Okusen micelij: recept in njegova izvedba
Gobova juha v različnih krajih se imenuje na svoj način: gobov stresalnik, gobova gob, gobji micelij. Recept se razlikuje tudi od roba do roba. Njegovo bistvo ostaja enako: gosta, okusna, bogata jed z nepozabnim gozdnim okusom. Jeseni, ko je čas za »tihi lov«, bo micelij nekaj časa postal najpogostejši gost na mizi. Toda hkrati bo služil kot razlog za izsušitev zalog - tako da se pozimi lahko razvajate s to čudovito juho.
Uralski pristop
Sibirci verjamejo, da so darila iz gozda praktično vse, kar bi moral vsebovati micelij. Recept (na sliki lahko jasno vidite, kako je njegova utelešenje) omogoča, da jim dodate nevsiljivo »spremljavo«. Tisti, ki želijo preveriti mnenje Sibircev, bi morali storiti naslednje. Zbrane gobe se presejejo, očistijo, operejo, odstranijo sumljive kraje. Lahko vzamete katerokoli sorto, samostojno ali v skupni kopici. Gobe fino narežemo in vlijemo v vrelo vodo. Voda bi morala biti malo, samo da bi pokrila razsipan plen. Dala bo veliko lastnega soka, ki bo dopolnjeval raven tekočine. Kuhaj gobe za dolgo časa, da bi dobili debel micelij - recept traja približno pol ure do te stopnje. Hkrati se zazharka izdeluje (samo iz čebule, brez korenja) in se doda, ko juha pridobi konsistenco želeja. Bay list, par graha popra - in v nekaj minutah je čas za streljanje. V skledo nalijemo veliko sesekljanih zelišč, prekrijemo s pokrovom in pustimo pol ure.
Dušilna gliva
Vsi se ne strinjajo, da se odpovejo tako skromnim sestavinam (čeprav morda zaman). Za ljubitelje okusnega bogastva - micelij svežega recept za gobe ki vključuje sestavne dele, ki so postali obvezni za nas. Kilogram gozdnih gob se tokrat razreže, položi v mrzlo vodo in se kuha eno uro (prvo je treba odcejati). V ponev, prepražimo narezano čebulo in naribano korenje. V juho se vnese hkrati s palicami enega ali dveh krompirjev. Ko se gomolji kuhajo, se pri močnem mešanju v skledo nalijejo dve jajca, ki se razkropita, da bosta ves čas cvetela. Pepper, zelenice, sol - in pokličite družino na mizo.
"Polni oče"
Še bolj hranljiv je micelij iz svežih gob, katerega recept je dopolnjen s proso. Tokrat se narežemo na srednje velike rezine, kruh vzamemo nekje na polovico količine in speremo. Oba in druga se dajo v vrelo vodo ob istem času in pol ure kuhamo. Deset minut pred koncem kuhanja se dajo krompir in čebulo na maslu. Če želite, lahko to storite brez krompirja, avtor recepta pa priporoča kuhanje z njim. Že razlita juha je aromatizirana z vejico peteršilja in žlico kisle smetane.
Thick micelij: recept s fotografijami
V to je treba kombinirati in gozd, in "dom" gobe. Razmerje je približno tako: za 100 gramov jurčkov - 400 gob in 150 gob. Pravijo, da se izkaže neverjeten micelij. Recept svetuje majhnim gobam, da se začnejo v celoti, in velike kape za rezanje. Pripravljene gobe in pol kozarca opranega ječmena se polnijo v 3 litre vode. Ko zavre, se lestvica odstrani, nato sledi 20 minut. Naslednje dal kocke krompirja. Vzemite ga sami. Deset minut pozneje se vnese cvrtje, za katerega morata biti sesekljana korenček in čebula, korenina zelenjava pa se ne sme drgniti. 100 gramov topljenega sira se vtremo in dodamo do konca, s poprom in sojino omako. Ko se topi, je juha pripravljena za jesti. Na mizi z njim služil sesekljan zelenice in kislo smetano. 
Zimski micelij
Če ste od jeseni poskrbeli za svojo prihodnost, boste v mrazu še vedno imeli dostop do okusnega in dišečega micelija. Recept vključuje uporabo suhih juric, vendar ne prepoveduje druge uporabe. Ker mraz zahteva izboljšano prehrano, je pametno kuhati juho iz pol kilograma govejega mesa pod micelijem. Kosti se nato odstranijo, meso se razreže in vrne. Steklo gob deset minut napolnimo z vrelo vodo, napolnimo in prehodimo skozi mlin za meso. Štirje krompir, narezan na kocke, se da v bujon; Med pripravo se na ponev prilepi nasekljano čebulo, sledi gobova kaša in nato naribana korenček. Ko je vse dobro ocvrto, ga prelijemo v posodo. Po mešanju se tam vnese pol skodelice ovsene kaše. Po 10 minutah je juha začinjena z mešanico različnih vrst popra in lovorja.