Angleško božično torto s suhim sadjem in orehi

Božič in novo leto sta praznika, ki se praznuje v vsaki družini. Pogosto se v tem času vsa družina zbere v isti hiši, da bi preživela staro leto in si zaželela, da bi naslednja radost prinesla le veselje.

Tradicionalni angleški kolač

Na novoletnih počitnicah hostese pripravijo široko paleto jedi, ki želijo gospodinjstvu zadovoljiti samo s slastno hrano. Okrasitev mize bo tradicionalni božični kolaček.

Čas za peko sladice traja malo. Toda glavna prednost angleške božične tortice je možnost, da jo kuhamo dolgo pred prazniki. Takšno pečenje se nanaša na vrsto sladic, ki jih je treba po toplotni obdelavi zapreti v temnem prostoru, kjer se bodo "prilegale". Celotna paleta angleške božične tortice se razkrije neposredno na novoletne počitnice. Za pripravo dobrot lahko uporabite kot tradicionalni recept britanskih kuharskih mojstrov in moderno.

Božični muffin Jamieja Olivera

Postopek pečenja angleške božične tortice je precej dolg korak po korak, ki spremlja praznično, veselo vzdušje prihajajočega božiča. Sprva, še preden pripravimo torto, pripravimo suho sadje in kandirano sadje. Potem - sama peka, ki traja nekaj ur. Toda tudi po kuhanju, božični kolaček za božič ni takoj na voljo. Za približno štiri tedne se bo navlažil in namočil z alkoholom. Toda za božič na mizi bo res sladko-začinjene pecivo.

Obstaja na ducate različnih receptov za izdelavo angleške božične tortice. Nekdo dodaja pečene orehe, rum, žganje, brusnice itd. Klasičen okus sladice pa je mogoče doseči le z uporabo recepta angleškega kuharja in pekača.

Za pripravo angleškega božičnega muffina od Jamieja Olivera so potrebne naslednje sestavine:

• Moka - 240 g
• Jajca - 4 kose.
• Zmes mešanice muškatnega oreščka, cimeta, kardamoma, zvezdastega janeža, nageljnove žbice - 2 žlički.
• Maslo - 240 g
• Konjak - 150 ml.
• Temne rozine - 140 g.
• Mešanica suhega sadja - suhe marelice, kandirana oranžna, suhe slive, datumi - 200 g
• Rjavi sladkor - 240 g
• Dvajsetodstotna krema - 140 ml.
• Pecilni prašek - 3 žličke.
• Mandelj - 60 g.
• Olupite eno limono in eno oranžno.
• Svetle rozine - 140 g.

Priprava suhega sadja

Pred pripravo angleške božične tortice s suhim sadjem in orehi pripravite nadev. Njegove sestavine morajo biti dobro oprane. Odstranite suhe slive iz suhih sliv in datumov. Nato vse posušeno sadje narežite na kolače v majhne koščke. Vzemite majhen ponev in nanj nanesite nasekljane sestavine, prelijte žganje, zmešajte in postavite v hladilnik vsaj teden dni. Občasno je treba mešati, tako da žganje enakomerno namoči suho sadje.

Orehe je treba posušiti. Če želite to narediti, predgrejte pečico na 190 stopinj in jo vstavite v pekač s komponentami za 6-7 minut, ne da bi pozabili, da jih pomešate. Pustimo, da se orehi ohladijo in narežemo z majhnimi kosi noža. Približno teden dni kasneje, ko se suho sadje dobro napolni, lahko začnete peči torto. Vse sestavine je treba vnaprej namestiti v kuhinjo, saj morajo biti pri sobni temperaturi.

Začnemo peči

V posodi mešalnika rjavi sladkor Zmešano maslo pretepite v bujno zračno maso, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. V to pobeljeno maso se postopoma, ena za drugo, injicirajo jajca. Po vsakem od njih je vse dobro. Izlijte drobne začimbe in naribano limonino lupino.

Potem postopoma prelijemo moko, pomešano s pecilni prašek, v majhnih porcijah in dobro premagamo. Postavite smetano in premešajte. Nazadnje dodajte suho sadje in mleti mandlje, ki so v testo preliti z žganjem in ponovno dobro premešajte.

Zdaj morate pripraviti pekač, v katerem bo pripravljena angleška božična torta. Treba ga je naoliti in pokriti s papirjem za peko, tako da pokrije stranice posode za 5-7 centimetrov. To se naredi tako, da torta ne izgori s strani.

Pripravljeno testo dajte v obliko in mesto v pečici, segreta na 140 stopinj. Pečemo vsaj tri ure. Končni pekač se bo izkazal za lepo rjavkasto barvo zaradi uporabe rjavega sladkorja in suhega sadja v pripravku. Ne odstranite iz obrazca, vroče morate mazati površino sladice z žganjem, takoj zaviti v folijo in pustiti vsaj 12 ur.

Nato sladico izvlecite iz plesni, zložite v papir za peko, zavijte v folijo za peko z naslednjo plastjo in jo zavijte v plastično folijo. Peko je treba shraniti v toplem prostoru s temperaturo zraka okoli 20 stopinj za približno mesec dni, ne smemo pa pozabiti, da vsak teden z žganjem razvaljamo in mazimo angleško božično torto in ponovno skrbno pakiramo. Med skladiščenjem alkohol izhlapi in aroma ostane. Tik pred postrežbo mora biti kolač okrašen.

Angleški božični kolaček: recept s fotografijami

Tradicionalna angleška sladica se lahko pripravi ne le v pečici, ampak tudi v počasnem štedilniku.

Za izdelavo kolača boste potrebovali:

• Moka - 500 g
• Maslo - 400 g
• Komplet suhega sadja - 1200
• Pecilni prašek - 4 žličke.
• Rjavi sladkor - 200 g
• Suhi šeri - 1 skodelica.
• Ground cimet - 2 žličke.
• Brusi - 0,5 žličke.
• Talni kardamom - 1 ura l
• Mandelj - 100 g
• Jajca - 8 kosov.
• Pomarančna lupina - 4 žličke.
• Mleto muškatni orešček - 0,5 žličke.

Priprava nadeva

Uporabite za izdelavo dokazanega recepta za angleški božični kolač s posušenim sadjem. Najprej morate pripraviti nekaj sestavin, ki sestavljajo nadev. Potrebno je vzeti 200 gramov suhega sadja. S tekočo vodo sperite fige, rozine, češnje, datume, suhe slive in suhe marelice, da odstranite umazanijo, lupino in narežete na majhne koščke.

Zdrobljeno suho sadje položite v primerno posodo, nanj nalijte kozarec sherryja, premešajte, pokrijte in ga postavite v hladilnik 5-6 dni. Dobite jih iz hladilnika le en dan pred peko sladice. Potrebovali boste pladenj, ki ga morate pokriti s papirjem za peko. Poleg tega morate razrezati sesekljane suhe sadje in jih pustiti, da se posušijo.

Kuhanje testa

Vse sestavine, ki sestavljajo recept za angleško božično torto, je treba ogreti na sobno temperaturo. Zmešajte 10 čajnih žličk rjavega sladkorja v mlinčku za kavo z mandlji. Združite cimet, moko, klinčki, kardamom, pecilni prašek, muškatni orešček v majhni posodi in premešajte mešanico suhih sestavin v veliko skledo.

Izmerite 8 žlic mešanice in posujte z njim posušeno sadje na pladenj. Vse zmešajte. To je treba storiti tako, da je med pečenjem zdrobljeno posušeno sadje enakomerno porazdeljeno in ne potone na dno pogače. Zmešajte 400 g zmehčanega masla in rjavega sladkorja z mešalnikom. Brez ustavljanja mešalnika dodajte vsa jajca enega za drugim.

V to maso dodamo oranžno lupino, mešanice mandljev in moke, premešamo in nato prelijemo s suhim sadjem. Testo dobro pregnetemo. Posodo z maslom razmažemo. Papir za peko položite na njegovo dno. Položite nastalo testo za angleško božično torto v skledo z večnamensko kuhinjo. Nastavite način "pečenje" in nastavite časovnik na 2 uri. Potem morate zavrteti kolač in še 30 minut peči.

Po kuhanju pustite torto v počasnem štedilniku še 15 minut in jo položite na žično stojalo. Zmešajte žlico suhega sherryja z žlico sladkorja v turškem jeziku. Kapaciteto je treba požariti. Segrejte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. V cupcake, da bi veliko število punctures. Prepričajte se, da ga namočite s sladkorjem in sirnim sirupom. Pustite na stojalu, dokler se ne ohladi.

Kuhano angleško božično torto ogrejte, jo skrbno zavijte v živilski film in ga postavite v hladilnik. Hranite ga na hladnem do božiča. Tik pred postrežbo okrasite po svojem okusu.

Enostavno božično torto

Ta recept je koristen za tiste gospodinje, ki zaradi svoje delovne obremenitve nimajo časa za uporabo klasičnega recepta za angleško božično torto za kuhanje. Ampak, da zadovolji vaše najdražje, lahko na preprost način skuhate sladico.

Sestavine:

• Rozin - 400 g
• Brandy - 8 žlic. l
• Praženi arašidi - 200 g.
• Kandirano - 500 g
• Limonin sok - 60 ml.
• Maslo - 400 g
• Rjavi sladkor - 400 g
• Jajca - 8 kosov.
• Lupina ene limone.
• Pšenična moka - 400 g
• Ingver - 2 žlici. l

Začnite kuhati

Najprej morate pol ure politi žganje. Zmešajte arašide, kandirano sadje in limonin sok. Naredite moko iz moke, sladkorja, jajc in masla. Mešajte, dokler se ne spremeni v homogeno maso. V testo dodamo limonino lupino. Oreški, suho sadje, ingver in kandirano sadje vstopijo v testo in vse temeljito premešajo.

Posodo za peko namažite z oljem in pokrijte s folijo. Pečico segrejte na 170 stopinj. Testo položimo v posodo in pečemo približno 80 minut. Končni pecivo se lahko prevleče s sladkorjem v prahu. Desert lahko postrežemo za mizo.