo strupene vrste. Nekateri nabiralci gob se izogibajo tej vrsti gob, saj menijo, da ne bodo mogli razlikovati med užitnimi različicami in nasprotnimi. In zaman. Gobe ​​se zelo enostavno razlikujejo po barvi in ​​vonju.

Danes pogledamo, kaj predstavlja govorushki gobe (fotografija in opis kako jih pripraviti in s kakšnimi izdelki se združijo v jedi). Prav tako vam bomo povedali nekaj o tem, kje rastejo govorci in kako razlikovati okusne gobe od tistih, ki se jim v gozdu najbolje izognejo.

Kjer odrasti

Jasno je, da pred kuhanjem govorushki gobe, jih je treba kupiti ali sestaviti. Če ste ljubitelj mirnega gobastega "lova", nam povejte, kje rastejo ti predstavniki številnih gobastih svetov.

Takoj ugotavljamo, da je govoruška goba, ki jo izkušeni nabiralci gobe zelo ljubijo. Če za nekatere vrste so dobesedno lov, govorushki rastejo cele družine v velikih gladi. Če napadete takšno družino, lahko z lahkoto zberete košaro gob v enem sedenju.

Glede na vrsto se bo razlikovala tudi vrsta terena, na katerem raste goba. Na primer, dimna govoruška ljubi borove in mešane gozdove. V listju pod smrekovim drevesom ga lahko zlahka najdemo na sončen dan. Belkasta govorushki rastejo najpogosteje v bližini breze ali jelke. Veliko jih je na Uralu in v Sibiriji. V Krim in v zmernih pasovih lahko z lahkoto najdete rdečkaste klepetalnice. Zelo ljubijo smrekove in borove gozdove. Sončen dan, odprta proga ob takem gozdu - in imate v žepu celo gobasto rezervo za zimo v nekaj minutah.

Nevarne in neužitne vrste

Najprej se pogovorimo o tem, kakšne podatke gob je bolje izogniti. Neužitno in strupeno vključuje:

• Vočni govornik.
• Belkasta.
• Obrnjeno.
• Oranžna

Kateri so znaki za njihovo razlikovanje? Prvič, katera koli strupena gliva je zelo rad črvov. Če, na primer, lisičke, ki so zelo podobne strupenim oranžnim govorkam, nikoli ne črvi, potem se lahko strupene "različice" pogosto najdejo dobesedno prepletene s potezami.

Drugič, strupene govorushki - gobe (fotografije in opise za podrobnosti lahko najdete v našem članku), ki bodo vedno imeli zelo oster neprijeten vonj in enak okus. Neužitno govorushki bolje ne jesti, tudi po daljši toplotni obdelavi. To ne le negativno vpliva na zdravje, temveč vodi tudi v smrt ljudi pri slabem zdravju.

Užitne vrste

Kot smo že povedali, je govorushka goba s specifičnim in precej svetlim vonjem. Mnogi nabiralci gob, najbrž obidejo, ne da bi se zavedali, da je ta vonj vrhunac teh gozdnih daril.

Če se boste odločili, da boste zbrali njihove gobe in želite iz njih narediti nekaj okusnega, bomo podrobneje pogledali govoruške gobe. Opis postopka kuhanja bo podan tudi spodaj.

Dimljen ali siv

Ta vrsta gob ima precej velik pokrovček, katerega velikost je do petnajst centimetrov v premeru. Sprva bo imela majhna goba konveksno obliko, kasneje, ko bo goba zrasla, bo kapica postala bolj konkavna. Zgibana površina s pokrovčkom ima umazano sivo ali dimno barvo. Ta vrsta gobe je zelo izrazita sadna aroma. Med toplotno obdelavo se bo le povečala.

Rdečelaska

Ta predstavnik spada v kategorijo "pogojno užitne gobe". Govorjena rdeča barva ima zvonček. Sprva bo površina glive rdečkasta, sčasoma pa postane bolj bela.

Rdeča "različica" je zelo okusna. Pomembno pa je vedeti, da uporabe teh gob ni mogoče kombinirati z alkoholnimi pijačami. Govorushka - goba, ki "ne mara" alkohola, je nevarno najbolj hudo zastrupitev telesa.

Voronchataya

Ta goba s pokrovčkom osmih centimetrov ima tudi specifičen vonj. Takšen vonj po parfumski kompoziciji. Mushroomers ne še posebej všeč, da zbirajo takšne govorushki, ker pri kuhanju v kuhinji diši kot stari parfumi, ki so potekle.

Raztegnjena oblika pokrovčka se razlikuje od drugih bratov. Pomembno je vedeti, da se lahko ta vrsta gob porabi le v mladosti. Staranje govorushka bo zelo težko in brez okusa, in poseben okus, ki ga vsi ne želijo, se bo le še povečal.

Dišeče

Dišeče govorushki gobe (glejte sliko zgoraj) so zelo priljubljeni z gobarji. To so majhne gobe s tanko, elegantno, a bolj debelo klobuko. Barva pokrovčka je zelenkasto modrikasta. Posebnost te užitne "različice" je jasen okus janeža. Pri kuhanju se bo znatno povečala, to je treba upoštevati.

Bulavonogaya

Če imate raje gobe, ki imajo sladkaste okuse, vam svetujemo, da bodite pozorni na to »različico« govorcev. Bulavonog je najbolj prepoznavna in pogosto zbrana sorta užitnih govornih gob. Mace spominja na gobasto steblo. Klobuk te vrste je precej majhen, lahko bi rekli miniaturno.

Ta pogled je zelo priljubljen pri kuharjih zaradi dejstva, da izdelek nima nobenega okusa. Lahko se kombinira z absolutno vsemi izdelki, lahko dodate kakršne koli začimbe in začimbe, ki jih želite. In prijeten sladki vonj tudi ne zavrne.

Kaj lahko kuhate

Kot pri večini gob, je veliko drugih živil v kombinaciji s klepeti. Pomembno je! Gobe ​​je treba pred jedjo toplotno obdelati. Poleg tega mora biti kuhanje precej dolgo, da bi se izognili negativnim učinkom na telo. Da bi preprečili pojav motenj hranjenja, gobe pripravimo pravilno, nismo leni in ne prihranimo časa.

Govorica je zelo specifična in prijetna aroma. Kako kuhati, bomo povedali malo kasneje, ampak za zdaj pa se pogovorimo o tem, kaj lahko kuhamo. Prvič, to so prvi tečaji. Mnoge juhe ljubijo, gobci pa bodo našli še več odzivov. Drugič, to so različna peciva s sodelovanjem tega izdelka: pizza in pite, pite in žemljice z nadevom. Obstaja veliko možnosti za peko z gobami.

Tretjič, govorushki gobe so kot nalašč za mesne jedi. Še posebej dobro so kombinirani s piščancem ali puranom. Če se držite prehranskega menija, bodo te možnosti odlične. Gobe ​​- nizkokalorični proizvod, ki je primeren za vsako prehrano in PP. Četrtič, ta vrsta gob se pogosto uporablja za izdelavo omak in sokov. Ni potrebe po dodajanju dodatnih ojačevalcev okusa in okusa, ne potrebujete dodatnih začimb. Govorushki narediti svoje delo, in omaka bo izkazalo, bogato in okusno.

Kako kuhati

Torej, pojdite na najpomembnejše vprašanje, ki skrbi mnoge gospodinje. Kako kuhati to vrsto gob, da bo okusna in primerna za prehrano ljudi. Pogovorilci kuhajo kot vse druge gobe. Ne bo čudežev in odkritij.

Odvežemo veliko ponev, napolnjeno z vodo. Predpranje in olupljene gobe se položijo v ponev. Doda se sol. Kuhajte približno pol ure. Lahko (po tradiciji) postavite majhno čebulo. To bo pokazatelj prisotnosti "slabih" gob med "dobrimi".

Pomembno je! Na govorushek jedo samo kape. Noge te vrste so zelo trpežne in brez okusa. Te gobe predhodno namočite in jih namočite nekaj ur. Samo zbirajte, operite, lupite, odrežite noge in kuhajte.

Riž z govorushkami in zelenjavo

Z vami bi radi delili enega izmed mnogih receptov, glavnega junaka, v katerem bodo govorjene gobe. Za pripravo te jedi boste potrebovali:

• Gobe ​​- en kilogram.
• 200 gramov riža.
• En liter goveje juhe.
• Sladki bolgarski poper - par kosov.
• Zeleni grah (v konzervah) - 100 gramov.
• 200 gramov paradižnika.
• Dve čebuli.
• Par klinčkov česna.
• Rastlinsko olje za cvrtje.
• Maslo.
• Sto gramov trdega sira.
• Sol, začimbe in mleti poper (po okusu).
• Peršilni zelenici - en velik kup.

Prva stvar je kuhanje gob, kot smo opisali zgoraj. Po vrenju gob, se naslanjamo v cedilo, malo solimo in popražimo na maslu ali rastlinskem olju. V drugi ponev pa se v tem času pečejo čebula in česen. Povežite jih z gobami. Kuhajte pet - sedem minut.

Zdaj lahko vse postavite v prostorno ponev in dodajte riž. Nalijte juho. In zdaj dodajte zelenjavo: zeleni grah Paradižnik in sladki bolgarski poper. Zelenjava se lahko seseklja ali seseklja na dolge trakove. Kuhajte vse, dokler se riž ne skuha.

Po pripravi jedi lahko dodamo maslo, začimbe, nariban sir in peteršilj. Dober tek!

Na koncu bi rad povedal, da so brbljarice gobe ne le s specifično, precej prijetno aromo in bogatim okusom gob. Vsebujejo tudi veliko koristnih mikrohranil in mineralov. Strokovnjaki pravijo, da vsebujejo snovi, ki pripomorejo k lajšanju simptomov bolnikov s tuberkulozo, pomagajo pri boju proti določenim vrstam škodljivih bakterij v telesu in zdravijo epilepsijo.