Kuhanje jeter - recept za otroke
Številni recepti kažejo, kako kuhati jeter za obogatitev dnevne prehrane s koristnimi snovmi in preprosto zato, ker je okusna. Jetra, ki so v palačinkah narezana v mlinčku za meso, so precej mehkejša od ocvrtega, veliko bolj sočnega od kuhanega, mehkejšega od dušenega. 
Poseben okus in vonj izginejo zaradi dodajanja čebule, mleka, jajc in zato so zaželene tudi jetrne palačinke za otroke, za razliko od stranskih proizvodov, pripravljenih na drug način. Če je kupljeno jetra grenko (še posebej pogosto gre za svinjino), jo lahko namočimo v mleko. Okus bo skoraj popolnoma izginil. Preostali učinki se odstranijo z dodajanjem, na primer, korenja, bučk ali zelja.
Jetrna uganka - Recept One
Za pripravo, ki jo potrebujemo : funt goveje jeter, korenje, čebula, pet žlic zdroba, pol skodelice mleka, dve jajci, pol čajne žličke soli, črno sveže mleti poper in rastlinsko olje.
Kako ga kuhamo
Jetra, korenje in čebulo, ki so brez žlebov, tudi nasedite, kuhana za pomikanje. Lahko zmeljemo mešalnik ali v mlin za meso. Dodajte jajca v maso jeter, prelijte z mlekom, zmešajte z zdrobom, poprom. Za zdrob otekle, morate testo zapustiti pol ure. Dalje, prepražimo v rastlinskem olju, z žlico, kot navadne palačinke, na vseh dveh straneh. Vroča jetra fritule, recept ki ste jih izbrali, postrežete s prilogo. Hladni so najboljši na sendvičih s paradižniki, kumaricami, zelenjavo, majonezo ali kislo smetano.
Jetrna uganka - recept dva
Za pripravo, ki jo potrebujemo : funt piščančjih jeter, dve jajci, pol skodelice kisle smetane, pol skodelice moke, poper, sol in rafinirano olje.
Kako ga kuhamo
Operite piščančja jetra, odstranite madeže, ki so obarvani z žolčnikom, poiščite mlinček za meso ali razrežite z mešalnikom. Zmešajte z jajci, kislo smetano, moko, soljo in poprom. Popecite kot navadne palačinke, vendar ne zelo dolgo. Piščančja jetra so pripravljena skoraj takoj. To je zelo občutljiva jed, še posebej uporabna za otroke. V tej obliki, jetra ne povzročajo zavrnitve v njih, če ne dodamo čebule in česen, ki, poleg okusa, dajo nekaj grenkobe kolački.
Jetrna omaka - tretji recept
Za pripravo potrebujemo: funt svinjskih jeter, dve čebuli, tri jajca, žlico zdroba in štiri žlice moke, poper črna sol rafinirano olje.
Kako ga kuhamo
Počistite jetra kanalov in filmov, po možnosti namočite pol ure v mleku, nato pa z mletjem mesa zvijte z čebulo. Prebite jajca in dodajte jetra, solite in zmešajte zdrob in moko, tako da masa postane homogena konsistenca - kot debela kisla smetana. Po srednje močnem ognju prepražimo do dobre skorje.
Samo nasveti
Vse palačinke iz jeter, ki jih izberete med zgoraj navedenimi, lahko spreminjate z dodajanjem zelenjave in gob. Krompir se predhodno očisti in pomakne na ribec, korenje pa prehaja v maslo ali rastlinsko olje. Gobe morajo zavreti in sesekati skupaj z jetri. Prav tako lahko po istih receptih pripravite souffleje - nalijte nadev v naoljene kalupe in pecite v pečici.