Kuhanje govejega vampi: okusni recepti

Izkušene gospodinje vedo, kaj je goveje vampi, kako narediti pravo poslastico iz nje. Res je, da vsi ne želijo stranskega proizvoda, ker ne želijo zapravljati časa za dolgo pripravo. Pohitimo, da vam zagotovimo, da lahko danes na trgu in v mesnicah najdete že očiščene vire. Samo kuhal bo in kuhal nekaj zanimivega. Mimogrede, brazgotina (del želodca krave) se uporablja v kuhanju v različnih državah.

Še posebej ga častijo na Kavkazu. Iz drobovja izdelujejo bogate juhe, hranilne zvitke, klobase, hladne prigrizke, polnila za pecivo. Okus ni slabši od najboljšega mesa po okusu in sitosti. Za vašo informacijo vsebuje strukturiran protein, ki je dvakrat koristen za ljudi.

Hkrati v njem ni ogljikovih hidratov in je nizka vsebnost maščob, zato se prepoved šteje za prehranski proizvod. Od besed - do prakse. Če ne najdete očiščenega želodca, ne skrbite. Brez velikega napora lahko samostojno izvedete ta proces. In kako - berite naprej.

Priprava drobovine

Najprej temeljito sperite vlakna. Nalijte vrelo vodo in pustite pol ure. Nato previdno ostružite elastične organe, da jih očistite iz usedlin blata. Po želji lahko odstranite sloj flisa, vendar to ni potrebno. Od tega ne boste spremenili vaš okus govejega vampi. Recepti včasih vsebujejo nasvete za kuhanje mišičnega organa več ur, tako da jedi iz vampov ne bodo imele neprijetnega vonja.

Po vrenju izperemo juho, prelijemo s čisto vodo in ponovno zavremo. Analogna dejanja ponovite 4-5 krat, dokler specifična aroma ne izgine. Zdaj lahko začnete kuhati. Dodajte v lonec slane korenine in začimbe: Lavrushko, korenje, poper in zeleno. Tomim tri ure na majhnem ognju. Dobro kuhana vampi imajo mehko strukturo in izžarevajo prijetno aromo začimb. Zdaj ga lahko uporabimo za predvideni namen ali zamrznemo.

Kako kuhati goveje vampi: kaljenje receptov

To je eden od najhitrejših in najlažjih načinov. To bo koristno, če želite jesti nekaj okusno in ne stojijo za dolgo časa na štedilnik. Torej so poleg kuhanih klavničnih izdelkov potrebne tudi naslednje komponente:

• paradižnikova pasta ali svež paradižnik (ki ima rad) v količini 70 gramov;
• prečiščena voda - 300-400 ml;
• glavica čebulice ali rdeče čebule;
• tri stroke česna;
• mleti črni poper, sol;
• cilantro, koper.

Začnimo ...

Kuhano brazgotino narežemo na tanke trakove. Čebulo narežemo na majhne kocke in prelijemo na maslo. Ko zelenjava postane rjava, dodamo trdo moko in jo neprestano mešamo vsaj 15 minut. Nato vlijemo vodo, testenine ali paradižnik odrežemo s kože (odrežemo). Prav tako stisnite česen, dodajte nasekljana zelišča in začimbe. Kuhajte pod pokrovom še 10 minut.

Krožnik bo privlačen vsem. Mnogi bodo mislili, da je iz mesa! Idealno za vse stranske jedi, bodisi kuhano zdrob, testenine ali krompir. Priprava govejega vampa se lahko izvede z dodatkom zelenjave, smetane, kisle smetane. Različice na to temo so nepredstavljive.

Holiday Rolls

Presenetite goste z neobičajno ponudbo, iz katere bodo navdušeni. Zanimiv recept bo navdušil preprostost in izvirnost. Sestava jed - razpoložljive sestavine, zdaj ste prepričani v to. Gremo na trg in kupujemo:

• goveja brazgotina - kilogram;
• zelenjava (sveže korenje in čebula - 2 kos.);
• šampinjoni - 400-500 gramov (lahko uporabite ostrige);
• maslo - 100 gramov;
• začimbe (črni poper, sol česna, koriander).

Tehnološki proces

Pred pripravo govejega vampija ga pripravite: operite, lupite in zavrite. Ta postopek je dolg, zato vam svetujemo, da začnete zvečer. Zjutraj odstranimo ohlajen organ, narežemo na majhne kvadrate. Na vsak del naj položi kos masla.

Pripravite polnilo: Passera drobno sesekljano čebulo, dodamo naribane korenje, rezine gob, začimbe. Popecite 5-10 min. Naj se polnilo ohladi, polni nadev v vampi. Previdno zvijte v obliki zvitkov, pritrdite z zobotrebcem. Zdaj jih morate dati na folijo, namazano z rastlinskim oljem, pošljite v pečici za pol ure pri 180 ^o C. Pred serviranjem, je bolje, da potresemo z zelišči.

Pečeno goveje vampi v lončkih

Pri pripravi domačih jedi iz drobovine jim dodajte začinjene začimbe po lastni presoji, da bodo postale še bolj okusne. Na koncu vam bomo povedali, kako pripraviti goveje vampi po originalnem receptu za dnevni obrok in praznični obrok. Potrebne sestavine:

• funt vampov;
• dve čebuli;
• 500 ml kisle smetane 20% maščobe;
• sto gramov sira;
• drobilniki - 50 gramov;
• mešanica začimb: mleti koriander, rdeča paprika, muškatni orešček;
• Velika žlica moke, soli, rastlinskega olja.

Zahtevala bo tudi glinene posode.

Navodila

Operemo govejo brazgotino, jo dobro očistimo s čopičem, jo ​​potopimo v ponev z vrelo vodo, da odstranimo film. Nato vlijemo tekočo vodo, pustimo za dan v hladilniku. Pred kuhanjem ponovno strgajte. Kuhanje s koreninami 3-4 ure. Postopek kuhanja je opisan zgoraj.

Prerežite želodec na majhne koščke, položite ga na dno lonca, potem ko ga razmažite s sončničnim oljem in začimbami. Čebulo v ponvi popecite, pokrijte s trnkom. Kislo smetano je treba kombinirati z moko, dobro premešati z vilicami ali zmešati, da se ne oblikujejo grudice, nalijemo vsebino glinene posode.

Naribajte sir, zmešajte z drobtinami - to bo zadnji sloj naše jedi. Pečemo pol ure. Za vroče pijače priporočamo dodajanje čilija ali capsicuma. Postrezite z riževimi kašami, ki so najboljša v govedini. Recepti, predstavljeni v materialu, bodo nedvomno spremenili vaš domači meni!