Testo za palačinke z mlekom in domačim kefirjem
Preden naredite testo na palačinkah, morate dobro razmisliti, kakšno sladico želite na koncu. Navsezadnje lahko to jed pripravimo tako s kvasom kot z jogurtom, kefirjem in vodo ter mlekom. Prav tako je treba omeniti, da se, odvisno od izbrane baze, ne razlikuje le izgled, ampak tudi okus sladice.
Kako zamenjati testo na palačinkah z mlekom
Najbolj priljubljene in najljubše palačinke so narejene na osnovi rednega svežega mleka. Kot veste, po dodajanju pšenična moka taka podlaga je še vedno tekoča. To kuharjem omogoča izdelavo tankih in okusnih palačink, ki jih je poleg tega mogoče zlahka napolniti s kakršno koli hrano.
Potrebne sestavine:
- sladkor - štiri polne žlice;
- soda bikarbona - pol žličke za sladice;
- pšenična moka - dve kozarci;
- sveže mleko - en liter;
- sol - ½ del sladilne žlice;
- piščančja jajca - dva kosa;
- rastlinsko olje - eno in pol žlic.
Testo za palačinke z mlekom: gnetenje
Za palačinke so dobro ocvrte v ponvi, je zelo pomembno, da gnetemo testo pravilno. V ta namen je treba na ogenj rahlo segreti 1 liter svežega mleka, nato pa mu dodati polovico. žlice za desert pecilni soda. Po ugasnitvi je treba v bazo naliti štiri velike žlice sladkorja in majhno količino soli. Nato v testu morate razbiti dve kokošji jajci, dodajte malo rastlinskega olja in pšenično moko.
Testo za palačinke z mlekom: pomembne opombe
Po temeljitem mešanju vseh dodanih sestavin morate imeti precej testa. Če ste pomotoma nalili preveč moke, lahko bazo razredčite z dodajanjem ohlajene vrele vode. Opozoriti je treba, da je za homogenost testa priporočljivo, da testo zmešamo brez žlice ali vilice, z mešalcem, ki je opremljen z mešalcem.
Testo za palačinke z domačim kefirjem
Nekateri ljudje raje jedo zajtrk ne tanke palačinke, ampak debele, puhaste in kisle palačinke. Če želite to narediti, namesto običajnega mleka v testu, je zaželeno, da dodate domače kefir.
Potrebne sestavine:
- piščančja jajca - dva kosa;
- sladkor - pet polnih žlic;
- mastni domači kefir - 900 mililitrov;
- soda bikarbona - ½ del sladilne žličke;
- sol - na konici velike žlice;
- pšenična moka - štiri kozarca.
Testo za palačinke z kefirjem: postopek gnetenja
Kot v prejšnjem receptu je treba tudi fermentirano mlečno pijačo rahlo segreti. Nato je potrebno v njej preliti sode bikarbone in dobro premešati, da jogurt zavre. Po tem je potrebna osnova za izmenično dodajanje jajc, soli, sladkorja in pšenične moke. Treba je opozoriti, da se testo za palačinke izkaže veliko debelejše kot za tanke palačinke. Poleg tega se v nobenem primeru ne sme zmešati z mešalnikom. Najbolje je, da vse sestavine zmešate z vilicami ali žlico. Pred pečenjem palačinke je priporočljivo, da viskozno testo ohranjate v ponvi pod pokrovom približno trideset minut.