Jajceve rolke - vroče in hladno predjed

Jajcevce se zelo pogosto uporablja v kuhinjah vseh narodov sveta. So dobri in tako hladni in kot vroči prigrizek, so dušeni, kuhani, pečeni, lepi so v obliki kaviarja in slane. Članek ponuja recepte za zvitke jajčevcev, ki jih lahko uporabimo tako vroče (namesto glavne jedi) kot hladne (kot prigrizek pred vročo večerjo).

Jajceve kolute s papriko in korenjem

Potrebne bodo naslednje sestavine: velik jajčevcev, ena korenček, trije zelo zreli paradižnik, dve večbarvni sladki papriki, kuhane gobe - koliko jih ne moti, majhna čebula, tri česna, tri žlice. l jabolčni kis, dva žlica. l rastlinsko (in po možnosti oljčno) olje, kozarec sesekljanih listov cilantro, zmlet črn poper in sol.

Kako to storiti

Cut jajčevcev čim manj tanko (po možnosti s posebnim nožem). Plošče namočite v zelo slano vodo približno deset minut, da grenkoba ne bo več, nato pa stisnite. V široki ponvi južite na obeh straneh rumenilo v oljčnem olju. V isti ponvi se prepražimo korenje, naribano na korejskem plodu in papriko narezano na tanke trakove. Dodamo oljčno olje in prepražimo gobe in čebulo, narezano po dolžini na tanke rezine, dokler ne postane prozorna. Mešamo čebulo, papriko, gobe, korenje. V mešalniku zmeljemo paradižnik, česen in koriander. Solimo in potresemo s poprom. Paradižnikov pire kuhajte v mikrovalovni pečici dve minuti ali na štedilniku ob petih minutah mešanja. Dodamo kis in premešamo. Obširno namažite jajčevce z mastjo paradižnikova omaka, na rob žlice zelenjavnega polnila in ovijte v zvitek, vsi izdelki pa so še topli. Jajceve zvitke postrežemo takoj ali ohladimo.

Zvitki jajčevcev z orehi

Na kilogram jajčevcev boste potrebovali naslednje sestavine: veliko čebulo, kozarec orehov, tri stroke česna, dve žlici. l vinski kis, gomila cilantro, sol in poper po okusu, rastlinsko olje za cvrtje.

Postopek kuhanja

Jajčevec narezan vzdolž zelo tanek. V slani vodi namakajte približno deset minut, nato stisnite in prepražite do svetlo zlato barvo. Čebulo drobno narežemo, jo prepražimo v isti ponvi, dokler ni prozorna. Zmešajte orehe v mešalniku s česnom, prelijte s kisom, zmešajte s prepraženo čebulo, dodajte sol in dodajte malo sveže mleti poper. Vse premešajte. Nanesite malo polnila na rob plasti z žlico in zavijte zvitke jajčevca. Lahko jih rahlo segrejete v mikrovalovni pečici in postrežete vroče, in lahko se ohladite.

Jajcevec z mesom

Potrebovali bomo dve jajčevci, pol kilograma mlete govedine, veliko čebulo, tri stroke česna, jajce, tri paradižnike, dva kozarca paradižnikovega soka, kozarec kisle smetane, kup korianda, rastlinsko olje.

Kuhanje

Jajčevec narežemo na čim manjše trakove. Plošče namočite v slano vodo in prepražite v olju do zlato rjave barve. Pripravite mleto meso, zmeljemo meso, čebulo in česen, sol in poper, dodamo mletega korianda, jajce, mleto meso. Vzemite dve pasovi jajčevcev, jih položite navzkrižno na mizo, v sredini - žlico mletega mesa, nato pa zaviti prekrivanje (kot ovojnico). Zavarujte z zobotrebcem. Postavite jajčevce na pekač. Pripravite polnilo: olupite paradižnik, ga olupite v mešalniku, dodajte kislo smetano, paradižnikov sok, sol, poper. Pour jajčevcev in pečemo v pečici na dvesto stopinj za približno dvajset minut (dokler se meso popolnoma kuhano). Odstranite zobotrebce. Postrezite vroče.

Jajcevec z gobami, pršutom in sirom

Potrebovali bomo dva ali tri velike jajčevce, majonezo, dva ali tri stroke česna, dvesto gramov sira, tristo gramov šunke, marinirane gobe in rastlinsko olje.

Kako to storiti

Jajcevec rez po vsej dolžini tankih trakov. Namočite v slano vodo in stisnite. Pražite na obeh straneh, suho na papirnato brisačo. Sir narežite na rezine. Na rob rezine jajčevca dajte pršut, sirne klinčke in nekaj kislih gob. Zavijte tesno, nasekajte z zobotrebcem in pecite v pečici, segreti na dvesto stopinj, sedem do deset minut, da se sir raztopi. Odstranite zobotrebce. Postrezite lahko vroče, vendar lahko in hladno.