Kuhinjska posoda za steklokeramične plošče: katero izbrati?

Intenzivni razvoj tehnologij za proizvodnjo gospodinjskih aparatov vključuje uvedbo inovativnih rešitev. Zato uporabnik prejme izdelek z visoko zmogljivostjo, široko funkcionalnostjo in ustrezno ergonomijo. Hkrati izboljšanje tehničnega polnjenja pogosto prilagaja naravo delovanja. Primer tega so steklokeramične plošče, katerih razvijalci so opazno izboljšali delovne parametre, hkrati pa so ustvarili predpogoje za nekatere omejitve pri uporabi takšne opreme. Dejstvo je, da morajo posode za steklokeramične plošče ustrezati površini za kuhanje za različne parametre. Ta dejavnik povzroča, da gospodinje zavržejo zastarele lončke in ponve, pri čemer ostane strogo omejen komplet kuhinjskih pripomočkov za kulinarične dejavnosti.

Steklokeramične plošče - kaj so?

Iz običajnih električnih peči se steklokeramični analogi razlikujejo po popolnoma gladki površini, načelu ogrevanja in obratovalnih zmožnostih. Meje delovnega prostora so shematsko prikazane na zrcalni površini kuhanja in se segrejejo. Gorilniki so tudi dvojni - lahko regulirajo premer delovnega območja. Na primer za velik lonec ali majhno posodo. Poleg tega lahko uporabnik daje kuhalno ploščo in obliko ovala, če morate kuhati v pladnju za ribe ali utyatnitsu. Glavna stvar je, da uporabite pripomočke za steklo-keramične plošče, in njegova nestandardna oblika ni pomembna. Poleg tega lahko opažamo moč takšnih modelov. Prenašajo precej hude udarce, vendar tega potenciala ne smete namenoma preskušati.

Značilnosti ogrevanja posode

Takojšnje segrevanje steklenih keramičnih plošč iz grelnih elementov je eden najpomembnejših dosežkov njegovih razvijalcev. Viri toplote so pod pipo. Ta material je osnova kuhalne plošče. Njegove lastnosti vključujejo odpornost pred udarcem in visoko toplotno prevodnost. Poleg grelnih elementov so na plošči naprave na voljo tudi halogenske obroči s svetilkami, ki oddajajo toploto. Pri modelih s tehnologijo Hi Light je v procesu segrevanja vključen serpentinski trak iz posebnih zlitin. S to napravo smo določili, katere posode so primerne za steklokeramične plošče in katera uporaba je nezaželena. Če primerjamo princip delovanja takšnih plošč s tradicionalnimi modeli, potem v ospredje prihajajo analogi iz litega železa, pri katerih funkcijo oddajnika toplote opravlja element s hitrim segrevanjem. Združuje te plošče počasnega hlajenja, tako imenovane preostale toplote.

Indukcijski modeli steklokeramičnih plošč

Proizvajalci izdelujejo plošče s steklokeramiko ne le s klasičnimi grelnimi elementi, ampak tudi z indukcijskimi tuljavami. V prvem primeru so omejitve uporabe jedi uvedene zaradi združljivosti dna s grelno površino. Za indukcijske modele pa so primerni samo lonci in ponve z magnetnim dnom. Da bi natančno vedeli, katere jedi se ne smejo uporabljati na steklokeramični peči tega tipa, je treba pri nakupu magnet pripeljati na njegovo delovno površino. Na primer, za takšno uporabo je primerna magnetna litina ali nerjavno jeklo, če ima ravno dno.

Pomembno pa je vedeti, da stene nimajo nujno induktivnih lastnosti - lahko so izdelane iz aluminija, toplotno odpornega stekla in kakršne koli nemagnetne kovine. Takšni nenavadni parametri izbire jedi zaradi načela delovanja "magnetnih" steklokeramičnih plošč. V njih je proces ogrevanja zagotovljen z indukcijskimi tokovi, katerih aktiviranje je možno le pri interakciji z magnetnim dnom posode. Hkrati, da bi razumeli, kakšne steklovine za keramiko indukcijski kuhalniki Tip ne ustreza, potrebno je upoštevati zahteve za modele s konvencionalnimi grelnimi elementi. To pomeni, da tudi fizične značilnosti spodnje površine niso izključene in ostajajo primarno merilo izbire.

Težave z združljivostjo s posodami

Hitro in enakomerno segrevanje skozi steklokeramično površino je možno le pod pogojem popolnega stika posode s premazom. Ponve ali ponve naj bi bile čim bližje površini, s čimer bi dosegli visoko učinkovitost in zmanjšali neučinkovito porabo električne energije. Poleg tega obstaja nevarnost poškodbe steklene keramike. Kljub močnostnim karakteristikam cerana lahko zunanji premaz z rednim stikom z grobo in neravno površino prekrije s praskami, kar se ne odraža samo v videzu, temveč tudi v delovnih kakovostih opreme. Da bi ugotovili, katere jedi so potrebne za steklokeramično peč, je treba upoštevati ne le te značilnosti. Pomembno in področje stika s pečjo. Torej, tudi če je površina posode gladka, majhne velikosti ne bodo dovolile, da se uporablja na steklokeramičnih ploščah.

Značilnosti "popolnega" dna

Za steklokeramično površino je treba izbrati ravno in enakomerno dno. To je edini način za zagotovitev optimalnega prenosa toplote grelni element do jedi. Prisotnost tehnoloških nepravilnosti, vzorcev in hrapavosti otežuje sproščanje toplote, zaradi česar je neenakomerna. To je nevarno, ne le zmanjšuje učinkovitost postopka kuhanja, ampak lahko povzroči tudi pregrevanje opreme in skrajša čas delovanja. Poleg tega morajo biti posode za steklokeramične plošče debele dno. Ta faktor izbire je posledica dejstva, da se tanko dno deformira med procesom intenzivnega segrevanja, zaradi česar se zmanjša njegova sposobnost prenosa toplote. Obstaja še ena prefinjenost, ki jo strokovnjaki priporočajo. Toplotna prevodnost se poveča pri uporabi temnih posod, ki imajo motno dno.

Kompatibilnost iz nerjavečega jekla

To je optimalna rešitev za posode, ki je predvidena za uporabo na steklokeramični peči. Nerjaveče jeklo se odlikuje po visoki toplotni prevodnosti in enostavno pranje. Toda spet obstajajo kovine z različnimi magnetnimi lastnostmi, tako da, če je ponev izbran za kuhanje na indukcijski plošči, boste morali oceniti ta parameter. Mimogrede, na stenah loncev in ponve, kot pravilo, obstajajo ikone, ki kažejo metode uporabe. S poudarkom na takšnih oznakah lahko takoj kupite celo vrsto posod za steklokeramične plošče ustreznega tipa. Poleg delovnih lastnosti ima nerjavno jeklo kot tak eleganten videz in ga je enostavno vzdrževati.

Emajlirane in aluminijaste posode

Ta rešitev je privlačna, ker vam omogoča, da izberete teksture posebej za določeno kuhinjo design. Glede združljivosti s steklokeramičnimi ploščami sta primerni obe sorti, vendar se lahko pojavijo težave zaradi napak. Morate pregledati dno za praske, sekance in izbokline. Posebej pomembni so aluminijasti lonci - poleg tega je med delovanjem veliko tveganje za nastanek takšnih napak, zaradi česar je nemogoče uporabljati kuhinjske pripomočke. Če aluminij izgine zaradi občutljivosti na poškodbo dna, se lahko kot nadomestek uporabi emajlirano posodo. Na steklokeramični peči z indukcijskimi ploščami so nekatere vrste loncev z emajliranim premazom pokazale precej visoko stopnjo segrevanja.

Toplotno odporno steklo

Ena najbolj tehnološko naprednih in estetsko privlačnih možnosti za kuhinjsko posodo. Toda na žalost nizka toplotna prevodnost stekla povzroča, da so te posode neučinkovite pri obdelavi površine za kuhanje steklene keramike. To ne pomeni, da obstaja temeljna prepoved uporabe takšnih jedi, v tem primeru pa se je treba pripraviti na visoke stroške električne energije, ki jih bo porabil steklokeramični štedilnik. "Kakšne vrste jedi za indukcijo?" - To vprašanje sploh ni vredno, ko gre za steklene modele. Ta material nima magnetnih lastnosti, zato je na indukcijskih ploščah neuporaben.

Keramika in teflon

Steklena keramika dobro deluje s posodami, ki imajo teflonsko ali keramično prevleko. Posebna obdelava tudi ne izključuje magnetnih lastnosti, zato je glede na značilnosti določenega modela ponve ali ponev dovoljena možnost kuhanja na indukcijskem štedilniku. Pri izbiri morate biti pozorni na označevanje, ki vam bo povedalo, s katerimi kuhalnimi površinami lahko kombinirate to jed. Če najdete ustrezno možnost, potem je smiselno kupiti popoln sklop jedi za steklokeramične plošče, ki bodo vključevale, na primer, teflonske posode različnih velikosti, od katerih bo vsaka izpolnjevala zahteve za uporabo s takšno opremo.

Posebna posoda za steklokeramične plošče

Znebite se nevarnosti nakupa "napačne" ponve ali ponve za steklokeramične ploščice, če ne boste takoj prešli na specializirane jedi. To so visokotehnološki modeli, ki zagotavljajo ne le popolno združljivost s kuhalnimi površinami (konvencionalne ali indukcijske), temveč tudi druge ergonomske nianse. Na primer, ročaj pokrova nima oprijema, ker je njegov material toplotno izoliran. Poleg tega posebne posode za steklokeramične plošče odlikuje široka funkcionalnost v obliki termometra, ki bo samodejno spremljal ogrevalne parametre in ne bo dopuščal zapravljanja energije.

Pokrovi v takšnih modelih so izdelani iz kaljenega toplotno odpornega stekla, ki lahko vzdrži do 260 ° C. Inovativni pristop v tem primeru zaradi posebne oblike platišča na pokrovu. Tako so razvijalci ustvarili posebno oviro, ki odpravlja nepotrebno izhlapevanje - kot posledica izgube lastnosti okusa hrane, so minimizirane. Zaščita nastane zaradi vodnega obroča, ki se oblikuje v prostoru med pokrovom in platiščem.

Kako uporabljati posode za steklokeramične plošče?

Pravilna izbira jedi je jamstvo za varno in racionalno uporabo steklokeramičnih plošč. Da pa bi kar najbolje izkoristili celoten vir kuhinjskih aparatov, je pomembno, da se ne odločite le, katero opremo boste uporabljali na steklokeramični peči, ampak tudi, kako to narediti.

V procesu kuhanja se mora premer površine posode ujemati ali vsaj presegati velikost gorilnika. Če želite to narediti, lahko prilagodite premer slednjega, vendar v vsakem primeru površina ponve ali ponve ne sme biti manjša od delovnega območja kuhalne plošče. Dno posode je treba pripraviti tudi za kuhanje. Najprej mora biti čista, in drugič, suha. Pomembno je vedeti, da se lahko spodnja površina deformira, zato jo je treba paziti. Torej, če majhne napake na površini aluminijastega lonca ne vplivajo na njegovo združljivost s tradicionalnimi električnimi štedilniki, se lahko v primeru steklokeramičnih modelov ta pomanjkljivost spremeni v težave z napravami in visoko porabo energije.