Piškotki "Bugs": recept

Tisti, ki so obiskali Kitajsko ali jugovzhodno Azijo, bi se lahko prepričali, da lokalni ljudje uživajo v uživanju različnih žuželk. Pečene kobilice, kobilice, nekatere žuželke in ščurki se dojemajo kot sončnična semena. Vsak Evropejec se ne bo odločil, da bo poskusil akride po Janezu Krstniku. Toda v slovanski kuhinji je poslastica, ki se uživa tako hitro kot seme. Imenuje se "Bugs". V našem članku lahko najdete recept s fotografijo te sladice. Zakaj se tako imenovano pečenje? Pohitimo, da zagotovimo: v sestavi testa in polnilu ni nobenih žuželk. Kuharji se imenujejo hrošči zaradi svoje majhnosti in oblike. To so drobni peclji z različnimi nadevi. Ko ležijo v vazo, so podobni svojim debelim sodom pečenih žuželk. Obstaja veliko receptov takih bagel. Testo lahko izdelamo z ali brez kvasa. In v Transcarpathia tako bagels se imenujejo kiflyki. Vso to različno pecivo združuje ena stvar: testo v sladici brez sladkorja ali z minimalno količino. Sladkost sladice daje eno polnilo.

Piškotki "Bugs": recept brez kvasa

Dvesto gramov margarine (vendar bolje kot maslo ali vsaj širjenje) se stopi v tekoče stanje. Naj se ohladi. Zmešajte s pol kozarca kisle smetane. Na konico čajne žličke vzemite sode, pogasite jo z limoninim sokom ali kisom. Dodajte v prihodnji test. Rahlo sol. Dovoljeno je dodati vrečko vanilijev sladkor. Dobro premešajte sestavine. Začnimo s presejanjem moke v tej skledi. Dodajte počasi, neprestano mešajte, najprej z žlico, nato pa z rokami. Moko potresemo, dokler se ne dobi elastično testo. Vstavite ga v plastično folijo in skrijte v hladilniku eno uro. V tem času bomo obravnavali polnjenje. Ampak to je povsem mogoče, da bi bagels s katero koli domačo nalogo. Glavna stvar je, da je zamašitev debela, drugače bo puščala pri pečenju. Testo vzamemo in ga zavijemo v tanko plast. Izrežite majhne trikotnike. Postavite nekaj nadeva na dno vsakega. Zvitek zvijte tako, da je konica trikotnika na vrhu praznine. Pečemo na pergamentu, pečeni na pergamentu pri 200-220 stopinjah, približno četrt ure.

Še en recept za testo brez kvasa

Tokrat bomo spekli sladke "Bugs". Recept vsebuje kozarec sladkorja v testu. Zmešajte ga s 200 g namaza ali zmehčanega (vendar ne stopljenega) masla. V nastalo kremo dodamo dve jajci in ščepec soli. Še enkrat premešajte vse dokler ni gladko. Presejemo v to posodo in pol skodelice moke. Če je testo preveč lepljivo, dodajte še nekaj. Gingerbread človek bi izkaže, maščobe, malo briljantno. Pred izdelavo peciva naj se testo hrani v hladilniku približno dvajset minut. Nato ga zavijemo v plast, ki ni debelejša od 4 milimetrov. Testo razdelimo na trikotnike. Svojo zgornjo površino lahko zmešamo z marmelado ali kondenziranim mlekom. Ali, kot v prejšnjem receptu, postavite debelo polnilo na dno trikotnika. Zložite zvitke in pecite v predgreti pečici pri 200 stopinj, dokler se vrh ne porjavi.

Piškotki "Bugs": recept z kvasom

S testom se bo treba lotiti, vendar je vredno. Konec koncev, zahvaljujoč kvasovk dobite veliko. Začnemo z dejstvom, da topimo standardno pakiranje margarine in segrevamo kozarec mleka na štirideset stopinj. Preverimo s prstom - ne sme sežgati. V toplem mleku delimo žlico sladkorja in enako količino suhega kvasa. Pivo postavite na toplo mesto 10-15 minut. Ko je margarina dovolj hladna, jo vlijemo v surovo jajce. Dodajte peno. Premešamo in začnemo zaliti štiri skodelice moke. Zgnetemo testo in ga ponovno položimo v vročino, vendar pol ure. Povečal naj bi se obseg. Udarimo se. Odtrgamo del in ga zavijemo v rezervoar. Izdelujemo izdelke, kot je opisano zgoraj. Recept za "Bugs" z kvasom predpisuje, da se peki na papir za peko in drug drugemu odlagajo, ker se bodo povečali. Pečico segrejte na 150 stopinj. Pečemo pecivo približno dvajset minut. Nato temperaturo dvignemo na 180-200 stopinj, tako da se bo "Bugs" porjavil. Končne proizvode potresemo s sladkorjem v prahu.

Še en recept za "žuželke" s kvasom

Če nimate časa za dolgotrajno testiranje, uporabite ta recept. Sestavine v njem so dražje - maslo namesto margarine. Delujemo na enak način kot v prejšnjem receptu "Bugs" na testu. Navsezadnje so ti izdelki pripravljeni kot standard. V toplem mleku z majhno količino sladkorja raztopimo suhi kvas. Toda stopite maslo, ohladite in zmešajte z jajcem. Združite obe komponenti, prelijte z moko in zmešajte mehko elastično testo. Zavijemo v tanko plast, potresemo s sladkorjem. Razrežite v trikotnike. Od njih zavihamo zvitke. Vsak vgnite v sladkor. Postavite izdelke na pekač, obložen z pergamentom. Pečemo jih približno četrt ure pri temperaturi 180 stopinj.

Tretji recept za kvas "Bugs" t

V zamrzovalnik vstavite škatlo margarine. Naredimo pivo iz vreče suhega kvasa, žlico sladkorja in enako količino moke. Te sestavine razredčite s pol kozarca tople vode. Barje smo postavili na samotnem mestu, stran od prepiha vsaj 10 minut. V globoki skledi se sekajo tri skodelice moke. Začnite brusiti margarino v njej na grobo Rende. Dodajte ščepec soli, 200 gramov kisle smetane, jajca in gobe. Zamesimo testo. Postavili smo ga v toploto za uro in pol. Testo razdelimo na štiri dele. Vsak zvitek v tanko plast. Odrežite kot na segmente. Vsak namazan s kondenziranim mlekom. Lahko pa prav tako naredite "žuželke" z marmelado. Recept predpisuje, da predoblike stojijo 15-20 minut pri sobni temperaturi. Izdelki so ležali na namazanem pekačju.

Sprememba prejšnjega recepta. Hrustljavi "Bugs"

To lahko storite brez polnila, ki se lahko, če je njegova gostota tekoča, pri pečenju izliva iz peciva. Lahko narediš "prazno", vendar nič manj sladko, "Bugs". Recept za testo je enak. Enostavno potresemo segmente (trikotnike) z rjavim karameliziranim sladkorjem. Roll up rolls. Postavimo jih na pekač, obložen s pekovskim papirjem. Pustite stati pri sobni temperaturi četrt ure. V skodelici rahlo premagajte jajce. Podmažite površino vsakega peciva. Potresemo na vrhu rjavega sladkorja. Posredujmo v pečici, ki je bila prej segreta na 230 stopinj. Vrh končnih izdelkov je treba pordeti.

"Bugs" za pivo

Ker se testo, ki je brez kvasa, naredi nesladkano, lahko zvitke pripravimo kot namizno mizo, ampak kot prigrizek. Uporabili bomo prvi recept "Bugs". V tem primeru ne dodamo vanilin sladkor. Trije trdi sir. Postavite ga na pripravljene trikotnike. Zloženke. Vrh izdelkov se namazajo z jajcem in potresemo s sezamom. Polnjenje lahko spremenite po želji. Na primer, namesto sira, dajte v kosilo kos dimljene klobase ali papaline.

Lean kiflyki

Ta jed je prišla do kulinarične tradicije zahodne Ukrajine iz Avstro-Ogrske. Veliki imperij je bil znan po pečenju. Toda na obrobju so se recepti spreminjali v smeri proračuna. Rezultat je bila tako poceni različica slavnega dunajskega štrukla. Transcarpathian recept "Zhuchkov" je pusto in skoromny. V zadnjem testu se dvigne v mlečnokislinskem mediju - na kislo smetano. In v vitki verziji se uporablja suho rdeče vino. V skledo prelijemo moko. Nalijte malo vina in zamesite testo. Na koncu dodamo rafinirano rastlinsko olje. Za takšne "žuželke" je polnjenje potrebno bolj trdno. To so lahko oreški, gotove marmelade, cvetni listi z vrtnicami, suho sadje, suho sadje (predhodno namočeno in posušeno) in celo halva. Končne proizvode potresemo s sladkorjem v prahu.

Kyflyki skoromnye

Paket masla (200 gramov) se pri sobni temperaturi zmehča. Presejemo 300 g moke. Zmešajte in stresite roke, dokler se ne zmelje. Dodajte jajce in tri žlice kisle smetane. Mešajte dokler ni gladka. Nalijte štiri žlice rdečega desertnega vina (lahko tudi Cahors). Testo mora biti mehko in elastično. Razvaljamo ga v tanko plast. Zmehčamo ali stopimo majhno količino masla. Podmažite površino testa. Ovojnico zložimo in dve uri vstavimo v hladilnik. Po tem, ko pridemo in se ponovno raztezemo. Testo, kot za štrudelj, mora biti zelo tanko. Izrežite ga v trikotnike, če uporabljamo trdno polnjenje. Če je zastoj tekočina, razdelite testo na kvadrate. V tem primeru zavrtite zvitke in rahlo stisnite robove izdelkov, tako da polnjenje ne izteka. Transcarpathian recept piškotki "Bugs" predpisuje, da jih pečemo pri temperaturi 190 stopinj za približno pol ure. Ko kiflyki popolnoma ohladi, morajo potresemo s sladkorjem v prahu.