Kuhanje kitajske jedi - svinjina v testu

Za pripravo jedi "Svinjina v testo" potrebujemo:

- svinjsko pecivo 500 gr.

- 2 kokošji jajca;

- 1,5 -2 žlice. škrob;

- sojino omako;

- mleti poper in koriander;

- majhen strok česna;

- moka za paniranje;

- rastlinsko olje;

- sol;

- 2 kom. Bolgarski poper;

- 2 kom. čebulice;

- 1 korenček;

- paradižnikovo pasto - 2-3 žlice;

- 1 čajna žlička. sladkorja

Prva faza - pripravite meso

Svinjina v kitajskem testu vključuje uporabo zelo kakovostnega mesa. Poleg svežine mora biti brez koščkov maščob in trdih prog. Meso je treba narezati na trakove debeline približno 1 cm, primerne dolžine trakov pa 5-7 cm. In če jo razrežete dlje, oblika ne bo estetska. Pripravljeno meso je treba marinirati vsaj 30 minut. Piščančje meso lahko pustite v omaki in čez noč.

Druga faza - izdelamo impregnacijo za svinjino

Za marinado potrebujemo sojino omako, česen, sol, črna poper in koriander. Sestavine zmešajte in meso položite tam, ki mora biti popolnoma pokrit z marinado. Če sumite, da kuhanje mesa ni preveč mlada žival, in da bo težko, nato dodamo malo grozdnega kisa. Pri uporabi najnovejših začimb ne smete dolgo marinirati.

Tretja faza - zmešajte testo

Prebite jajca, dodajte škrob in sol. Predhodno zvijte svinjske trakove. Lahko jih preprosto potresemo z moko v krožnik. Druga możnost je, da damo moko v vrećko, v njej vrećemo svinjsko meso in jo pretresemo, dokler niso vsi kosi valjani in beli. V delih potopimo meso v testo.

Četrta faza - nadaljujte s praženjem mesa za jed "Svinjina v testo"

Recept nadalje priporoča: v testo položite panirane trakove, vendar jih ne zadržite tam dolgo. Trudimo se, da takoj odstranimo, pretresemo odvečno tekočino in jo položimo v ponvico. Površina rezervoarja za kuhanje jedi »Svinjina v testo« je dobro ogreta in nalijemo precej rastlinskega olja, tako, da kosi plavajo v njem. Olje mora biti tudi vroče, tako da, ko ga testo zadene, takoj začne škripati. S pomočjo skimmerjev razprostrite meso v ponvi. Trudimo se, da so trakovi čim bolj ravni. Lahko se izravnajo, dokler testo ne začne rdeče. Obrnite svinjino. Takoj ko se peče z vseh strani, takoj odstranite. Za to uporabimo drugega skimmerja in ulovljene kose položimo na papirnate brisače, ker preveč olja bo. Torej, svinjina v testu je pripravljena. Ponavadi jo postrežejo z obogateno zelenjavo.

Zelenjavni okras

Potrebovali bomo sladko Bolgarski poper. Lepo bo, če vzamete rdečo in rumeno. Srednje korenje, dve srednje veliki žarnici. Vso zelenjavo narežemo na trakove in kuhamo na majhni količini svežega rastlinskega olja (ne uporabljajte preostalega praženega mesa!). Najprej speremo čebulo, nato korenje, potem pa poper. Paradižnikovo pasto razredčite s toplo vodo v razmerju 1 del paradižnika na 3 dele vode, dodajte sol, sladkor in začimbe. Ko se zelenjava rahlo porjavi, nalijemo v posodo paradižnikova omaka in kuhajte. Zelenjavo je treba kuhati, vendar je ne smejo zrušiti. Kuhanje okrasite na srednjem ognju in ne zapirajte pokrova. V kuhani omaki mora tekočina ostati malo. V omako dajte pripravljene kose mesa in previdno premešajte. Svinjina v testu s prilogo zelenjave je pripravljena!