Okusna kisla juha: recept in kuhanje

Med sezono "trave" je eden izmed zadetkov kosilo juha sorž. Recept, s katerim jih boste kuhali, je lahko vitak in posnemljiv; lahko vključujejo le najenostavnejše sestavine in jih lahko zbere na ducat ali dva. V juhi bo zagotovo kislica in krompir, vse ostalo se lahko spremeni - tako pri sestavi kot po načinu kuhanja. Kulinarična odličnost ni omejena!

Nekaj ​​opomb

Čeprav obstaja veliko različnih načinov kuhamo kislo juho, recept običajno vključuje jajce. Obstaja več možnosti za njegovo uvedbo:

1. Udarite na koncu kuhanja, tako da ostane trdna in v notranjosti tekočina.
2. Kuhane kocke izrežemo in vlijemo neposredno v posodo.
3. Dodajte pol jajca že na ploščo.
4. Pour jajce med kuhanjem z mešanjem, da se oblikujejo dolge strune.

Izbira je vaša, vendar ne pozabite: če so jajca že v juhi, jo hranite dolgo časa, tudi v hladilniku, ni priporočljivo: okus se poslabša, čeprav jed ostane svež. Takšna juha je zaželeno jesti na dan kuhanja.

Ne žal mi je za glavno sestavino, sicer ne boste dobili dovolj kisle kislice kislice. Recept za natančno količino kislice ne kaže (kuhanje je kljub temu bolj ustvarjalno kot znanost), vendar ne pozabite, da se veliko ponaša, zato vzemite več zelišč.

Posna juha

Temeljile bodo na osnovi krompirja. Rezultat je dokaj gosta in hranljiva kisla juha. Recept predpisuje, da se v tri-litrski lonec vzame šest velikih krompirjev, narežemo na dokaj velike rezine in jih zlijemo v slano vrelo vodo. Ko krompir doseže pol-pripravljen, nalijte narezano na kocke. Ko doseže mehkobo, potresemo trakove kisline (približno štiri polne pestice). Dobesedno tri minute kasneje je ogenj ugasnjen, jajca pa se nežno vstavijo v ponev (lahko jih spustimo na žlico) glede na število ljudi, ki sedijo za mizo. Kisla smetana in sesekljane zelenice so že nameščene pri serviranju.

Sorrel juha z mesom

Če ne hitro in ne prehrano, lahko kuhamo kislo juho v mesni juhi. Za njega lahko vzamete in perutnino, in govedino, in svinjino - točno kako meso, in sunabor. Prvo odkrivanje se tradicionalno združuje (za večjo korist telesu), drugo pa bo služilo kot osnova. Če imate samo kosti, jih je treba vzeti iz juhe in jih vrniti ven; če imajo meso, jih razrežite na majhne koščke in se vrnite v ponvico. Postavite krompir v vrelo juho (3 kosi bodo zadostovali za iste 3 litre), krompir pa je primeren, da se čebula in korenje ocvrta. Položi se v juho ob istem času s kislom. Ko je juha pripravljena, je pokrita s pokrovom. Po pol ure vlijemo v krožnike, položimo v vsako polovico kuhanega jajca in nosimo lačne.

Možnost klobase

Ni vedno čas za kuhanje juhe, vendar niso vsi pripravljeni storiti z pusto juho. Predlagamo, da poskusite hitro juho. Recept je naslednji: 3-4 gomolji se režejo in pošljejo v hladno vodo. Ko so skoraj pripravljeni, nalijte tretji kilogram sesekljane klobase. Lahko jo kuhamo ali kadimo. Klobaso lahko zamenjate s klobasami ali prekajenimi piščančjimi prsi - kaj vam je všeč ali imate pri roki. V istem trenutku, ko dodamo kislino, juho popravimo za sol. Ko začne vreti, zelenico izlijemo - koper, čebulo-pero, peteršilj. Po naslednjem vrenju se dodajo štiri nasekljana trdo kuhana jajca, skoraj takoj pa se juha odstrani iz peči.

Sorrel juha s cvetačo

Precej nenavaden recept - in brez jajc, čeprav, če želite, lahko dodate. Pivo piščančja juha. Ptičje meso se oropa iz kosti in pošlje nazaj v ponvico. Kisli listi so položeni v juho skupaj s peščico porjev. Po približno petih minutah jim dodamo cvetačo, jo razstavimo v socvetje. Po nadaljnjih petih minutah se zelje iz juhe odstrani iz ognja, v njem pa se naenkrat potopi nagnjeni česen. Jemanje te juhe je lahko vroče in hladno. Še posebej krasen je s kremami in kislo smetano.

Rakhmanov shchi

Že vemo, kako pripraviti zeleno juho in vitko, in v skoromnom možnosti. Predlagamo, da razmisli recept za pripravo kisle juhe na ribji juhi. Ni potrebe, da takoj zavrne: Izkazalo se je zelo okusno, čeprav nenavadno. Za juho se vzamejo isti deli rib kot za juho: rep, glava brez škrg, plavuti. Vse to je napolnjeno s hladno vodo. Po vrenju se dodajo poper-grah, lovor in cela čebula s korenjem. Zelenjava se ujame iz dokončane juhe, raztegne z vilicami ali podrgne skozi sito in pusti za sabo. Bujon izčrpamo in ponovno kuhamo. V njej so položeni štirje krompirji, cvrtje je narejeno iz narezane čebule in naribanega korenja. Vnese se v juho skupaj s sesekljano kisljo in pire. Deset minut kasneje je gorilnik izklopljen in juha je pol ure napolnjena pod pokrov.