Jedi za dajanje in piknik. Somski šašlik recept

Som najdemo v tihih zahodih sladkovodnih rek in jezer. Družina somov ima veliko vrst in mnoge izmed njih so prave dobrote. Meso soma vsebuje majhno količino kosti, zato je primerna za pripravo različnih kulinaričnih jedi. Ta riba je prekajena, soljena, vložena, pečena v foliji, dušena v omaki, iz nje kuhana čudovita ribja juha in seveda kuhana na žaru.

Verjetno ima vsak ribič svoj recept za kebab iz soma. Ribje restavracije ne zaostajajo in svojim gostom ponujajo aromatične zrezke, pečene na vročem oglju. Načini kuhanja tega ribe z žara samo ne štejte! Ponudili vam bomo več preverjenih receptov.

Priprava za kuhanje

Za pripravo kebabov so najprimernejše velike ribe, iz katerih lahko izrežete kosove dovolj velike za nanos na nabodalo. Koža soma ni prekrita z luskami, zato je ni treba rezati. Pred izdelavo kebabov iz soma je treba trup temeljito sprati. Recept vam pove, kako razrežete kose na kocke za kuhanje na nabodalih ali zrezke za peko na žici.

Greben, rep, plavuti in glava te ribe nam ne bodo v pomoč pri kuhanju šašlika. Vendar jih sploh ne bi smeli zavreči! Konec koncev lahko iz teh delov trupa kuhate zelo okusno in bogato uho.

Pre-mariniranje. Okusni recepti za marinado

Meso mnogih sladkovodnih rib ima vonj po blatu. Zato vsak recept za kebab iz soma vključuje pred mariniranje. Omaka ne bo le dopolnjevala okusa in mehčala meso, ampak tudi odstranila vse vonjave.

Kakšen marinadni recept izberemo za izdelavo kebaba? To je odvisno od preferenc okusa. Obstaja veliko različnih možnosti.

Klasična marinada je sestavljena iz grobe soli (po možnosti morske soli), sesekljane čebule, rastlinskega olja in limoninega soka. Izdelke je treba izbrati glede na vaš okus. Oljčno olje v taki marinadi deluje zelo dobro. Zahvaljujoč njemu nastane hrustljava zlata skorja, ki se peče na kosih rib. Pred peko je čas pred peko vsaj štiri ure.

Suho dekapiranje se drgne z začimbami. Recept za soma kebab, ki temelji na namakanju začimb, lahko vsebuje ingver, timijan, asafetida, timijan, puhač in vse druge začimbe, ki jih imate radi vi in ​​vaša družina. Sol se zmeša z začimbami. Za takšen recept je primerna samo groba sol, ekstra ni primerna, saj se raztopi v zgornjih plasteh celuloze in ne doseže sredine. V nekaj minutah po razpadanju soli in začimb bodo kosi mesa začeli sok. Po 3-4 urah se lahko ocvrta.

Dodatne sestavine

Mnogi ljubitelji ribjih nabodalnikov niso omejeni le na en lok. Kebab iz soma, katerega recept vsebuje zelenjavo ali gobe - to je pravi okus! Idealen za to jed paradižnika, paprike, gobe, jajčevcev.

Nenavaden učinek se lahko doseže, če se nanese na nabodala in tanke rezine prekajene slanine ali slanine.

Peka

Vsakdo, ki je prevzel kuhanje, si mora zapomniti, da ne glede na recept za kebab som, ribe kuhamo veliko hitreje kot meso! In to še ni vse. Kebab iz soma, katerega recept vsebuje kislino (limonin sok, belo vino, sadni kis), kuhamo še hitreje. Zato se ne motite in se premikajte daleč od žara. Če se som kuhamo na rešetki z žarom, je primerno, da kose zavrtite z velikimi kleščami.

Lahko uniči okusne kebabe in plameni plameni. Zato morate posodo hraniti s tekočino.

Okrasitev in serviranje

Aroma in čudovit okus niso edine prednosti, ki jih imajo kebabi soma. Recepti s fotografijami jasno kažejo, kako dobi zlato skorjo in snežno belo meso.

Ta jed ne potrebuje posebnih okraskov. Njegovo zlato barvo lahko poudarimo s bujnimi svežimi zelenimi in limoninimi rezinami. Tradicionalno so ribji kebabovi postreženi z omakami, zobni kamen, domača adžika, salsa, soja pa so kot nalašč za ta namen. Če so za mizo otroci, jim pripravite omako iz nemastne kisle smetane in domače majoneze z dodatkom kopra in mladega česna. Mimogrede, to dopolnilo jim bo všeč tudi odrasli.

Recept za shashlik soma, ki vsebuje zelenjavo, ne potrebuje dodatne priloge. Na splošno je ta riba popolnoma v kombinaciji s klasično: kuhan in pečen krompir, drobljiv riž, kaša pšenične moke. Lahko se prijavite za okrasne in stročnice: čičerika, grah, fižol.

Kot pri vsakem kebabu so za te jedi zelo primerne tudi domače kisle kumarice: kislo zelje, paradižnik v sodih, kisle gobe.