Daikon - kaj je? Uporabne lastnosti, sestava, vsebnost kalorij in kontraindikacije

Daikon je bil znan že v antiki, pridobljen pa je bil iz azijske redkev. Zdaj je ta zelenjava vedno bolj priljubljena po vsem svetu, tudi v Rusiji. Toda vsi prebivalci naše države ne morejo odgovoriti na vprašanje: Daikon - kaj je to?

Kakšen je okus daikona?

Daikon je analog znane ruske redkev. Prevedeno iz japonščine, njegovo ime zveni kot »velik koren«, v Rusiji ga najpogosteje imenujemo »bela redkvica«. Zelenjava običajno tehta približno pol kilograma, v dolžino doseže 60 cm in ne vsebuje olja iz gorčice (kot je ruska redkev), zato njen okus ne daje grenkobe. V nasprotju z običajno redkev zelenjave je prikrajšan za tako oster vonj. Radish Daikon je sočen, svež in zelo okusen. Za hrano se uporabljajo ne samo korenina, temveč tudi njeni procesi (kot glavna priloga ali kot dodatek k suši). "Big root" se uporablja v azijskih, vzhodnoevropskih, indijskih, Vietnamske kuhinje. Včasih se uporablja v jedi tibetanske kuhinje. Zelo pogosto se uporablja v solatah, začinjeno z maslom ali kislo smetano.

Kaj je koristno zelenjavo?

Daikon, katerega koristne lastnosti so posledica vsebnosti različnih snovi v njem, je bogat z vitaminom C. Kaj še vsebuje ta zanimiva zelenjava?

• Encim, ki spodbuja hitro in enostavno prebavo škrobnih živil.
• Fitoncidi so sposobni zaščititi telo pred okužbami, ubiti bakterije, ki povzročajo bolezni.
• Kalijeve soli očistijo telo, odstranijo strupe in toksine, odvečno vodo. Poleg kalijevih soli vsebuje tudi redkev redkev, soli magnezija, fosforja in drugih mineralov.
• Amilaza, encimi - pomočniki za normalno in pravočasno asimilacijo beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov, ki vstopajo v človeško telo s hrano.
• Fruktoza je uporabna za ljudi s sladkorno boleznijo.

Tudi v korenu so našli edinstvene antikancerogene snovi, ki pomagajo človeškim celicam pri boju proti raku.

Vsebnost kalorij zelenjave je zelo nizka, zato je dobrodošel gost na mizi tistih, ki sledijo vitkosti svojega telesa. Sto gramov daikona vsebuje 21 kalorij. Dobra novica za hujšanje bo dejstvo, da v Daikonu absolutno ni maščobe. Torej tisti, ki so na dieti, lahko jedo hrustljavo zelenjavo brez strahu.

Daikon - kaj je in kako ga uporabiti za pozitiven učinek na telo?

Zelenjava, kot je daikon, lahko (in bi morala) jesti tako zdravi ljudje kot tisti, ki imajo nekaj zdravstvenih težav. Je okusna in lahko bistveno spremeni dnevno prehrano.

Če vas preganja stres, lahko zrahljate njegov oprijem in hkrati očistite telo s pomočjo katere koli solate, ki vsebuje daikon. Če je vaš čas omejen in nimate časa, da bi ves čas kuhali solato, potem popijte samo en kozarec soka korenja na dan.

Če imate vnetje in akne na obrazu, poskusite masko daikon. Zelenjavo pretvorite v kašo in jo nanesite na kožo 15 minut na dan. Pijte in zelenjavni sok. Zahvaljujoč čistilnim in dezinfekcijskim lastnostim bo tudi velik zaveznik v boju proti aknam.

Daikonov sok je primeren za ljudi s težavami z jetri. Pijača pomaga lažje in hitreje prebavljati težka, mastna živila, zaradi česar je razbremenjena obremenitev jeter. Prav tako spodbuja tvorbo žolča v človeškem telesu.

Daikon redkev lahko deluje kot naravno odvajalo in diuretik drog. To celo prispeva k izgubi teže.

Sok Daikon se pogosto uporablja v tradicionalni medicini kot kapljice kašlja bronhitis, astma, ker je znan po svojih protibakterijskih in protivirusnih lastnostih. Nariban Daikon bo pomagal obvladati tudi z mačka, pospešeno sproščanje toksinov iz telesa.

Kakšne so kontraindikacije za uživanje zelenjave?

Daikon, kontraindikacije za uporabo, ki ni preveč, ni treba jesti za ljudi s težavami in boleznimi prebavil. Bela redkava vsebuje veliko vlaken, in ne vsak prebavni sistem lahko obvladuje. Zelenjava je težko prebavljiva, kar lahko povzroči preveč prijetne pojave, kot so napenjanje ali prebavne motnje. Zelenjava je kontraindicirana pri ljudeh z anamnezo razjede in gastritisa, pa tudi z motnjami v ledvicah.

Sorte Daikon

Radish iz Azije ima veliko število vrst, v domovini zelenjave vedo več kot sto. Najbolj preprosta in cenovno dostopna vrsta bele redke se imenuje Aokubi. Je zelo podobna veliki beli korenček. Te vrste Daikon raste do 30 cm in doseže premer 8 cm. Sorta, imenovana Sakurajima, preseneča ljudi s svojo ogromno velikostjo in je po obliki zelo podobna navadni repi, ki raste v mnogih vrtovih ruskih poletnikov. Meso Sakurajima ima vroče roza odtenek.

Za gojenje v Rusiji se najpogosteje izberejo vrste, kot so "zmaj", "cesar", "slonov fang", "terminator" in nekateri drugi. Odrasli daikon na vrtu morate biti pripravljeni na dejstvo, da med različnimi sortami ne boste srečali majhne zelenjave. Če so življenjske razmere ugodne za rastlino, lahko dosežejo 60 cm. Teža korena zelo pogosto presega 500 gramov. In nekatere azijske sorte lahko tehtajo 5 kilogramov!

Kako gojiti zelenjavo?

Mnogi vrtnarji radi rastejo nove sorte zelenjave, sadja in jagodičja. Toda ko so vprašani, kako rastejo na mestu »velikega korena«, so ljudje presenečeni: »Daikon? Kaj je to? ”Ampak za gojenje take čudežne redkev ni težko, ker je nezahtevna v oskrbi in vzdrževanju. Rastlina se lahko sadi v tleh od maja do avgusta. Žetev se v tem primeru nadaljuje od julija do septembra. Daikon žetve v Rusiji so visoke, je shranjena za dolgo časa. Velik plus čudovite zelenjave je, da ne izvleče škodljivih snovi iz tal, v katere je posajena, vedno ostane čista in uporabna. Zato je vprašanje: "Daikon - kaj je to?" - lahko varno odgovorite: "To je okusno in zelo koristno zelenjavo, ki raste tudi v naših zemljepisnih širinah."

Daikon, čudovita korenska zelenjava, ki nam je prišla iz skrivnostne Azije, je že prenehala biti eksotična rastlina. Lahko ga kupite skoraj povsod. Je koristna sestavina tako navadnega kot tudi prehranske obroke.