Gruzijski čaj. Sorte, prednosti in slabosti
Prve čajne nasade v Gruziji so se pojavile na območjih Ozurgeti in Chakvi po krimski vojni. Jacob McNamara, ki se je poročil z gruzijko, je ostal v državi in začel ustvarjati majhne nasade.
Do začetka dvajsetega stoletja je lahko gruzijski čaj zlahka ustvaril hudo konkurenco Kitajcem, toda zaradi počasnega in nezadostnega obsega proizvodnje so ga uvožene sorte prisilile, da so izstopili s trga.
Šele v 20. letih se je v državi pojavil program za razvoj čajnega gospodarstva. Oblikovan je bil poseben raziskovalni inštitut, katerega namen je bil ustvariti nove sorte čaja. Z istim namenom se je začela gradnja tovarn in redna sajenje nasadov.
Gruzijski čaj se je odlikoval s precej ostrim okusom in hitrim pivom, v smislu kakovosti dragocenih hranil, ki jih vsebuje, pa nikakor ni bil slabši od najboljših tujih vzorcev.
Gruzijski čaji
Med različnimi sortami so vodilno mesto prevzeli gruzijski čaj "Bouquet of Georgia" in "ruski stric", ki sta na slavni razstavi v Parizu prejela zlato medaljo. Njegova kakovost je bila najvišjega standarda. Sestava je bila sestavljena iz mladih listov iz samih vrhov čajnih grmov in velikega števila brstov ali, kot se imenujejo tudi, konic. Nato so prišli sorte "Kara-dere", "Ozurgetsky", "Zedoban" in "Extra".
Sorte zelenega čaja so bile označene s posebnimi številkami od 10 do 125 in so bile razdeljene na prvi, drugi in tretji razred. Številke označujejo kakovost določene vrste. Najboljša in zato najvišja ocena je bila ocenjena na številko 125.
Čaji s številkami 85, 95, 100 in 110 so pripadali prvemu razredu, drugi št. 45, 55, 60 in 65. Čaje s številkami 10, 15, 20, 25, 35, 40 so pripadale tretjemu in najnižjemu.
Priljubljenost
Gruzijski zeleni čaj je pridobil njegovo priljubljenost zaradi svojih dobrih čistilnih lastnosti. In ko je sodeloval z mačjim očesom, je dvignil imuniteto.
Danes se sorta čajev vsako leto povečuje, kar vam omogoča, da izberete pijačo, ki vam najbolj ustreza. Ne samo črne, ampak tudi bele, zelene sorte, pa tudi unikatni čaji z dodatkom borovnic, malin, listov kutin in širok izbor kavkaških zelišč in jagod so zelo priljubljeni.
Na primer, "gruzijski čaj 1847" od velikega proizvajalca v letu 2016, govoril na mednarodnem prvenstvu v Seulu. Kljub temu, da je bila sorta proizvedena razmeroma pred kratkim, je dobila nagrade v kategoriji »Tea making«. To vrsto čaja Postal je zmagovalec v štirih nominacijah: »Najboljši rezultat leta 2016«, »Aftertaste«, »Neprekosljiva aroma« in »Odličen okus«. Gruzijski čaj v prvenstvu je vzbudil veliko zanimanje in prejel najvišje ocene. Na festivalu v Pragi je bila nagrajena tudi gruzijska pijača, kjer je bila predstavljena cela sorta sort, ki je prejela precejšnje priznanje.
Gruzijski čaj, proizveden in pravilno gojen, ni slabše niti za najboljše kitajske sorte. In ker je priljubljenost naravnih proizvodov v državi opazno naraščajoča, je resnična gruzijska pijača, proizvedena samo z ekološkimi sredstvi, danes zelo zahtevna.
Zakaj vse? Tea grmi so relativno malo dovzetni za bolezni, ki povzročajo različne škodljivce, zato nikoli ne uporabljajo kemikalij za gojenje. Zahvaljujoč temu pomembnemu dejavniku, se organski proizvod hitro nagiba k priljubljenosti.
Gruzijski napolnjeni čaj
Gruzijski stisnjeni čaj je še posebej priljubljen med turisti, vojaki in lovci. Ta tip ni enak, zaradi svoje kompaktnosti in udobja ne le pri prevozu, ampak tudi v uporabi. 
Lončeni čaj je sestavljen iz homogene mase, ima trdo in gladko površino, kar ji dodaja tudi nekaj priljubljenosti. Ploščice so precej trpežne, ne razpadejo in se ne zlomijo v rokah. Stiskanje poteka pod visokim pritiskom, zaradi česar se večino smolnate snovi iztisne iz drobtine. Ima posebno moč in bogato žametno aromo.
Vrline
Ena od nespornih prednosti gruzijskega čaja je prisotnost velikega števila konic v njegovi sestavi, zaradi katerih se čaj izkaže, da je čim bolj nasičen z vsemi potrebnimi hranili.
Slabosti
Med proizvodnjo čaja pride do mehanskega poslabšanja, pri katerem se pojavi velika količina majhnih drobtin, ki so podobne prahu. Pred kuhanjem je treba čaj presejati, tako da je okus bolj nasičen, čaj pa je čist. To je prisotnost tega dejavnika vpliva na določeno zmanjšanje povpraševanja po čaju med kupci.
Način kuhanja
Glavna značilnost varjenja te vrste čaja je močno segret čajnik. Šele po tem, ko je posoda skoraj vroča, so listi čaja napolnjeni z vrelo vodo. S to metodo zadostuje dve ali tri minute, da se čaj napolni in se pojavi bogata aroma, po kateri lahko začnete z obrokom. 
Druga možnost za varjenje je kombinacija zelenega čaja in mleka, s katerim se pijača spremeni v čarobni eliksir.
Menijo, da če redno pijete zeleni čaj z mlekom To zmanjšuje zaznavanje stresa, izboljšuje delovanje žil, spodbuja delovanje možganov, upočasnjuje proces staranja in izboljšuje prebavo. Kofein, ki ga vsebuje zeleni list, olajša utrujenost in blagodejno vpliva na telesno presnovo. Fluorid krepi zobe in vitamini v kuhani pijači prispevajo k razgradnji podkožne maščobe.
Čaj je odlična naravna pijača.