Kruh v kruhu. Kruh iz koruznega mesa: Recept

Koruza spada med najstarejše kulture, ki jih uporabljajo ljudje. Ampak, če se lahko pšenica ali rženi kruh kupi na kateri koli točki njenega izvajanja, potem je položaj drugačen s koruzo. Veliko ljudi se zdaj zanima za peko, vendar koruzno moko ne velja za izdelke, ki jih primanjkuje, zato je pečen koruzni kruh v kruhu v gospodinjstvu precej pogost pojav. V tem članku predlagamo, da upoštevamo njegove lastnosti, koristi in škodo.

Cornmeal

Kot lahko uganite, je koruzna moka produkt njene predelave. Njena hranilna vrednost je slabša kot pšenična moka ali rž, obstajajo različna mletja. To se v glavnem odraža v lastnostih izdelkov, ki so iz njega izdelani. Sestavljen je iz mineralov magnezij, kalij, železo, natrij in vitamini B1, B9, A, E, PP, C, D, H. V koruznem zdrobu telo popolnoma absorbira in je priporočljivo za izboljšanje krvnega obtoka, boj proti anemiji, okrepitev srca in krvnih žil. Njegovo pogosto uporabo v našem času je mogoče zlahka razložiti z lastnimi prehranskimi lastnostmi. Kukuruzni kruh v krušni peči se peče doma iz grobega in finega mletja, na industrijski ravni pa se uporablja za proizvodnjo kosmičev, piškotov itd. Zaradi pravičnosti je treba poudariti, da je koruzna moka priljubljena tudi v kozmetologiji (uporablja se kot sestavni del maske) in v ribolovu (za vabo).

Koristi koruznega kruha

Koruzni kruh je pomemben za ljudi z diabetesom in glutensko alergijo, ki jo najdemo v velikih količinah pri pšenici, rži, ovsu in ječmenu. Poleg tega uporaba takšnega kruha dobro vpliva na presnovne procese v telesu, njegovo čiščenje in zniževanje ravni holesterola. Vendar pa lahko govorimo o brezpogojnih koristih koruznega kruha lahko uporabimo le za izdelek, ki ne vključuje drugih vrst moke. Prednost za to vrsto kruha imajo tudi ljudje, ki gledajo svojo težo in se držijo pravilne prehrane.

Kontraindikacije

So v koruznem zdrobu, in posledično izdelki iz njega, ne. Toda pred kratkim je prišlo do genomodifikacije koruze, in takšni proizvodi, kot je znano, so nevarni za zdravje človeškega telesa.

Koruzni kruh: Recept

Vse je zelo preprosto. Za peko kruha iz koruzne moke lahko uporabite kateri koli recept, vendar vedno vsebujejo pšenično moko ali rž. Dejstvo je, da če jih ne dodate, kruh ne bo imel obrazec. Toda na splošno je zgodovina pečenja koruznega kruha zelo zanimiva in pred pridobitvijo sedanjih receptov je bilo izvedenih veliko poskusov.

Torej, nekaj receptov za peko kruha. Posodobitve o njih lahko preberete v pregledih - zadnji del članka.

Recept številka 1

• Pšenična moka - 500 g;
• Koruzna moka - 120 g;
• Mešanica jogurta in mleka - 370 ml;
• Kvas - 1 ali 2 žlički;
• Maslo - 50 g;
• Sol - 1,5 žličke;
• Sladkor - 2 žlici. l

Recept številka 2

• Koruzna moka - 100 g;
• Moka iz pšenice - 450 g;
• Mleko - 350 ml;
• Maslo - 35 g;
• Kvas - 2 čajno žličko brez zgornjega stekelca;
• Sol 1,5 žličke;
• Sladkor - 2 žlici. l;
• Vanilija (sladkor) - 0,5 žličke;
• Kurkuma - 0,5 žličke

Recept številka 3

Koruzni kruh v peči za kruh brez kvasa

• Moka iz pšenice - 1/2;
• koruzna moka - 1 skodelica;
• Mleko - 250 ml;
• Jajce - 2 kom.
• Maslo (margarina) - 75 g;
• Sol - 0,5 žličke;
• Sladkor - 2 žlici. l;
• Pecilni prašek - 3 žličke

Združite moko s sladkorjem, pecilni prašek in sol. Ločeno mešamo maslo, mleko in jajca. Zmes vlijte v moko in jo zelo hitro zmešajte, da kruh ne izgubi pompe. Obliko postavimo v pečico 45 minut. Način - "Peka".

Kako pečemo

Tehnologija pečenja koruznega kruha je skoraj nespremenjena. Za začetek je treba mešati vse tekoče sestavine v kalupu za peko, če je maslo vključeno v sestavo, potem ga je treba potopiti. V drugi fazi dodamo sol, kvas, sladkor in na koncu zalijemo moko in vse pomešamo. Ko je ta obrazec postavljen v peči za kruh in pečemo določen čas. Pečen kruh je treba ohladiti in ga porabiti. Kruh, ohlajen pred uporabo, se lahko segreje v mikrovalovni pečici.

Kaj je najprimernejši način pečenja

Pečemo na dva načina:

• V kruhu.
• V pečici ali omari.

V peči za kruh je najlažje peči koruzni kruh, bolje je, če ima način "brez glutena". Glede na to, da je koruzna moka brez glutena in je znano, da je te mešanice zelo težko gnetiti v ročnem načinu, je veliko lažje položiti vse sestavine v pekač kruha in čez nekaj časa ekstrahirati svež kruh.

Vendar pa ima ta metoda pečenja svoje negativne strani. Navodila za peko so priložena vsaki enoti takšne opreme, koruzni kruh (recept) pa pogosto ni povsem pravilen. Praviloma morate v zavihku nadzorovati količino sladkorja in soli.

Recepti za peko kruha iz koruzne moke v pečici se razlikujejo po tem, da skoraj vsi vključujejo kvas, sam proces peke pa je bistveno zakasnjen, ker morate najprej pripraviti pivo, pri katerem je potreben tudi čas.

Kruh brez dodatka pšenične moke

Za ljudi, ki so alergični na gluten, je zelo pomembno zmanjšati število izdelkov, ki jih vsebujejo, in ker je njegova vsebnost visoka v pšenični moki in rži, je najboljša možnost uživanje krušnih izdelkov iz koruzne moke. Na žalost pa je zelo malo receptov za takšen kruh, želimo ponuditi enega izmed njih.

V mleko (1 žlica.) Dodajte jajca (2 kos.), Sol, soda, sladkor po žlički vsakega izdelka. Vse zmešajte z vilicami, vendar ne mešajte. Dodajte koruzno moko (1 žlica.) V mešanico in znova premešajte, ne da bi jo pretepali. Testo bo tekoče. Pekač z oljem razmažemo in vlijemo testo, znova ga zmešamo, saj se moka nagiba. Ker je tak kruh slabo pečen, je bolje uporabiti majhne kalupe. Pečico je treba predgreti na 180-200 stopinj in jo namestiti v kalupe. Pečemo kruh 35-40 minut. Pripravljenost lahko preverite s pomočjo drobcev.

Pri pečenju takšnega kruha lahko pokažete domišljijo in izdelate različne dodatke, potem ko izdelke razrežete na kocke:

• Zeleni
• Sir
• Šunka
• Orehi.
• Posušeno sadje.
• Kandirano.

Uporablja se koruzni kruh z juho, solatami, marmelado, medom itd. Po pregledih po tem receptu se kruh po odstranitvi iz kalupa ne razpade. Soda pa lahko daje neprijeten okus in vonj, v tem primeru je treba zmanjšati njen zavihek. Če dodatek kandirano ali suho sadje, potem dobite sladico različico kruha, potem pa morate zmanjšati količino soli v receptu. Odvisno od velikosti kalupov se lahko čas za peko bistveno zmanjša.

Pregledi koruznega kruha

Kako speči koruzni kruh? Kakšne so koristi in škode? Vprašanja so dejansko zelo pogosta. Delno smo jim odgovorili v tem članku. V zvezi s pregledi peke koruznega kruha. Na primer, po receptu št. 1, mnogi pravijo, da je 1 žlička dovolj kvasa, saj se kruh zelo hitro dvigne, mešanica mlečno-kefir pa je bila pripravljena z 200 g mleka in 170 g kefirja. Pecivo se zdi okusno in zmerno drobljivo.

Recept številka 2: morate paziti na "bun". Preden daš kruh na pecivo, mora biti debel, vendar ne drobljiv.

V skladu s receptom št. 3: posebno pozornost poskrbite, da je koruzni zdrob naveden na zavihku in ne škrob ali zmes.

Sodeč po ocenah, peka kruha ne potrebuje niti posebnih spretnosti. Mnogi, ki jih navdihujejo isti pregledi, so prvič v življenju pečili kruh. In dobite odličen rezultat. Če se po branju članka odločite za peko koruznega kruha v krušni peči z enim od navedenih receptov, bomo z veseljem videli vaše povratne informacije.