Chorba juha: recept za različne narode

Juha je tekoča posoda na osnovi mesa, rib, gob ali zelenjave. Pripravljen je na kvasu, kislem in svežem mleku, pivu, slanici, vinu.

Šteje se za klasično, če je juha sestavljena iz petdesetodstotne tekočine. Polnjenje za to so žita, zelenjava, makoronni izdelki, morski sadeži in tako naprej.

Juha (v običajni obliki) je mlada jed, stara le okoli petsto let. Zdaj v svetovni kuhinji kuhamo približno sto petdeset vrst te jedi. Vsak narod ima svoje okusne preference, vrsto izdelkov in posebne recepte za juhe.

Chorba - nacionalna juha

V Moldaviji, Srbiji, Bolgariji, Turčiji, Madžarski, Romuniji in drugih Vzhodnoevropske države kuhamo juho chorba. Vsak narod ima svoj recept za to jed. Mnogi menijo, da je njihova nacionalna jed.

Vendar pa turška chorba sploh ni kot bolgarska ali, na primer, srbska.

Pogosti recepti:

• čorba - debela juha, ki se vroče;
• čorba je pripravljena z dodatkom kislega kvasa (klasična različica);
• juha je kuhana v debeli mesni juhi, lahko uporabite govedino, jagnjetino, perutnino;
• čorba, kuhana z dodatkom različne zelenjave, dodamo zelje, papriko, korenje, zeleno;
• V juho se dodajo različna aromatična zelišča in začimbe.

Seveda obstajajo možnosti: juha je lahko zelenjava ali riba, brez kvasa, z dodatkom riža, fižola, leče itd.

Razmislite o nekaterih preprostih zbornih možnostih, ki jih ponujajo različni narodi.

Chorba: Turški recept

Turška čorba je pripravljena po različnih receptih. Če želite razumeti, kako se razlikujejo, morate raziskati več možnosti.

Razmislite o vegetarijanski juhi (chorba). Recept je preprost, juha je nizkokalorična in zelo okusna.

Za tri litre čorbe:

• Krompir - štiri ali pet kosov (približno 400 gramov).
• Leča - eno steklo.
• Čebula - ena stvar.
• Paradižnik - en ali dva kosa.
• Lemon - ena stvar.
• Oljčno olje.
• Kuhinjska sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Rdeča paprika - po okusu.
• Curry - po okusu.
• Zeleni peteršilj, koriander.

Operite paradižnik, dobro naseknite.

Krompir speremo, olupimo in narežemo na kocke.

Čebulo olupite, sperite pod mrzlo vodo, narežite na kocke, prepražite do zlato rjave barve, nato dodajte paradižnik. Zelenjava obara 5-7 minut.

Leča se izloči in splakne s hladno vodo. Postavite preliv čebule in paradižnika v ponev, dodajte lečo, oblecite na ogenj in kuhajte nekaj minut, neprestano mešajte.

Nato vlijte vodo v posodo z lečo in zavrite, vlijte pripravljeni krompir. Še naprej kuhajte trideset pet minut (do kuhane leče). Slano juho, dodamo črni poper in rdeč po okusu, curry, drobno narezan zelen. Posodo pustimo vreti še pet minut.

Chorba je pripravljena. Pred serviranjem je treba juho začiniti z limoninim sokom.

Chorba: Moldavski recept

Moldavska čorba po klasičnem receptu predvideva prisotnost kvasa.

Narejen je iz pšeničnih otrobov, v supermarketu pa lahko kupite že pripravljen kvas ali pa dodajte kislo okus z dodanim limoninim sokom.

Torej, chorba v moldavski - juha s fižolom.

Recept zahteva naslednje izdelke:

• Meso - goveje ali ovčje meso ali teletina - 0,5 kilograma.
• Krompir - štiri do pet kosov.
• Zelje - približno četrtina majhne gugalnice.
• Paradižnik - tri kose.
• Bolgarski poper - dva kosa.
• Korenje - en kos.
• Limona je ena velika ali dve majhni.
• Mladi fižol v strokih - približno petnajst strok.
• Čebula - ena velika ali dve majhni.
• Začimbe: lovorjev list, klinčki, črni poper, sol, vroča rdeča paprika.
• Zeleni: peteršilj, koper, bazilika po okusu.

Najprej morate kuhati juho: pranje mesa, narežemo na koščke, dal v ponev z vodo, dajo na ogenj. Ko voda zavre, odstranite "hrup", dal čebulo, lovorjev list, nekaj kosov klinčkov in poper v ponev, sol.

Nadaljujte s kuhanjem.

Operite korenje, lupine, narežite na več velikih kosov, dal v lonec z vrelo juho.

Umijte fižol, razrežite stroke na več kosov.

Operite krompir, ga lupite in narežite na kocke.

Zelje zrežite tanko.

Paradižnike in papriko narežemo na kocke.

Ko kuhamo juho (po približno 45 minutah), odstranimo kuhano čebulo s ponve.

Nato v vrelo juho z mesom in korenjem dodajte pripravljeni krompir in fižol. Kuhanje nadaljujte približno deset minut (dokler krompir ni pripravljen). Nato dodamo zelje in sladko papriko, kuhamo deset minut.

Na koncu dodamo paradižnik in kuhamo pet minut.

Chorba je pripravljena služiti. Pour juho v porcijah, sezono z rdečo poper, zelenice in limonin sok (ena žlica na obrok), če želite, dodamo kislo smetano.

Tako je pripravljena čorba (juha) z fižolom. Recept je preprost in cenovno dostopen.

Chorba: Srbski recept

Srbska Chorba je narejena iz naslednjih izdelkov:

• Jagnje - štiristo gramov.
• Korenje - en kos.
• Čebula - en kos.
• Paradižnik - ena stvar.
• Zelena (koren) - sto gramov.
• Pšenična moka - dve žlici.
• Rumenjak enega jajca.
• Bay list.
• Rdeči grenki mleti poper.
• Kuhinjska sol.
• Lemon - ena stvar.
• Zeleni - peteršilj, koriander.

Operite jagnjetino, razrezano na koščke. Čebula očistiti, oprati, dobro narezati.

Lupite korenje, operite, naribajte.

Paradižnik umijte in na drobno nasekljajte.

V kotlu prepražimo čebulo z mesom do zlato rjave, nato dodamo korenje in zeleno. Pred izhlapevanjem tekočine obarvajte zelenjavo z mesom v kotlu.

Nato dodamo moko, vse dobro premešamo, dodamo pripravljene paradižnike, lovorjev list rdeča paprika. V lonček nalijemo en liter vode, sol.

Kuhamo na majhnem ognju, dokler ne skuhamo jagnje.

Kotlič se odstrani iz toplote. V kislo smetano dodamo rumenjak, dobro premešamo, dodamo sok ene velike limone. Vlijemo zmes v rahlo čorbo, vsebino kotla dobro premešamo.

Chorba je pripravljena služiti. V del juhe dodajte sveže zelenjave.

Bolgarska Chorba

Tako pripravljamo bolgarsko čorbino juho. Recept priprave predlaga naslednjo sestavo:

• Mleto meso - 200 gramov.
• Riž - 50 gramov.
• Jajca - 4 kose.
• Moka - 100 gramov.
• Jogurt - 100 gramov.
• Voda - 1,2 litra.
• Bow - 1 kos.
• Sol po okusu.

Zmešajte mleto govedino s sesekljano čebulo, peteršilj. Dodajte beljakovino enemu piščančjem jajcu. Sol, poper.

Zložite mlete kroglice, zavijte v moko.

Vlijte vodo v ponev, zavrite, dajte peteršilj, solite, mesne kroglice. Kuhajte pol ure.

Dodajte riž, kuhajte do konca.

Nalijte majhno količino juhe, jo ohladite. Mešajte rumenjake, jogurt, moko z ohlajeno juho, dobro premešajte, nalijte v ponev vrele juhe. Kuhanje nadaljujte še deset minut. Chorba je pripravljena. Dodajte poper po okusu, kislo smetano in zelenice na krožniku.

Zaključek

Tukaj je nekaj preprostih receptov za pripravo čorbine juhe po receptih različnih narodov. So preproste za pripravo, ne potrebujejo eksotičnih živil, so precej ekonomična in nizkokalorična.

Za vse kuharske recepte obstaja določena sekvenca. Ni izjema - in čorbina juha.

Splošni recept za kuhanje:

• Prva kuhana juha (kuhano meso).
• Nato dodajte fižol, lečo, riž.
• Nato dajte zelenjavo.
• Nato dodajte kvas (morate ga predhodno zavreti).
• Na ploščo dajte zelenice.
• Namesto kvasa lahko uporabite limonin sok, dodamo ga na ploščo.

Dare, kuhajte z ljubeznijo, uporabite recepte različnih narodov, se prepustite novim okusom vaših najdražjih.

Dober tek!