Sveža gobova juha: preprosti recepti
Čas konca poletja in prve polovice jeseni je, kot vemo, sezona nabiranja gob. Mnogo jih ima poklic, še posebej od takrat kuhane jedi iz nabranih daril gozda - vir velikega užitka. V tem članku bomo govorili o tem, kako kuhati micelij iz svežih gob.
Gribovnitsa - kaj je to
Za začetek določimo terminologijo in ugotovimo, kaj je glivica. V klasičnem smislu je to juha iz suhe bele gobe, trajal vsaj štirideset dni. Zato, strogo gledano, gobova hiša svežih gob ne more biti. Ampak tako se je zgodilo, da je ta beseda začela klicati skoraj vsako gobovo juho. Zato imajo popolnoma drugačne možnosti kuhanja isto ime (neformalno). Seveda se gobe uporabljajo zelo različno. V nadaljevanju podajamo več možnosti za kuhanje gobove juhe iz svežih gob. Toda vse je mogoče prilagoditi za suho. Da bi to naredili, morate gobe navlažiti v vodi vsaj pet ur (lahko čez noč). Če ga ne namočite, morate juho kuhati dvakrat dlje, kar ni zelo dobro.
Uvodne opombe
Recept za nabiranje gob iz svežih gob lahko vključuje široko paleto sestavin. To je treba upoštevati, ker obstaja prostor za eksperimentiranje. Večina kuharjev uporablja žitarice in zelenjavo. Ampak nekdo pripravi možnosti s testeninami, siri, mesnimi izdelki in celo s suhim sadjem. Ne bomo se dotaknili takšnih užitkov, ampak bomo razpravljali le o najpreprostejših načinih kuhanja pečurke, vključno z najpogostejšimi in cenovno dostopnimi živili: ovsena kaša, ječmen, ajda, krompir in zelenjava, ki rastejo v izobilju v geografskih širinah Rusije.
Kar se tiče gob, potem, če ni belih, lahko uporabite vse druge gobe, russules, lisičke in celo gobe.
Recept številka 1. Gobova juha s krompirjem
Za svežo gobasto skledo s krompirjem za pripravo je potrebno:
- Gobe . 50 gramov je dovolj.
- Krompir . Potrebujete dva srednje velika gomolja.
- Korenje . Ena povprečna korenček bo prav.
- Čebula. Dovolj bo polovica čebule.
- Poper, sol, zelenice. Po vašem okusu.
Sveža gobova skleda gob se pripravlja tako: najprej je treba gobaste noge fino narezati in jih popražiti v rastlinskem olju. Klobuki morajo rezati in kuhati pol ure ali malo dlje. Požar mora biti povprečen. Medtem ko se gobe kuhajo, morate narezati korenje, čebulo, zelenice in vse to prepražiti v olju. Olupljeni in narezani krompir je treba kuhati s praženimi nogami in praženimi koreninami približno 20 minut. Nato je treba dodati še klobuke z gobami, zmanjšati ogenj na minimum in zavreti še četrt ure. Potem je imetnik svežih gob pripravljen za uporabo. Postrežemo s kislo smetano in svežimi zelišči.
Recept številka 2. Gobova juha z rižem
Recept za nabiralca gob iz svežih gob z rižem bo zahteval naslednje izdelke:
- Gobe . Kuhajte približno 100 gramov.
- jajca . Dovolj dveh kosov.
Lemon . Natančneje, limonin sok in limonine polovice.
- Maslo. Tri žlice je dovolj.
- Risa . Dve žlici.
- Kislo mleko. Potrebno je vzeti le eno žlico.
- Poper, sol, zelenice. Po vašem okusu.
Za pripravo te jedi pripravljene gobe (oprane in narezane na trakove) pripravite v ponvi skupaj z maslom, limoninim sokom. Nato je treba vse to napolniti z vodo, soljo in približno 20 minut, da se kuhamo na srednji vročini. V posodo se nalije riž, nato pa juho kuhamo še 20 minut. Ko je jed pripravljen, jo napolnimo z jajcem, kislim mlekom in poprom. Po tem lahko juho postrežemo za mizo, potem ko v njem vržemo sesekljane zelenjave. Pomembno je vedeti, da če ne uporabljate jurčkov, ampak vse druge, jih je treba najprej kuhati ločeno, saj samo belci ne potrebujejo predhodnega vrenja. Drug recept se lahko rahlo spremeni, če namesto riža nalijemo zdrob.
Recept številka 3. Gobova juha z ovseno kašo
V tem primeru je za pripravo gob prisotnost:
- Gobe . Pripravite 300 gramov.
- Čebula. Potrebujete dve žarnici.
- Ovsena kaša. Približno eno in pol kozarci.
- Rastlinsko olje. Dovolj štiri žlice.
- Paradižnikovo pasto. Trajalo bo dve žlici.
- Poper, sol, zelenice. Po vašem okusu.
Najprej morate nasekati in popražiti čebulo, nato jo zlijte s paradižnikovimi pastami in kuhajte še 5 minut. Gobe pripravimo kot običajno in kuhamo pol ure. Nato ločeno kuhamo čisto slano vodo in gobe tam postavimo. Kuhajte jih približno 5 minut, nato pošljite ovseno kašo. Ko je juha pripravljena, jo napolnite z zazharkoy in začimbami, po katerih lahko jed služi.
Recept št. 4. Gobova juha z ajdo
Ta možnost zahteva:
- Gobe . Dovolj je 100 gramov.
- ajda . To bo trajalo približno pol kozarca.
- Rastlinsko olje. Potrebna je le ena žlica.
- Moka . Trajalo bo dve žlici.
- Poper, sol, zelenice. Po vašem okusu.
Ta juha je kuhana preprosto. Najprej morate kuhati na običajen način predhodno oprane ajde v liter vode. Oljuščene in narezane gobe ni treba kuhati - preprosto se vlijejo vrelo vodo in infundirajo 10 minut. Potem je treba iz gob izčrpati vodo, gobe pa prestaviti na ajdo in vse skupaj kuhati, dokler juha ni pripravljena. Med kuhanjem morate moko rahlo popecite v suhi ponev in na koncu jo vlijte v ponev z juho, dodajte sol in poper po okusu. Kuhamo na majhnem ognju približno 5-8 minut, po tem pa postrežemo.