Okusno kosmato vino
Nekaj besed o pijači
Vino je ena najstarejših in najbolj priljubljenih alkoholnih pijač. Kaj samo to ne stori! Obstajajo tudi dokazi, da so Japonci začeli proizvajati to pijačo iz morskega ohrovta. Nedvomno lahko kozarec dobrega vina prinese veliko užitka našim okusnim brbončnikom in se razveseli.
Katera jagodica je boljša
Danes bomo govorili o tem, kako narediti to pijačo sami. Domače kosmulje po svojih značilnostih ni slabše od tradicionalnega, od grozdje. Sorte Veliko je tega jagodičja, vendar so vsi brez izjeme primerni za pripravo te pijače iz njih. Bolje je vzeti malo nezrelega. Dejstvo je, da prezrele jagode hitro izgubijo svoje lastnosti - aromo in okus. Po zbiranju jih je treba takoj reciklirati. Najprej morate izbrati vse razvajene in gnile. Naslednje je najbolje nadaljevati, kot sledi. Mletje jagod, iztisnite toliko soka, kot lahko. V vsakem primeru ne izločite tropin. Napolnite jih z vodo, dodajte kvas čiste kulture. Zaradi fermentacije bodo celice jagodičja uničene, njihova vsebina pa bo mogoče enostavno iztisniti.
Wort
Na naslednji stopnji se pripravi »žetje« za vino iz kosmulja. Ni nujno, da sok močno razredčite s tekočino, ker lahko potem preživi vse vrste bolezni, pridobi neprijeten vonj itd. Zato je treba z vodo mešati v razmerju največ 1: 1.
Recept Kuhanje
Torej, ko smo razumeli teoretični del, nadaljujemo s prakso. Zdaj pa se pogovorimo neposredno o tem, kako doma pripraviti vino iz kosmulja. Zgornji recept je zelo preprost. Potrebovali boste kosmuljo (1,5 kg), vodo (eno in pol litra) in sladkor (1 kg). Torej, zmešajte jagode z žlico, nato pa nastalo maso položite v stekleni valj. Pripravite sirup iz vode in sladkorja in ga dodajte kosmičem, ki ste jih predelali. Nastalo zmes je treba temeljito premešati in 
Hranite teden pri temperaturi, ki je nekoliko pod sobno temperaturo (16-18 stopinj). Da se vaš sok med fermentacijo ne preliva, mora vsaj 20% prostornine steklenice, v kateri se nahaja, ostati prazna. Da bi preprečili plesen, pivino pomešajte večkrat na dan. lesena žlica. Sok iz sadne mase ločite točno v enem tednu. Potem v prihodnje nalijte vino iz kozja v druge posode. Fermentacija se bo tam nadaljevala, vendar ne tako nasilno. Zamaški iz plute iz naravnega materiala. V vsakem od njih naredite luknjo, potisnite gumijasto cev tako, da je zelo tesno pritrjena. Vstavite konec v kozarec z vodo. Tako se na eni strani sproščajo plini, ki nastanejo med fermentacijo, po drugi strani pa nezaželeni mikroorganizmi ne bodo vstopili v rezervoar iz okolja. Po nadaljnjih petih do šestih tednih je treba dno steklenic pijače prekriti s sedimentom. Potem vino iz kosmulje vlijemo v drugo posodo, tesno zapremo. Pijačo držite še dva meseca. Vino, ki ga dobite, bo imelo trdnjavo od 16 do 18 stopinj. Shranjujte pri temperaturi od 8 do 12 ° C. To vino iz kosmulja je treba zaužiti skozi vse leto. Ni ga mogoče shraniti dlje, lahko se poslabša.