Francoska čeburna juha: recept. Kako kuhati francosko čebulo juho?

V Franciji se čebulna juha že dolgo šteje za poslastico. Prav ta jed postavlja pod vprašaj francosko kuhinjo v naših državah. Dejstvo pa je, da se omemba te juhe pogosto najde v mnogih znanih francoskih delih. Ljudje, ki nimajo pojma o njenem okusu in načinih priprave, so poskušali ponoviti to mojstrovino s sesanjem čebule in jo dodali v juho. Mnogi naši rojaki so se torej spraševali, kako se lahko to šteje za poslastico?

Pravzaprav je to zelo koristna in okusna jed, poleg tega je odlične kakovosti - daje moč in energijo za ves dan.

Kot mnoge nacionalne mojstrovine, ima francoska čeburna juha zanimivo zgodovino. Katera? Naj ugotovimo.

Legenda o izvoru juhe iz čebule

Francozi imajo legendo, ki pravi, da je to jed pripravil sam Louis XV. V eni od poznih noči je bil kralj zelo lačen, vendar v gostilni ni našel ničesar drugega kot žarnico, steklenico šampanjca in olja. Louis je pomešal vse sestavine in jih kuhal. Tako se je izkazala prva juha iz čebule.

Kratka zgodovina

Zgodovina francoske juhe iz čebule sega v antične čase. Ta jed je postal zelo priljubljen v rimski dobi. Takrat je bila »solza« znana in dostopna tudi revnim družinam. Zato je postal tisti, ki je postal glavna hrana za njih.

Ker lahko čebula doda moč in energijo, jo pogosto uporabljajo delavci in trgovci, ki so utrujeni od dela na lokalnih trgih. Ponoči so jih podpirali, da so polnili in delali. To je bilo še posebej razširjeno na območju, imenovanem Le Al v Parizu.

Torej smo se ukvarjali z izvorom in zgodovino te čudovite jedi, zdaj pa preidimo neposredno na same recepte. Zanimivo je Nato se založite s peresa!

Klasičen recept za čebulo juho

Čudovita kombinacija cenovno dostopnih in znanih izdelkov bo dala neverjeten rezultat, ki bo navdušil vse sladokusce. Torej, da bi pripravili klasično francosko čebulo, potrebujemo:

- čebula - 3-4 kos;

- sir (po možnosti cheddar, vendar ne nujno) - 150 g;

- kruh ali baguette;

- konjak ali žganje (v osnovi) - 50 g;

- oljčno (kot opcija - rastlinsko) olje;

- juha, boljše meso (druga možnost - zelenjava, za vegetarijance) - 5 kozarcev;

- sladkor ali sladkor v prahu - 0,5 žličke;

- sol;

- Pepper ground, črna.

Postopek kuhanja

V posodo nalijte oljčno olje in ga segrevajte na srednji vročini. Dodajte mu vnaprej narezano čebulo, sol, poper in plevel, dokler čebula ne postane prosojna. Naj bo ogenj minimalen, dodajte žganje ali viski in ponev na peč pustite približno 1,5 ure in občasno premešajte.

Naša mešanica čebule mora biti karamelizirana, torej pridobiti zlato rjav odtenek. Takoj ko se to zgodi, v posodo dodamo juho, premešamo in počakamo na vrelišče. V tem času bomo obravnavali kruh.

Narežite kruh v debele rezine in po želji poškropite s sirom. Za sušenje sira ga postavimo v pečico 5 minut.

Torej, odstranite našo juho iz peči in jo vlijte v lončke (alternativa bi bile keramične globoke plošče). Na vrh dajte naš kruh pod sir in potresemo z zelišči. Vse, naša okusna in dišeča čebulna juha je pripravljena! Postrezite ga vroče. Uživajte v obroku!

Nasvet: Alkohol v tej posodi in ne morete dodati.

Čebulna juha za hujšanje

Problem presežne telesne teže ostaja pomemben v vseh letnih časih. Nekateri obupajo in postavijo velik križ na svojo idealno figuro, medtem ko se drugi, nasprotno, izčrpajo s pogubnimi prehranjevanjem in lakoto, dajo svoj križ na svoje zdravje. Malo ljudi se zaveda, da je v tem primeru zlata sredina - to je ustrezna uravnotežena prehrana.

Ena od možnosti - prehrana s čebulo, ki temelji na stalni uporabi čebulne juhe. Oblikovan je za 7 dni. V tem času, s popolnim upoštevanjem vseh pravil, lahko izgubite 6 kg prekomerne teže.

Torej, francoska čebulna juha za hujšanje.

Za njegovo pripravo potrebujemo:

- čebula - 4 kos;

- belo zelje - 1 kos;

- bolgarski poper (zelen) 2 kos;

- paradižnik - 3 kosi;

- zelena - grozd;

- sol (če ne sploh).

Postopek kuhanja

Francoska čebulna juha, katere recept je preprost, se lahko uporablja kadarkoli in v kateri koli količini. Torej, vse moje sestavine, izrežemo in položimo na dno ponve. Napolnite z vročo vodo, počakajte na vrelišče, naredite majhen ogenj in kuhajte 10-15 minut. Vse, naša juha iz čebule je kuhana! Dober tek!

Čebulna juha z rdečimi ribami

Popolna kombinacija rdečih rib s sladkasto juho iz čebule je preprosto neponovljiva. Ta okusna jed se lahko pripravi za svečane praznike, pa tudi za romantična druženja. Da bi ga pripravili, potrebujemo:

- losos (losos, postrv) - 0,5 kg;

- čebula –2 kos;

- rdeča čebula - 2 kom.

- krompir (majhna velikost) –3 kos;

- česen - 1 strok;

- vino, po možnosti belo - 0,5 skodelice;

- juha (piščanec) - 2 l;

- korenček (majhna velikost) - 1 kos;

- maslo - 2 žlici. l.

- krema (maščoba) - 100 g;

- peteršilj - grozd;

- poper;

- sol.

Postopek kuhanja

Francoska čebulna juha v francoščini se začne kuhati z juho. To naredite tako, da piščančjo šunko položite na dno lonca, zlijte z vodo in počakajte na vrelišče. Odstranite iz toplote, sperite in ponovno nastavite, da kuhate. Sol, poper, pustite kuhati na majhnem ognju približno pol ure.

In v tem času se bomo ukvarjali z zelenjavo. Čebulo drobno narežemo, krompir narežemo na majhne kocke, korenje - na rezine. Sesekljani česen in peteršilj. Na dno drugega lonca dajte maslo, ga segrejte, dodajte čebulo in česen. Ugasnite ogenj, zaprite pokrov in mučite 1 uro, preden dobite zlato barvo. Nato v ponev nalijte juho in belo vino. Čakamo na vrelišče, dajemo krompir, korenje in ponovno čakamo na vrelo.

Medtem razrežite rdeče ribe na kose. Po kuhanju dodamo smetano, ribe in zmešamo, solimo, popramo in kuhamo še pol ure. Postrezite v keramičnih ploščah ali loncih, bogato posuto s koprom. Vse, naša ribja juha z ribjo čebulo je pripravljena. Recept kuhanja, kot lahko vidite, je zelo preprost. Uživajte v obroku!

Čebulna juha s mesnimi kroglicami in stopljenim sirom

To je precej okusno in okusno jed, ki bo privlačna ne samo odraslim poznavalcem kuhinjskih mojstrovin, ampak tudi malim ljubiteljem hrane. Torej, kako narediti francosko juho s čebulicami in topljenim sirom? Za to potrebujemo:

- čebula - 4-5 kosov;

- svinjina ali mleta govedina (lahko se zmeša) - 400 g;

- jajce - 1 kos;

- korenček (srednje velikosti) - 2 kos;

- krompir (srednje velikosti) - 3 kos;

- topljeni sir (brez dodatkov) - 2 kosi;

- Oljčno olje - 3-4 žlice. l.

- peteršilj - 1 grozd;

- sol;

- poper.

Postopek kuhanja

Na dno ponve nalijte oljčno olje in ga segrejte. Čebulo narežemo na obročke in jih na srednji toploti mučimo do prosojnosti. Nato ogenj čim bolj zmanjšamo, posodo zapremo s pokrovom in pustimo eno uro (več) na štedilniku, preden dobimo zlato rjavo barvo. Medtem pa naredimo druge sestavine. Korenje narežemo na obročke in krompir na kocke. Vzamemo kašo, ji dodamo jajce, sol, poper, premešamo, oblikujemo majhne mesne kroglice.

Potem, ko je naša mešanica čebule pridobila želeni odtenek, mu dodajte vodo, premešajte, počakajte na vrelo, sol, poper, krompir, korenje in mesne kroglice. Ponovno počakamo na vrelišče, kuhamo 10 minut, dodamo predčlani sirni sir in ga držimo še nekaj minut. Končno jed pripravimo s koprenimi listi. Vse, naša juha iz čebule v francoščini je pripravljena! Uživajte v obroku!

Čokoladna juha

Ta čudovita jed ima čudovito aromo in presenetljivo nežen okus. Torej, da bi kuhali čebulno juho v francoščini v obliki pire krompirja, potrebujemo:

- Piščančja ali goveja juha - 500 ml;

- čebula - 5 kosov;

- česen - 2 stroka;

- moka - 2 žlici. l.

- oljčno olje - 3-4 žlice. l.

- krema (po možnosti maščoba) - 100 ml;

- kruh ali baguette;

- sladkor - 1-1,5 žličke;

- peteršilj - 1 grozd;

- sol.

Postopek kuhanja

V ponvi segrejte oljčno olje in narežite čebulo. Mešamo, dodamo moko, sol, poper, segrevamo minimalno in pustimo eno uro, da dobimo zlato rjav odtenek. Medtem pa naredimo ostale sestavine. Česen drobno narežemo. Kruh narežite na velike kose in zmešajte s česnom. V sušilnik sušimo 5-7 minut.

Po kuhanju dodamo čebulo v lonec piščančja juha in sladkor, dobro premešajte in kuhajte 15-20 minut. Nalijte v smetano, počakajte na vrelo. Takoj ko se to zgodi, vzemite mešalnik in vse dobro premešajte. Pustite še nekaj minut na štedilniku. Postrežen s krušnimi kockami in bogato poškropljen z zelenjavo. Vse, naša juha iz čebule je pripravljena! Uživajte v obroku!

To je prava francoska kuhinja. Luknja juha izkaže le velik in nepozaben okus. Prepričajte se sami z našimi recepti.