Dubovik - gobe hrastovih gozdov: fotografija, opis, lastnosti

Večina ljudi misli, da so gobe posebna vrsta rastline, v resnici pa niso. Do sredine 20. stoletja so jih znanstveniki pripisovali rastlinam, toda zahvaljujoč raziskavam je bilo dokazano, da jih ne bi smeli vključiti v to vrsto bitja.

O gobah na splošno, o tem, kakšna je struktura in značilnosti dubovika, kjer raste, bomo v tem članku na kratko opisali.

Gobe ​​- kaj je to?

Sistematika danes glive izolira kot ločeno neodvisno skupino divjih živali skupaj z živalmi, rastlinami in bakterijami. Danes je okoli 100 tisoč vrst gob.

Ti organizmi ne vedo, kako proizvesti ogljikov dioksid iz zraka in se večinoma hranijo z organskimi snovmi, ki jih najdemo v tleh.

Dubovikova goba: Razširitev fotografij

Dubovik ima to ime, ker ga običajno najdemo v hrastovih gozdovih. V naravi raste ne samo med hrasti in bukvami, ampak tudi med brezami in drugimi vrstami dreves (ne pogosto, ampak jih je mogoče najti). Tla dubovik ljubi apnenčaste na lažjih gozdnih površinah. Med julijem in septembrom mesecem je sadje v listopadnih in mešanih gozdovih Kavkaza, Zahodne Sibirije in Krasnoyarskega ozemlja.

V Arkhyzu in Teberdi lahko najdemo dve vrsti te gobe - navadno (ali oljčno rjavo) in peščeno dubovik.

Te gobe imajo tudi lokalna imena: modrica, barva, podglavje ali gluhi vrganj.

Opis gob

Velikost klobuka je približno 20 centimetrov v premeru. V mladosti ima obliko polkrogle, podobne semiša, v mokrem okolju pa je spolzka in lepljiva. Po določenem času postane blazina. Barvanje je rumeno-rjave ali oljčno-rjavkaste barve. Struktura je precej mesnata. V okolju suhega pokrova je žametna površina.

Cevasta plast ima oljkasto zelenkast odtenek. In pore - rdečkasta (bližje oranžni) barvi. Dubovik - goba (slika spodaj), ki ima značilno debelo nogo, ki je v spodnjem delu odebeljena, rumenkaste barve z rdečkasto rjavo mrežico.
Rumena pulpa (vijolična ob vznožju) navadnega hrasta je gosta. Ko pritisnete mesnato telo, postanejo noge in tubule modre. In na mestu zareza pulpa postane modra.

Dubovik - užitna goba (spada v 2. kategorijo). Ni posebnega okusa.

V naravi je tudi pegasti dubovik, ki se od običajnega razlikuje po tem, da ima na svoji nogi fino rdečkasto pegelj namesto mrežnega vzorca. Običajno jih med seboj redko ločijo.

Dubovik v kuhanju: prehranske lastnosti

Sam Dubovik je zelo okusen in precej zahtevan za kuhanje. Posebnost glive je mesnato meso in lahka, občutljiva aroma. Idealno za dekapiranje in dekapiranje. Dobro v juhah in juhih.

Dubovik je prav tako okusen pri praženju, začinjen z različnimi omakami. In sama goba se lahko uporablja pri pripravi različnih omak. Poleg tega med toplotno obdelavo popolnoma ohranja svoje uporabne lastnosti, se ne vrača in daje vsaki jedi plemenit okus gob.
Poleg tega je dobro sušiti in zamrzniti gobe, jih rahlo zavreti v malo slani vodi.

Dubovik v medicini

Nenavadno je, da so njegove koristi ogromne. Dubovik-goba, ki vsebuje beta glukane, pozitivno vpliva na celoten človeški imunski sistem.

Te gobe so v medicini znane po svoji sposobnosti za boj proti nastanku malignih tumorjev. Aminokisline, ki tvorijo glivico, izboljšajo spomin, motorno koordinacijo in zmanjšajo možnost ateroskleroze.

Tudi odlične tinkture in različni balzami, narejeni na osnovi dubovika, se dolgo uporabljajo s kronično utrujenostjo, utrujenostjo, živčnimi motnjami in depresijo.

Kontraindikacije

Dubovik je goba, ki ne prinaša škode, vendar mora biti v času zbiranja zelo previden. Z lahkoto jo lahko zamenjamo s strupenimi. gob (satansko), ki izgleda zelo podobno njemu.

Glavna razlika med strupeno glivico je neprijeten, oster vonj in sivkasto-zelen odtenek v kapici. Tudi pri premoru v duboviku meso postane izrazito modro, v strupeni sataniki postane modro in se ponovno hitro obnovi. Noge so tudi drugačne: v strupeni glivici je debela in tuberiformna, z rdečkasto mrežastim vzorcem;

Poleg tega je treba opozoriti, da na splošno gobe - precej specifično hrano, ki vsebuje naravni hitin, ki prinaša znatne koristi za telo. Toda otroci, mlajši od 12 let, še nimajo encimov, ki bi lahko absorbirali tako snov. V zvezi s tem je bolje, da otroci omejijo vnos jedi, ki vsebujejo gobe.

V vsakem primeru morajo biti gobarji vedno pozorni na temeljito predkuhanje (sledi odvajanje tekočine). Kot da so gobe slabo kuhane, lahko povzročijo prebavne motnje.