Cupcake "Stolichny": recept po GOST. "Stolichny" cupcake: recept v multicooker

Kako naj se pripravi Stolični kolač? Recept za to preprosto, vendar okusno peko bo predstavljen v materialih tega članka. Poleg tega vam bomo povedali, kako kuhati takšen izdelek po GOST-u, kot tudi pečemo v pečici, multi-štedilniku in kruhu.

Stolichny torta z rozinami: recept po GOST

Ta sladica je še posebej pogosto pripravljena v času Sovjetske zveze. Toda tudi danes številne hostese niso nenaklonjene praznovanju slastnih peciv s svojimi rokami.

Treba je opozoriti, da Stolichny torto z rozinami (recept v skladu z GOST bodo predloženi zdaj) ne bo veliko časa od kuharjev. Konec koncev, za njegovo pripravo boste potrebovali le 60 minut.

Naslednje število sestavin je namenjeno pečenju pogače za 10 oseb. 100 g te delikatese vsebuje približno 416 kilokalorij. V povezavi s temi podatki sladica ni priporočljivo zlorabljati ljudi s prekomerno telesno težo in tistih, ki so na strogi prehrani.

Torej, kako kuhati Stolichny cupcake? Recept po GOST zahteva uporabo naslednjega nabora sestavin:

• maslo in zelo dobra margarina - približno 200 g;
• sladkorni pesek - približno 250 g;
• 4 velika piščančja jajca;
• rjave brez semen rjave rozine - 220 g (približno 1 skodelica);
• esence limone (žlica za sladico) ;
• naribana limonina lupina - ½ žlice;
• pšenična moka - približno 400 g (po presoji);
• hrana soda - približno ½ majhnih žličk;
• solna miza - velika ščepec;
• sladkor v prahu - uporabite za škropljenje na vrhu.

Priprava testa

Kako naj se pripravi Stolični kolač? Recept po GOST zahteva skrbno mešanje baze. Mimogrede, testo za takšno peko pripravimo v fazah. Najprej morate odstraniti maslo iz hladilnika in ga popolnoma zmehčati.

Ko je olje pripravljeno, ga raztopimo v globoko skledo, nato dodamo sladkor in mešanico mešamo pet minut.

Po prejemu homogene in precej puhaste oljne mase se izmenično dodajo kokošja jajca. Hkrati pa vse sestavine stalno vplivajo. To je treba storiti v približno treh minutah.

Po opisanih dejanjih se dodani masi doda zdrobljena limonina lupina, velika ščepec soli in pecilni soda, ki je bila prej kaljena z limonino esenco. Tudi v jedi širjenje presejane pšenične moke.

Skratka, vse sestavine so temeljito zmečkane v enakomerno in puhasto testo. Njegova doslednost mora biti podobna ne zelo debeli kisli smetani.

Obdelujemo rjave rozine

Stolična torta, recept, ki jo pregledujemo v tem članku, zahteva obvezno uporabo rjavega surovega grozdja. Dobro je razvrščen (odstranite smeti in slabe kopije posušenih jagod), razporedite v globoko skledo in napolnite z vrelo vodo. V tem stanju lahko rozine zdržijo vsaj pol ure. Potem je vrgel v cedilo, temeljito umil, intenzivno gnetil roke in se stresel.

Po predelavi suhega sadja se pripravijo v predhodno pripravljeno testo in dobro premešajo.

Postopek oblikovanja glavnega peciva

Kako se oblikuje Stolični kolač? Recept za to sladico vključuje uporabo pravokotne ali okrogle toplotno odporne oblike. Kuhinjska posoda dobro naoljena, in nato določiti celotno bazo. Da bi popita dobil lep videz, se testo razreže po velikem nožu.

Postopek peke sladice v pečici

Kako speči torto Stolichny? Recept (sovjetski način kuhanja vključuje uporabo pečice) te sladice kaže, da ga je treba peči pri temperaturi 190 stopinj za 45 minut. Po tem času je treba zobotrebec prilepiti v sloj za peko in preveriti, ali je podlaga prilepljena na lesen predmet. Če ostane suh, lahko torto varno odstranite iz pečice.

Kako predstaviti glavni kolač za mizo?

Zdaj veste, kako je narejen Stolični kolač. Zgoraj je bil predstavljen recept s fotografijami končnega pečenja.

Po kuhanju sladice se odstrani iz kalupa in položi na lepo, ravno ploščo. Velikodušno je škropil s praškom, razrezal na majhne koščke in postregel z mizo skupaj s skodelico vročega čaja.

Glavni pecivo: recept v multicookerju

Z razvojem tehnologije postaja proces kuhanja omenjene sladice enostavnejši in enostavnejši. O tem, kako speči cupcake v pečici, smo opisali zgoraj. Nekatere gospodinje raje pripravijo tako sladico v napravi, imenovani počasen štedilnik.

Torej za osnovo za gnetenje potrebujemo naslednje:

• zelo dobra margarina - približno 200 g;
• beli sladkor - približno 250 g;
• Velika piščančja jajca - 3 kom.
• rjave brez semen rjave rozine - 220 g (približno 1 skodelica);
• naravni kis - žlička za sladice;
• naribana limonina lupina - ½ žlice;
• pšenična moka - približno 4 kozarci;
• vanilin - 2 g;
• pecilni soda - približno ½ majhnih žlic;
• kuhinjska sol - velik ščepec;
• kefir z nizko vsebnostjo maščob - 300 ml;
• sladkor v prahu - uporabite za škropljenje na vrhu.

Izdelava viskoznega kefirnega testa

Cupcake "Stolichny", recept, ki vključuje uporabo kefir, je zelo mehka in mehka. Da ga naredite doma, morate zmešati viskozno testo. Da bi to naredili, so piščančja jajca dobro zmečkana z mehurčki, nato pa dodana mlečna pijača in granulirani sladkor. Sestavine zmešajte z žlico in raztopite, da se sladka sestavina popolnoma raztopi. V tem času nadaljujte s predelavo olja za kuhanje.

Dobra kakovostna margarina je vnaprej odstranjena iz hladilnika in mehčana. Nato dodajte pšenična moka in previdno spopadite z drobnimi čipi. K nastali ohlapni masi dodamo tudi vanilin in jedilno sol.

Po opisanih postopkih se oba dela podnožja združita in dobro premešata. Dodajo se jim tudi pečena soda, limonina lupina in predobdelane črne rozine (za predelavo suhega sadja, glej prvi recept).

Z mešanjem sestavin z veliko žlico dobijo precej viskozno in aromatično testo. Ne sme biti predebela, sicer bo torta zastarela in neukusna (še posebej drugi dan).

Oblikujemo izdelek

Za oblikovanje domačega kolača uporabite zmogljivost multicookerja. Krožnik premazan z maslom, nato pa celotno testo širi.

Kako speči?

Kapitalska torta se hitro peče v počasnem štedilniku. Ko je podlaga položena v posodo, je pokrit s pokrovom in vklopljen je način pečenja. V tem programu morate pripraviti domačo sladico za 50 minut. Če po tem času pecivo ostane vlažno, se lahko njegova toplotna obdelava nadaljuje 5-8 minut.

Pripeljite na družinsko mizo

Po pecivu na osnovi kefirja ga previdno odstranimo iz posode počasnega štedilnika in ga razporedimo na skledo. Po ohladitvi izdelka pri sobni temperaturi ga posujemo s sladkorjem v prahu. Če je ta sladica namenjena za praznično mizo, jo lahko okrasite s čokoladno glazuro ali kakšno drugo kremo.

Rezanje tortice na porcije, je postreženo gostom skupaj s skodelico črnega čaja.

Kako kuhati preprost kapital torto v krušni kavo?

Kot lahko vidite, je doma zelo enostavno izdelati okusne in mehke kolački. Recepti so preprosti (glavno sladico je zelo priljubljena med hostesami), je dobra za uporabo, če so gostje že na pragu, in v hladilniku roll žogo.

Mimogrede, za hitrejše in lažje kuhanje takšnih dobrot priporočamo uporabo posebne kuhinjske naprave - kruha. Ta naprava sama pregreje in peče testo.

Kakšne sestavine potrebujemo za izdelavo Stoličnega kolača v krušni peči? Recept za to okusno in občutljivo poslastico vključuje uporabo naslednjih izdelkov:

• piščančja jajca - približno 3 kom.
• svetlobni sladkor - 1 skodelica;
• tabela soda - nepopolna čajna žlička;
• visoko maščobna kisla smetana - približno 200 g;
• živilski kis - približno 1 sladilna žlička;
• vanilin - 4 g;
• moka presevana svetloba - približno 300 g;
• temno brez semena rozine - približno 180 g.

Izdelava testa

Dejstvo je, v pripravi takšne sladice ni nič zapleteno. To je posledica dejstva, da kruh ustvarja skoraj vse dolžnosti kuharja na sebi. Še vedno je potrebno pridobiti potrebne sestavine in opazovati, kako se pripravlja peka, postaja puhasto in rdeče.

Po pripravi vseh sestavin se piščančja jajca, lahki sladkor, kisla smetana z visoko vsebnostjo maščob, vanilin, presejana moka, predelani temni rozini in namizna soda, pogašeni s kisom, izmenično raztrosijo v skledo izdelovalca kruha.

Ko so vse sestavine v napravi, je pokrit s pokrovom in nastavljen program mešanja. V tem načinu je testo primerno za toplotno obdelavo po 10 minutah. Po tem morate namestiti programsko torto. V svoji domači sladici je treba pripraviti celo uro. V tem času bo torta v celoti pečena, bo bujna, mehka in rdeča.

Kako predstaviti praznično mizo?

Pecivo, izdelano v krušni peči, se bistveno razlikuje od peke, za pripravo katere je bila uporabljena pečica ali večnamenski štedilnik. Takšna sladica je bolj bujna, porozna in se v ustih dobesedno topi.

Ko se torta skuha, se odstrani iz naprave in razširi na ravno posodo. Ko ste izdelek okrasili s katerokoli metodo, ki vam je znana (na primer, posuta s sladkorjem v prahu, čokoladnimi ali kakavovimi čipi, potapljala z zaledenitvijo ali sladko smetano), jo narežemo na majhne koščke v še vroči obliki, predstavimo družinskim članom skupaj s skodelico močnega čaja.