Podroben recept "Manti z mesom"

V Rusiji ni nikogar, ki ne bi vedel, kaj je manti. Skoraj vsakdo je jedel to jed, ki je prišla k nam iz azijskih držav. Podobno je tradicionalnim ruskim cmokom, vendar se po velikosti in raznolikosti nadeva izrazito razlikuje od njih. V tem članku se bomo ukvarjali z različnimi različicami, kako se izvaja recept "Manti z mesom", se spomnite, od kod prihaja ta jed in govorite o glavnih načinih kuhanja. Fotografije bodo prikazale celoten postopek kuhanja.

Nekaj ​​zgodovine in splošnih načel kuhanja.

Kdo je odkril okusne manti? Kitajci so bili prvi, ki so jih začeli kuhati in jim dali ime “Baozi”, kar v prevodu pomeni “ovoj”. Doma so bili prvotno imenovani »Mantou«, prebivalci Azije so to ime vzeli. Preden povemo recept "Manti z mesom", si delimo osnovna načela njihove priprave. V tradicionalni kuhinji se uporablja testo, ki se ne uporablja. Toda glede na dejstvo, da je najtanjši, včasih uporabljajo bujne kvasovke. Polnjenje je lahko poljubno, kot tudi začimbe, vsaka hostesa dodaja vašemu okusu. Cook in zelenjave manty, in meso, in celo skuto. Toda vse možnosti imajo eno skupno stvar - način priprave. To se naredi v posebni jedi, kaskane, kot jo imenujejo v Aziji. Zdaj izumil različne mantovarki, ki predstavljajo večnivojski kovinski ponev z luknjami za paro. Spodaj je voda, ki na njej proizvaja, vre, pari in pripravlja jed. V Rusiji, za to zelo pogosto uporabljajo navadne dvojni kotel.

Uzbekski Mante Recipe

Potrebovali bomo naslednje izdelke. Za test: pšenična moka - 400 gramov, pitna voda - 120 ml, sol - majhna ščepec. Za mleto meso: jagnjetina - 500 gramov, ovčje meso - 50 gramov, čebula - 300 gramov, poper, sol. In zdaj vam predstavljamo zelo preprost recept "Manti z mesom". Fotografije procesa kuhanja bodo odgovorile na možna vprašanja. Pripravite testo: zmešajte moko, sol in vodo, nato jo razdelite v majhne kroglice. Izdelava mince: fino narežemo na meso in čebulo. Zmes dobro premešajte, poper in sol. Od kroglice razvaljamo pecivo, dajemo polnilo v sredini vsakega, na vrh - majhen košček maščobe. Na koncu zaprite manto tako, da se iz njih oblikuje krogla. Zdaj - za 30 minut v mantovarku in se lahko postrežejo na mizi. Priporočamo kislo smetano z zelenjem kot omako.

Recept plaščev z mletim mesom

Sestavine: dve veliki čebuli, 500 gramov mletega mesa, po možnosti jagnjetina, lahko pa tudi katero koli drugo, kozarec vode, dve čajni žlički soli, pšenična moka - dve kozarci, mleta črni poper. Naslednji recept "Manti z mesom" je podoben prejšnjemu. V vodo potresemo s soljo in premešamo. V skledo nalijte moko in naredite luknjo v sredini, vlijte vodo v dele in zamesite testo. V tem času vlijemo vodo v spodnji del mantovarkov in ga požarimo. Čebulo drobno narežemo. To, kot tudi poper in sol, dodamo nadevu in dobro premešamo. Testo razdelimo na majhne koščke in jih preoblikujemo v valj, ki ga prevrnemo v krog s premerom približno 10 cm, iz njega pa lahko razvaljamo celo testo in ga izrežemo. Nanesite na sredino žlico mletega mesa. Robove testa združimo z dvema nasprotnima stranema, nato pa z dvema in vse skupaj. Na namazanih rastlinskih listov mantovarki določiti naše praznine in kuhamo. Ko je pokrov tesno zaprt, z močnim vrenjem vode, to naredimo 35-40 minut. Pripravljen manty smo dobili, dal na posodo, okrasite in služijo na mizi.

Recept "Manty z mletim mesom"

Za kuhanje boste potrebovali: 500 gramov pšenične moke, enega piščančjega jajca, pol kozarca vode, žličke soli, enega kilograma ovčetine, pol kilograma čebule, 100 gramov soli, pol čajne žličke popra in soli. Testo zmešamo iz vode, moke, jajc in soli. Zavijemo ga v kroglo, pokrijemo z brisačo in pustimo 15-20 minut. Meso narežite na majhne koščke, kolikor je mogoče, dodajte čebulo, drobno narezano, pol skodelice slane vode. Pech, sol, dobro premešamo. Testo razdelimo na kroglice, ki so nekoliko manjše od oreha, in jih pretvorimo v tanko, pogačico. V centru položite mesni nadev. Ovojka za milo, to storite previdno. Repi se pritrdijo. Poslano v mantovarko, kjer kuhamo približno 40 minut.

Kuhanje Mantija s piščančjo maščobo in Zira

Izdelki za testo: moka - en kilogram, jajce - eno, rastlinsko olje - dve žlici, hladna voda - dve kozarci, žlica soli. Za nadev boste potrebovali: 700 gramov jagnjetine, lahko nadomestite govedino, 300 gramov maščobe maščobnega repa ali govejega loja, en kilogram čebule, mleti poper - črno in rdeče, sol, zira, voda - pol kozarca. Kuhanje Mantija z mletim mesom. Testo zmešamo na standardni način in pustimo 20 minut, zaviti v film. Nato zmešajte in ponovno vzemite hkrati. Maščoba in meso v tem receptu uporabljata zamrznjeno. Najprej jih razrežemo s ploščami, nato s slamicami in na koncu z majhnimi koščki, velikimi pol centimetra in pol. Čiščemo čebulo, namočimo eno uro v vodi, nato raztrgamo. Zmešajte z maščobo in mesom, poprom, soljo, dodajte vodo, Zira, dobro premešajte. Testo spremenimo v katerokoli obstoječo metodo v majhne koščke, ki jih razvaljamo v kroge. V sredini smo dali mleto meso in izdelali manty, položili na mankavarko kaskane, namazane z rastlinskim oljem. Kuhajte 40 minut.

Pripravite okusne začimbe za mantas

Če želite popolnoma presenetiti goste in ljubljene, postrezite jedi z glavnim jedem skupaj z glavno jedjo. Kako narediti manti Z mesom, ki ga že poznamo, zdaj ponujamo preprost recept za zelo okusno omako, imenovano »Lajan«. Potrebni izdelki: tri žlice rdeče paprike, česen - dve rezini, mleta paprika - ena čajna žlička, 6% kis - ena žlica, paradižnikova pasta - ena čajna žlička, voda - ena žlica, rastlinsko olje - tri žlice. Postopek kuhanja. Česen prehaja s česnovim prelivom, premešamo s papriko, poprom, paradižniko, kisom in vodo. Olje segrevamo v meglico in vanjo vlijemo ostro mešanico, dobro premešamo. Postrezite na mizi s kisom.

Recept oblačil "Prijateljstvo" z uporabo trojnega obroka mesa

Na koncu članka vam bomo povedali še en recept. Manti z mesom bo na poseben način. Meso vzame trojni del. Za to potrebujemo veliko sestavin. Za testo za 50 kosov: en kilogram pšenične moke, 600 ml hladne vode, dve piščančji jajci, tri žlice rastlinskega olja, ena čajna žlička soli, pol čajne žličke granuliranega sladkorja. Za polnjenje: 700 gramov telečjega mesa, 400 gramov svinjine, zaželene plasti slanine, 400 gramov jagnjetine, 150 gramov masla, 1,2 kg čebule, žlica soli, pol žlice sladkornega peska, tretjina čajne žličke popra. Za aromatiziranje pare: piment grah, zelenjava, lovorjev list.

Postopek kuhanja plaščev s trojnim delom mesa

Za pripravo testa združimo vse sestavine in gnetemo do elastičnosti in elastičnosti. Pokrijte s folijo in postavite na stran. Če želite, da polnjenje, drobno narežemo vse meso z nožem, lahko pred-zamrznitev malo. Razrežite čim več čebule, združite z mesom, dodajte sladkor, sol, maslo, poper in vse temeljito premešajte. Začnemo oblikovati naše manti. Za to uporabljamo načela, ki so nam že znana kako kuhati manti z mesom. Razen če iz testa naredimo kroge s premerom 15 centimetrov, na sredini pa položimo dve polni žlici nadeva. Oblikujemo manti in preverjamo vez, tako da sok ne izteka. Po pripravi na en del za mantovarki, postavite stojalo v notranjost in kuhajte malo več kot v prejšnjih receptih - 45-50 minut. V tem času še naprej skiciramo manti. Lahko zamrznete, na naslednji del pa lahko pošljete tudi štedilnik. Priporočeno je, da postrežejo s kislo smetano in zelišči. Dober tek!