Hrustljava in okusna testenina za testenine

Pri vsakem pečenju je testo zelo pomembno. Odvisno od tega, kako je bilo kuhano, je odvisen okus končne jedi. In to ni pomembno, ali je to patties, ali navadne cheesecakes. Še posebej pomembno je, da pravilno zamesimo testenine za testenine. Okusno, okusno hrustljavo v ustih, bo zagotovilo, da bo pečenje dobesedno izhlapelo iz mize, saj je v želodcih srečnih gospodinjstev. Torej, kako pravilno zamesiti testo testo? Kateri recepti za njegovo pripravo obstajajo? Po študiju tega članka lahko dobite odgovore na vsa najpomembnejša vprašanja, po katerih boste lažje kuhali najbolj slastne chebureke.

Navadno testo za testenine

Naše babice so uporabljale različne recepte za kuhanje testenin: testo je bilo narejeno tako v mleku kot v kefirju in celo z dodatkom vodke. Toda nič manj priljubljena je bila možnost proizvodnje na vodi. Za najpreprostejši cheburek recept morate pripraviti:

• pšenična moka - 1 kg;
• pecilni soda - na konici noža;
• pitna voda - 350 ml.

Takšno testo bo na koncu tesno in elastično. Voda je zaželena za uporabo vroče, vendar ne vrele vode. Tako lahko dosežete želeno skladnost. Rezultat je okusna in hrustljave testenine za testenine.

Dolgo jo gnetemo, vendar je vredno. Zmešajte vse sestavine in gnetite moko prvič, potem morate iz mase sestaviti kroglo, nato jo zaviti s folijo. Nato pol ure v hladilnik. Po tem še nekaj minut gnetemo. Priporočljivo je, da testo redno potresemo z vodo.

Okusno testo za kebureke na kefirju

Kefir je izdelek, s katerim lahko hitro in enostavno naredite okusno testo za peko, vključno s testeninami. Za to možnost bo potrebno:

• moka - 0,5 kg;
• kefir - 0,2 l;
• jajce - 1 kos.

Sprva je treba moko presejati. Nato vlijte kefir v posodo, dodajte sol in dodajte jajce. Zmešajte sestavine in prelijte tekočino po moki. Testo morate zamesiti, dokler ima kroglica enakomerno teksturo. Nato ga ovijte v celofan in pustite na mizi eno uro.

Okusno testo Choux

Bi radi pripravili okusne testenine za testenine? Poskusite uporabiti kremo recept za kuhanje. To je natanko taka možnost, ko se skorja spremeni v hrustljavo in privlačno. Za ta recept bo potrebno:

• voda - 150 ml;
• jajce - 1 kos;
• moka - 450 g;
• rastlinsko olje - 1 žlica.

Olje in vodo vlijte v ponev, nasolite in spalite. Ko tekočina zavre, vlijemo kozarec presejane moke, nato pa hitro in temeljito premešamo. Nato je treba posodo odstraniti iz ognja. Po približno 5 minutah dodamo jajce, preostanek moke in premešamo. Pustite maso, da se ohladi. Ko se ohladi, začnite z gnetenjem in valjanjem.

Okusno testo za testenine na mleku

Okusne hrustljave testenine lahko dobite z gnetenjem testa v mleku. Priporočljivo je, da vzamete povprečno vsebnost maščobe. Tudi po naslednjem receptu boste morali dodati malo vodke. Moko mora biti presejana (ne glede na recept) in pripravljena gruda testa je bolje pripravljena za kuhanje, če ostane 30-60 minut v hladnem. Torej za recept za mleko potrebujete:

• moka - 450 g;
• mleko - 250 ml;
• Vodka - 30 ml.

V moko, morate dodati čajno žličko soli, je zaželeno, da se dobro. Nato prelijemo z njo mleko, segreto na toplo, in maso zmešamo, dokler ne postane homogena. Testo mora biti mehko in elastično, vendar gosto. Ko je eno uro v hladilniku, lahko nadaljujete z nastajanjem porcij.

Pivo iz testa

Vodka ni edina sestavina, ki vsebuje alkohol in se uporablja pri pripravi okusnih in hrustljavih testenin. Pivski recept je najboljši dokaz za to. Za to možnost morate pripraviti:

• moka - 450 g;
• jajce - 1 kos;
• pivo - 250 ml.

Piščančje jajce zmešamo s čajno žličko soli, nato pa v istem krožniku dodamo presejano moko in pivo. Naslednje, zgnetemo testo, kot v prejšnjih različicah - za pridobitev gosto homogeno maso. Samo ni potrebno čistiti hladilnika, nasprotno pa ga je treba pustiti v prostoru približno 40 minut. Ko čas mine, delite na dele in lahko se raztegnete.

Cheburechnoe testo na mineralno vodo

Zdaj pa nazaj k brezalkoholnim pijačam. To je mineralna voda. Takšna sestavina se le redko nahaja v receptih, zlasti ko gre za testo. Ampak, če boste morali dobiti okusne in hrustljavo pasties, mineralna voda je koristno na prvem mestu. Tak recept za okusno testo pomeni prisotnost naslednjih proizvodov:

• moka - 450 g;
• rastlinsko olje - 1 žlica;
• mineralna voda (gazirana) - 250 ml.

Ko bodo vsi zgoraj navedeni izdelki v isti posodi, morate dodati maso ene čajne žličke soli in sladkorja, nato pa lahko nadaljujete z gnetenjem. Najprej to naredite z žlico, nato pa z rokami. Nastala grudica ostane eno uro v hladilniku, potem pa je pripravljena za modeliranje.

Kislo smetano testo

Kisla smetana obogati pripravljene testenine s tako zanimivo kakovostjo, kot je hrustljava na zunanji strani in mehko, nežno testo v notranjosti. Kot v receptu za mleko, lahko maso dodamo še malo vodke, tako da je pecivo bolj hrustljavo. Nasprotno, jajce lahko izključimo s seznama sestavin in ga nadomestimo z žličko rastlinskega olja. Potrebni so naslednji izdelki:

• moka - 400 g;
• kisla smetana - 200 g;
• jajce - 1 kos.

Jajce je treba zmešati z žlico soli, nato dodamo kislo smetano. Nato prelijemo moko v nastalo maso in zamesimo testo, dokler ne dobimo gosto, vendar plastično grudo. Po 40 minutah delovanja filma je testo pripravljeno za modeliranje.

Chebureki z mehurčki kot babica

Zgodi se, da so testenine zelo okusne, polnilo pa za slavo, vendar na skorji ni dovolj značilnih mehurčkov. Kaj storiti v tem primeru? Za izdelavo zračnega, lahkega in okusnega testa za testenine (spodaj je predstavljen recept po korakih) potrebujete preproste izdelke, ki so v vsakem domu:

• moka - 7 kozarcev;
• vrele vode - 0,5 l;
• maslo - 6 žlic;
• sol in sladkor - ena čajna žlička.

Algoritem dejanj:

Korak številka 1. Maslo je treba raztopiti v mikrovalovni pečici ali v vodni kopeli v tekočem stanju.

2. korak. V ločeni posodi zmešajte sol in sladkor, nalijte toplo vodo. Tam nalijemo maslo, mešamo z žlico.

Korak številka 3. Prelijemo moko v široko posodo, v sredino postavimo lijak in vlijemo manjši del nastale tekočine.

Korak št. 4. Začnemo gnetiti testo tako, da preostanek vode dodamo v majhnih količinah.

Korak številka 5. Ko masa postane debelejša, jo položite na mizo in dobro zamesite.

Korak številka 6. Zavijte v celofan, pustite v hladilniku približno eno uro.

Zaradi prisotnosti masla v receptu so testenine zelo nežne, hrustljave in seveda z želenimi mehurčki.

Recept za testenine iz testa

Če iščete hitro in okusno testo testo testo, je ta možnost kuhanja popolna. Ta metoda je zasnovana posebej za tiste, ki niso nastavljeni tako, da dlje časa menjajo kosmičev moke. Medtem pa piščanci niso nič manj okusni in hrustljavi. Potrebovali boste naslednje izdelke:

• moka - 400 g;
• voda - 150 ml;
• jajce - 1 kos;
• rastlinsko olje - tretji del stekla.

Jajce je treba razbiti v kozarec in tam naliti vodo, da je polna. Nato dodamo sol, dobro premešamo z vilicami. Nastala tekočina se vlije v posodo s presejano moko. Mešajte, da pripravite "kosmiči", in nato nalijte olje. Dobro premešajte z žlico. "Kosmiči", da pošljete na splošno komi (jih ni treba gnetiti), pokrijemo testo s celofanom, dajemo v hladilnik za 40 minut. In v tem času lahko pripravite polnjenje.

Kako oblikovati pastije?

Zgoraj je bilo obravnavanih nekaj receptov za okusno testo za testenine. Ni pa dovolj, da ga neizkušene gospodinje pripravijo, potem pa se lahko nenadoma pojavi vprašanje: "Kako jih oblikovati?" Klasična oblika te vrste peke je polmesec. Vredno je začeti z dejstvom, da je gneteno testo razdeljeno na več manjših kosov. Vsak zvit v kroglo, in nato valjani ven z valjarjem, da tvorijo ne zelo tanek, vendar ne debele plasti. Kot cmoki, morda malo tanjši. Na eni strani polnila je položena, druga - prekrita. Rezultat je polkrog. Robovi chebureksov se potegnejo s prsti ali pritisnejo z zobmi vilic (kot je prikazano na sliki zgoraj), nato pa se izdelki pošljejo v ponvi. Potrebno je prepražiti na srednje ali nizki toploti, dokler ne kuhamo, vendar tako, da testo ne gori. Količina olja mora biti približno pol centimetra. Mimogrede, spremeni se za vsako serijo chebureksov. Na splošno, kot lahko vidite, v tem procesu ni nič težkega.

Nadev za chebureke: meso, sir, zelje

Tradicionalno pape, kuhane z mesnim polnilom. Za to lahko uporabite mletega piščanca ali goveje meso - kot želite. Vendar je za to peko priporočljivo vzeti mešanico svinjine in govedine. Dodajte nasekljano čebulo (več), sol, začimbe in začimbe po okusu. Lahko tudi spreminjate mlete sveže drobno narezane zelenice. Nekaterim gospodinjam svetujemo, da mesu dodajo malo kefirja.

Prav tako lahko kombinirate sir in zelje z okusnim testom za chebureke, recepti s fotografijami, o katerih smo govorili zgoraj. To je odličen nadomestek za meso. Še posebej sir. Še posebej, ker se mu ni treba zmešati. Potrebovali boste trdi sir, ki mora biti nariban - to je vse, polnjenje je pripravljeno. Po želji lahko dodate zelenico. Tudi z zeljem ne bo nobenih težav, čeprav ga lahko kuhamo malo dlje kot sir. Treba ga je fino narezati skupaj s čebulo, nasoliti, poprati in rahlo ocvrti na ponvi. Jajca zavremo, narežemo na majhne kocke in zelje dodamo s čebulo. Nato lahko zmes napolnimo s predhodno pripravljenim testom.

Če je iz zgoraj napisanih receptov nekaj nerazumljivo, je priporočljivo gledati video, ki podrobno opisuje postopek priprave hrustljavega testa za testenine.