Jedi po receptih Konstantina Ivleva

Konstantin Ivlev je priljubljen kuhar, ki ima v Michelinovem vodniku tri zvezdice, enega od gostiteljev programa »Vprašaj kuharja« in »Takoj pojdi«.

Je avtor kuharske knjige. Šel skozi prakso v znanih evropskih šolah.

Članek bo obravnaval številne recepte Ivlev Konstantina. Prepričan je, da lahko pripravite okusne in uravnotežene jedi iz preprostih izdelkov.

“Okus je privoščiti” s Konstantinom Ivlevom. Preprost recept za solato

26. marca letos je bil predvajan program s Konstantinom Ivlevom z naslovom "Okus je žep". V njej avtor pripoveduje, kako z dnevnimi meniji popestriti znane izdelke. V tem mu pomagajo preproste gospodinje, ki vsak dan "zlomijo glave" nad tem, kaj je za svojo družino pripravljeno okusno.

Gostje razstave imajo vnaprej izdane sezname s sestavinami v znesku največ 1.000 rubljev. Sestavijo svoj meni. In že v studiu, skupaj z vodilnimi izdelki, pripravimo okusne in okusne jedi.

Nudimo preprost solatni recept iz Konstantina Ivlev (s sodom iz kumar in krompirja) iz zgornjega prenosa. Odlična ideja za tiste, ki iščejo nekaj novega.

Za pripravo jedi boste potrebovali nekaj minut in rezultat vas bo presenetil.

Sestavine:

• 10 krompirjev (pred kuhanjem);
• 5 kumaric iz soda;
• 200 gramov kisle smetane;
• kup zelene čebule;
• kup svežega peteršilja;
• fina sol po okusu;
• zmleti črni poper.

Na prvi stopnji očistimo že kuhani krompir in jih narežemo na majhne kocke.

V drugi fazi dobimo kumare in jih stisnemo, da bi steklo odvečno tekočino. Narežite na majhne kocke.

Na tretji stopnji umijte zelenjavo in jo posušite, raztegnite jo na suho brisačo. Po drobnem razrezu.

V zadnji fazi združimo vse sestavine, sol, poper in napolnimo s kislo smetano.

Preden postrežete, lahko solato okrasite z zelenim perjem.

Mlado zelje z jajcem

Precej preprost, a prefinjen recept Ivlev Konstantin za zajtrk.

Sestavine:

• ena glava belega zelja;
• eno piščančje jajce;
• žlica kisa;
• dve žlici olja iz tartufov.

Postopek kuhanja:

• Odstranite zgornje liste z glavice zelja. Razrežite ga na štiri dele. Za pripravo bo potreben en del. Postavite ga na mrežo v počasnem štedilniku. V posodo nalijte dve kozarci vode. Nastavite način "Steamer".
• Uporabite pan vok. Nalijte 1 liter vode in dodajte žlico kisa. Pusti tekočino, da zavre. Z mehurjem mešamo vodo, da nastane lijak. Premagajte jajce v to. Ne prenehajte z mešanjem. To je treba opraviti previdno, da se jajce ne razširi. V notranjosti mora ostati tekočina. Odstranite s skimmerjem.

• Pari zelje je treba peči na žaru z dodatkom oljčnega olja.

Pridobivanje jedi. Pripravite ravno ploščo za serviranje. Na eni strani položite zelje in na vrh položite jajce. Vse poškropi olje iz tartufov.

Kivi, banana in špinača - recept iz Konstantina Ivlev

Sestavine vzamemo na osebo:

• 5 kivi;
• 2 banani;
• 200 gramov sveže špinače;
• ledene kocke.

Postopek kuhanja:

• banana in lupina kivija ter narezana na kocke;
• operemo špinačo in pustimo, da odteče v cedilu;
• pošljite vse sestavine v mešalnik in premešajte;
• Pred serviranjem dodajte ledene kocke.

Zajec ragu z rižoto

Recept iz Ivlev Konstantina lahko postrežemo kot glavno jed za kosilo. Sestavine jemljejo 4 osebe.

Najdaljši čas kuhanja je ena ura.

Sestavine:

• ena majhna glavica čebule;
• 150 gramov zelene;
• 10 gramov timijana;
• štiri stroke česna;
• nekaj lovorovih listov;
• 6 črnih poprov;
• žlica oljčnega olja;
• pol litra piščančje juhe;
• sveža bazilika za dekoracijo;
• fina sol po okusu;
• 350 gramov arborija iz riža;
• 100 gramov šalotke;
• pol skodelice belega vina;
• pol zavitka masla;
• 100 gramov parmezana;
• noge zajec;
• eno korenček.

Postopek priprave po korakih je naslednji:

1. Pripravljeno meso iz kunčjih nog, narežemo na majhne kocke.
2. Korenje, zelena in čebula, lupine, izpiranje in drobno narežemo.
3. Nalijte oljčno olje v skledo multicookerja in vklopite način za cvrtje. Ko se olje segreje, ga pošljite v skledo. kunčje meso sesekljana zelenjava, timijan.
4. Česen vtrite in ga pošljete mesu. Sestavine prepražimo največ 10 minut.
5. Nato vlijte juho v skledo, dodajte lovorjev list, poper. Nastavite način "Kaljenje" za 20 minut. Po kuhanju vlijte vsebino v globoko posodo.
6. Rižoto začnite kuhati po klasični tehnologiji z dodatkom belega vina. Na koncu dodamo nariban parmezan.
7. Rižoto postavite na sredino krožnika, v sredino pa ga postavite. Lahko okrasite vse s svežimi listi bazilike.

V članku smo pregledali več receptov kuharjev Konstantina Ivlev. To je le majhen seznam njegovih mojstrovin.