Gosji rokav v pečici: recept

Goska v rokavu je zmagovalna različica praznične tople jedi, če je predvidena nevihtna praznik. Kako pogosto doživljamo, da gostje, ki pridejo v našo hišo na počitnice, ne bodo cenili kulinaričnih inovacij ali pa bodo ostali popolnoma lačni. Predstavljena jed, kot da bi prihranila praznično mizo iz namišljene praznine, in gostiteljske živce - od vseh nepotrebnih motenj. Morda ni bolj vsestranskega, preizkušenega in zadovoljujočega toplega jedi, ki je prav tako resnična dekoracija celotne zabave.

Gosko pečeno v rokavu: za vse, ki se še niso odločili

Poglejmo vse prednosti današnjih jedi. Prvič, odlikuje ga neverjetna preprostost, ki jo bodo cenili tudi neizkušeni kuharji, ki želijo sijati s spretnostjo in navdušiti prijatelje in prijateljice. Drugič, pričakovanja, da boste v okusu jedli nekaj neverjetnega, bodo zagotovo upravičena. Tretjič, zelo koristno je služiti takšno jed, saj polnjena perutnina že pomeni meso in prilogo. Poleg tega se nenehno mešanje loncev in opazovanje na peči prekliče. Medtem ko gosji rokavi v pečici lenijo, lahko gostiteljica postavi mizo ali pa poskrbi za sebe.

Mala skrivnost popolnega okusa

Perutninskega mesa, tudi če je soljeno, podrgnemo z začimbami in česnom, posuto z limono vsaj eno uro, preden ga pošljemo v pečico, ne moremo primerjati z najbolj občutljivim in popolnim okusom predhodno vložene goske. Če je praznik napovedan pozno zvečer, lahko zjutraj marinirate ptico, če pričakujete goste že popoldne, potem je bolje, da to storite dan prej.

Kaj je treba vzeti kot osnovo za marinado?

Pravzaprav v tem vprašanju ni nobenega pravilnega recepta, zato bo vse, kar se običajno uporablja za mariniranje, recimo, piščanca. Kdo to ima rad. Za začetek je celotna trupla ptice dobro oprana, če je potrebno, očiščena perja. Potem se ptica z notranjostjo in zunanjostjo podrgne s soljo, začimbami, sesekljanim česnom, namesti v ponev in marinira z majonezo, kefirjem, vinom, jabolčnim kisom, gorčico, medom in drugimi izdelki, ki se običajno uporabljajo v te namene. Gosja v rokavu, pečena v pečici, bo imela sočno mehko meso in prijetno aromo, če bo marinirana v hladilniku vsaj 10 ur, preden bo dana v pečico.

Katero velikost ptic izbrati?

Seveda za veliko in hrupno družbo mlade ptice majhnosti ne bo dovolj. Vendar pa je treba spomniti, da je mlajši trup, okusnejše se izkaže, jed na izhodu.

Recept gos v rokavu s krompirjem in kutinami

Ta jed lahko resnično postane občutek za praznično mizo, saj so med njenimi sestavinami tako tradicionalni, kot se zdi, krompir in čezmorska kutina. In dopolni vse te veličastnosti limone in začimb. Torej za pripravo jedi potrebujemo:

• klavni trup gosi, ki tehta 3 kg;
• majhna kisla jabolka - 5 kosov;
• čebula;
• kutina - 1 kos;
• limona - 1 kos;
• krompir;
• mešanica zelišč, ki se uporablja za peko perutnine;
• črni poper tla;
• kis (prednostno jabolko ali vino);
• sol

Da bi perutnino marinirali, zmešamo mešanico zelišč, kisa, soli in popra ter celotno trupel namažemo s tako nastalo maso zunaj in znotraj. V hladilniku gosi gredo naravnost v rokav (dolga gosta plastična vrečka brez dna) in marinira, recimo, celo noč. Ko se bo čas ohranil, lahko začnete s pripravo drugih sestavin, navedenih v receptu. Na seznamu sestavin nismo navedli natančne količine krompirja, porabljenega za kuhanje gosi v rokavu. Izračunajte število krompirja, vzetih na podlagi števila povabljenih gostov. Toda v vsakem primeru bi morala gos in krompir priti na pekač.

Izpljunite trup

Olupljeni in oprani krompir in čebulo narežemo na velike koščke, drobne in limonine narezane rezine. Kisla jabolka bodo postavljena povsem znotraj trupa, tam bomo poslali limono in kutino ter zašili trebušno luknjo. Trup ovijte s kosi krompirja in zavijte na obe strani. Vso to sijaj pošljemo v ogreto pečico za 2,5 ure.

Pomembno je! Temperatura v pečici ne sme biti prisiljena nad 150 stopinj, drugače gos, ki se peče v rokavu, lahko pretvori v žar na oglje. Če bliže koncu peke ne vzamemo pekač s praznično posodo in naredimo zarez na embalaži, potem gos in krompir ne bledo. Dokončano jed pripravimo gostom na velik pladenj in narežemo na porcije za večji učinek pri mizi.

Recept za gosko, polnjeno z ajdo

Pred tem kako kuhati gos v rokavih ocenjuje, da ji bodo gostje bolj všeč kot prilogo. Ponujamo vam recept brez krompirja. Kot sestavine za kuhanje bomo potrebovali:

• eno srednje gosto truplo;
• ajda - 2 skodelici;
• čebula;
• jabolka - 2 kosa;
• 4 stroke česna;
• sončnično olje - 2 žlici. žlice;
• listi solate;
• sol in poper črna tla.

Za marinado narežite česen, zmešajte ga s soljo in poprom, z gorčico ali majonezo in pošljite trup, da se namakate v hladilniku. Gosja v rokavu se dobro ujema s praženo čebulo in ajdo, ki jo bomo kuhali ločeno. Ajdovi drobljenci Lahko se uparimo, čez noč prelijemo s hladno vodo ali kuhamo, dokler ni pol pripravljena.

Polnjenje s kuhanjem. Čebula rezano, kot želite, lahko kocke, lahko pol obročki in prepražimo v sončničnem olju. Tukaj, v ponev, pošljite pol kuhan ali paro ajdove in prepražimo s čebulo za nadaljnjih 5 minut. Ves ta čas je treba nadev v ponvi stalno mešati.

Jabolka razrežemo na majhne segmente, jedro zavržemo in združimo s samo kuhanim nadevom, dobro premešamo. To je vse, gos v rokavu je dobil nadev, zdaj ga je mogoče varno odstraniti iz hladilnika in polnjene. Odprtino trebuha za ptice je treba zašiti tako, da v procesu peke ostane polnilo v notranjosti. Polnjeno trup je potrebno položiti nazaj v rokav. Kuhajte v zmerno segreti pečici vsaj 2 uri. Nekaj ​​minut pred pripravljenostjo posode naredimo rez v rokavu, da končnemu trupu dobimo rdečilo.

Gos v rokavu med procesom pečenja pušča v obliki maščobe. Presežna maščoba ni primerna v zadnji fazi pečenja, tako da v času, ko začnemo kontrolno rezanje, dodamo vse sokičnost iz rokava. Po tem, dajte nazaj v pečico in počakajte na rdečo. Pečico lahko izklopite. Ta jed služi na solatnem listu solate.

Zobna marinacija

Nekateri recepti priporočajo za mariniranje trupa, tako da na površini razrežemo oster nož pod kožo. V tem primeru se minimalni čas, porabljen v trupu marinade, skrajša na 3 ure. Vendar pa avtor članka vztraja na daljšem sušenju mesa pred peko. Standardna različica je noč pred praznikom. Poleg drgnjenja goske z mešanico soli in popra ter česna lahko v rezine potisnete rezine korenja, čebule in česna. To bo zelo dobro, če pritisnete limonin sok neposredno na trup. Ostaja samo, da zagotovite, da imajo kapljice limone čas, da prodrejo v notranjost reza.

Nekaj ​​nasvetov

Če je polnjenje gosje krompir, lahko pred luščenjem v lupino položite lupinski list.

Če se rokav med pečenjem prekomerno nabrekne, ga odstranite iz pečice in s ostrim nožem naredite 2-3 punkcije celofanskih vrhov.

Če je trup majhen (manj kot 3 kg), se čas pečenja zmanjša, pri veliki ptici pa se poveča.

Upamo, da je ta članek postal uporaben za bralca, priprava gosi v rokavu pa ni več skrivnost za sedem pečatov.

Dober tek!