Kosmulja: kalorij na 100 gramov

Majhne in trde, včasih rebraste in prosojne jagode, ki so znane kot kosmulje, so edinstvena rastlina, ki raste na razmeroma majhnih, trnatih grmih. Čeprav se je zgodovina njene uporabe začela v Evropi, se je prej jagodičje dolgo razvijalo v Aziji in Afriki, preden so se Britanci začeli razvijati nove sorte, vsaj v šestnajstem stoletju. Trenutno je okoli 2000 sort in dve glavni vrsti kosmulj: ameriški in evropski. Rastlina spada v isto botanično družino kot ribez in raste divje v regijah, kot sta Severna Amerika in Sibirija.

Kako izgledajo ti plodovi?

Kosmulja se nahaja v različnih odtenkih rumene, zelene, rdeče ali črne barve in je lahko okrogla, ovalna, hruškasta ali podolgovata. Na enem grmu lahko rastejo in tart in sladke jagode, od katerih vsaka vsebuje veliko majhnih užitnih semen. Grm goji dobro v zmernih podnebjih s spreminjajočimi se letnimi časi (s hladnimi zimami in vlažnimi toplimi poletji), medtem ko je kultura manj zahtevna kot drugo sadje in jagode.

Ne povsem zrele jagode imajo izrazito trpkost in kislost v okusu, zato se pogosto uporabljajo za pripravo omak za mesne jedi. Tudi plod je primeren kot polnilo za pite, še posebej v kombinaciji s sladkimi plodovi. Kalorična vsebnost kosmulj na 100 gramov je majhna, zato se pogosto uporablja v prehranskih receptih.

Koristi za zdravje

Flavonoidi in antocianini, ki jih vsebuje kosmulja, imajo veliko koristi za zdravje. Uporabljajo se lahko za preprečevanje raka in staranje telesa, kot tudi za zdravljenje vnetja in nevroloških bolezni. Jagode so bogate tudi z antioksidacijskimi polifenoli in vitamini, vsebnost vlaken pa je 26 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa. Zaradi tega lahko sadje prepreči razvoj raka debelega črevesa.

Kosmulja vsebuje tudi velik odmerek protivnetnega vitamina C - 69% dnevne vrednosti, kar je skoraj 20-krat več kot v pomarančah. Poleg tega jagode ne izgubijo svoje prisotnosti v procesu kuhanja. In glede na dejstvo, da je kalorična kosmulja zelo majhna, so njene koristi nedvomne.

Vitamini in minerali

Široka paleta drugih vitaminov in mineralov, plus beljakovine, superoksid dismutaza in omega-3 maščobne kisline so zelo koristni za te majhne plodove. Popoln seznam telesnih sestavin, ki jih vsebuje kosmulja, vključuje vitamin A, folat, pantotensko kislino (vitamin B5, potreben za delovanje nadledvičnih žlez), piridoksin (B6) in tiamin (B1) ter kalcijeve minerale (za preprečevanje osteoporoze). , magnezija, kalija (za lažje ravnovesje krvnega tlaka), bakra, fosforja in mangana. Vsebnost železa podpira dobro prekrvavitev in zagotavlja regeneracijo rdeče krvi.

Vse te spojine so zelo koristne za človeško telo. V enostavnejših in jasnejših terminih te prednosti vključujejo preprečevanje sladkorne bolezni in nadzor sladkorja (spodbujanje sposobnosti telesa za proizvodnjo insulina), vzdrževanje srčne mišice, antioksidativno sposobnost za upočasnitev procesa staranja in preprečevanje razvoja katarakte (zaradi prisotnosti retinola v vitaminu A). Ker je kalorična kosmulja zelo majhna, se lahko uporablja v različnih dietah. Prav tako je verjel, da sok te kulture izboljšuje tonus kože, preprečuje izpadanje las in zagotavlja splošno dobro počutje.

Kalorična kosmulja na 100 gramov je le 44 kcal. Vendar pa ga je še vedno vredno uporabljati v zmernih količinah, ker vsebuje fruktozo, ki lahko v prevelikih količinah škoduje vašemu zdravju. Optimalna dnevna količina - 200-300 gramov kosmulja, vsebnost kalorij v prehrani v dnevni prehrani se iz nje skoraj ne bo spremenila.

Najboljša vrsta kulture

Indijska kosmulja - amla - se že tisoč let uporablja v tradicionalni indijski medicini, ki se imenuje Ayurveda. Klinične študije kažejo, da ima pozitiven učinek pri preprečevanju Alzheimerjeve bolezni, vendar je ni mogoče uporabiti za zdravljenje. Vsebnost kalorij indijskega kosmulja se praktično ne razlikuje od prehranskih lastnosti drugih vrst in je uporabna snov nekoliko višja.

Druga študija je pokazala, da amla blokira rast celic raka dojke, preprečuje nastanek metastaz. Jagode imajo protivnetne lastnosti in imajo terapevtski učinek proti kašlju, zvišani telesni temperaturi, bolečini, stresu in driski. Da bi dosegli vse te lastnosti, je treba uporabiti samo zrelo sadje.

Rezultati raziskav

Kosmulja je bila ena od štirih zeliščnih izdelkov, ki so jih znanstveniki uradno ovrednotili zaradi polne fenolne in antioksidativne sposobnosti glede na možno zdravljenje hiperglikemije in hipertenzije. Ugotovljeno je bilo, da so glavne fenolne spojine izpeljane iz kvercetina, vsebujejo pa jih le črni ribez in zelene kosmulje, chlorogenska kislina pa rdeči ribez in rdeče kosmulje (katerih vsebnost kalorij ni večja od 45 kcal na 100 gramov).

Znanstveniki so poročali tudi o rezultatih druge študije, po kateri se indijska kosmulja (amla) lahko uspešno uporablja (tako ločeno kot z drugimi rastlinami) za zdravljenje simptomov, kot so mrzlica in vročina. Prav tako je bilo potrjeno, da se lahko uporablja kot diuretik in odvajalo, kot tonik za jetra in želodec, za boj proti vnetju, za preprečevanje peptične razjede in dispepsije ter za izboljšanje prebave. Vsebnost kalorij svežega zelenega sadja (vključno z amla) ne presega 44 kcal na sto gramov sadja, zato ga lahko uspešno uporabite za hujšanje.

Predklinične študije so pokazale, da ima amla lastnosti, ki so lahko kardiovaskularne in nevrološke. Berry lahko prepreči visok holesterol v krvi, lajša bolečine, preprečuje anemijo, drisko, uravnava raven glukoze v krvi, zavira kašljanje in izboljša celjenje ran. Nenazadnje ima kosmulj lastnosti, ki lahko zdravijo in preprečujejo raka. Trenutno potekajo nadaljnje raziskave o jagodah za uporabo v ta namen.

Kako kuhati te plodove?

Ker je vsebnost kalorij v kosmulji majhna in so njene koristne lastnosti izjemne, jo je treba vključiti v stalno prehrano. Ker pa imajo jagode kislega okusa, jih lahko malo uporablja v naravni obliki. Kako kuhati kosmulje, da bi dobili okusno in zdravo jed?

Kako kuhati marmelado, minimalno povečanje kalorij kosmulja?

S tem jagodami lahko kuhate marmelado brez sladkorja in medu. To bo pripomoglo k ohranjanju koristnih lastnosti sadja, ne da bi bistveno povečalo njihovo kalorično vsebnost. Zelena kosmulja je boljša za to poslastico kot rdeča ali črna.

Potrebovali boste naslednje sestavine:

• 750 gramov kosmulje, olupljeni in narezani na polovice;
• 125 gramov suhih marelic, drobno narezanih;
• 15 gramov svežega ingverja, drobno naribanega;
• Sok 1 apna;
• 2 sveža česna vanilije.

Kako kuhati?

Kosmate, sesekljane suhe marelice, ingver in sok limete dajte v debelo dno. Z ostrim, tankim nožem razdelite vanilije na polovico in strgajte semena z vrhom noža. Dodajte jih, kot tudi prazne stroke na ponev. Sladico dodajo ne le okus, temveč tudi prijeten okus, tako da jih kasneje ne morete odstraniti iz že pripravljenega marmelade.

Zavrimo na srednjem ognju. Zmanjšajte toploto in nadaljujte s kuhanjem, dokler kosmulja ne začne plavati in ne sprošča soka. To traja približno 5 minut. Priporočljivo je, da polovice jagode popolnoma obdržite, zato se prepričajte, da ne prebavite marmelade.

Če nameravate vso hrano pojesti hitro, pustite, da se sladica ohladi in jo shranite v hladilniku v nepredušni posodi za 8 do 10 dni. Če ga želite ohraniti še dlje, v čiste kozarce nalijte še več vročega marmelade in zaprite pokrove. Pustite, da se popolnoma ohladi in prenesite v hladilnik. Če so izpolnjene zahteve za točnost in tesnost, se lahko zdravljenje shranjuje do enega meseca.