Čokoladni piškotek: recept in fotografija

Znano je, da so Američani prišli do sira. Ampak vse dobro je nekoč sposodil nekdo. Priljubljena sladica, ki je našla svoje navijače po vsem planetu, je bila poraščena z množico variacij in sort. Grki trdijo, da so svoje kuharje predstavili svetu s čokoladno torto. Predstavljamo vam recept s fotografijo te mojstrovine brez dolgega uvoda. Desert lahko kuhamo v pečici. Vendar pa obstaja recept za čokolado sira brez peke. Poskusite tudi pripraviti sloj sira iz skute - to bo tudi zelo okusno. Torto lahko okrasite s čokoladnim ganašem, kolačem ali pustite mehko rumeno barvo na vrhu. Silikonska oblika je dobrodošla iz kuhinjskih pripomočkov - s tem bo proces doseganja krhke podlage lažji kot pri tradicionalnem železu.

Klasična torta s sokom

Za bazo, kot za običajno torto s sirom, vzemite pecivo. Toda gotovo mora biti temna, čokolada. Zmešajte v mešalniku 150 gramov v finem čipu. 40 gramov masla se topi na ognju ali v mikrovalovni pečici. Pour piškote, premešamo. Ta pekač (okoli 15-18 cm v premeru) ovijemo v hladilnik. Vse sestavine za polnjenje sira morajo biti pri sobni temperaturi. To je jamstvo, da se plast ne bo razpokala v pečici in da bodo vse komponente v medsebojni harmoniji. Kakav v prahu (10 g) in koruzni škrob (20 g) presejamo v skledi. Dodajte 20 g sladkorja. V skledo z mešalnikom pretepite funt kremnega sira. To so lahko blagovne znamke, kot so Philadelphia, Buko ali Almette. Dodamo 110 g sladkorja in škrobne čokoladne zmesi. Še naprej premagujemo z nizko hitrostjo, zaželeno je, da uporabimo šobo v obliki lopatice. Eden za drugim vozimo dve jajci. Ne da bi izklopili mešalnik, dodajte 80 g maščobne 35% kreme in staljene čokolade na vodni kopeli.

Klasično pečenje sira

To še vedno velja za majhne. Pečica se segreje na 160 stopinj. Osnovo vzamemo iz hladilnika in na njem prevrnemo sloj sira. Obliko postavimo v pekač z visokimi robovi. Pour toplo vodo tam, vendar tako, da njegova raven ne doseže pito. Pečenje čokoladnega recepta priporoča uro in pol. Pripravljenost tort je tako preverjena. Na robu obrazca se potolcemo z žlico: robovi morajo biti že utrjeni, srednji pa še vedno drhti. To se bo utrdilo, ko se bo sladki kolač ohladil. Ne hitite, da bi jo izvlekli iz pečice. Naj se popolnoma ohladi. Po tem držite torto še vsaj štiri ure v hladilniku. Potem se bo z lahkoto rešil. Po želji jo okrasite z mežami in marmelado.

Hladen Cheesecake

Ni nujno, da postavite bazo v pečico, da bi dobili čokoladno torto. Recept brez peke je precej preprost - navsezadnje jemljemo gotove piškote (150 gramov). Če ni čokolada - tudi ni pomembno. Mogoče je za najboljše. Tresemo običajne piškotke (lahko najcenejše, na primer, "Maria") v drobtini. Zmešajte z žlico granuliranega sladkorja in 50 gramov očiščenega masla. Dobro premešamo in razvaljamo s to masno obliko. Odstranimo jo v hladilniku. Sto petdeset gramov temna čokolada v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici. Rahlo hladno. Pol skodelice mastne kulinarične kreme prelijte v mehko peno, dodajte dve žlici kakava in ohlajeno čokolado. Da bi se vse dobro premešalo, lahko prašek razredčite z majhno količino tople vode. Z mešalnikom pretresite dvesto gramov sira s pol skodelice sladkorja. Previdno združite s čokoladno maso. Razširili smo se na vrhu piškotkov. Odstranite v zamrzovalnik eno uro, nato se premaknite na 30 minut v hladilniku. Po tem lahko torto okrasite.

Hladna čokoladna torta: recept s fotografijami

Za mnoge ostaja skrivnost, kako lahko izvlečemo podstavek iz kalupa, če smo ga prej tampili z viskozno maso in ga potem ne pečemo. Da bi se izognili težavam, lahko uporabite posebno posodo za torte s stranskimi deli. Še bolje, naredite šablono. Od velikega 6-litrskega plastičnega kozarca odrežite prstan širine približno 7-10 cm. To je, mimogrede, koristno za vas in za oblikovanje lepih večplastne solate - nujna stvar v gospodinjstvu. Torej, postavite obroč na ravno ploščo in začeli razporediti veliko piškotkov s stopljenim maslom. Ni smiselno, da je ta sloj nad centimeter. Celotno strukturo postavimo v zamrzovalnik eno uro. Polovica kozarca kulinarične kreme, pretepite v močni peni. Odstranili smo stran. Vzemi za sir (90-100 g), zmešamo s 40 g sladkorja. Premagajte jih dokler ne postane gladka. Črna in bela čokolada (s skupno težo 100 g) se stali v tekočem stanju in zliva v sir. Ne da bi prenehali premagati, vstopamo z žlico kreme, vrečko vanilije. Izvlečemo obrazec in položimo nadev. V hladilnik za noč, ki smo ga pripravili, smo v hladilniku postavili čokoladni kolač, recept, ki se ne razlikuje veliko od prejšnjega, po katerem odstranimo šablonski obroč.

Z belo čokolado

Pripravite osnovo piškotkov in masla, porazdelite na obliko, prekrito s folijo, pecite deset minut pri 170 ° C. Da bi pripravili belo čokoladno torto, recept priporoča uporabo Mascarponejev sir (pol kilograma). Morate ga pretepati s sto gramov sladkorja, položiti 4 jajca v razpisno maso in vlijemo 200 g staljene bele čokolade. Nadev na torto. Oblikujte v posodo z vročo vodo in pecite približno eno uro pri 165 ° C.

Čokoladni piškotek: recept za skuto

Kremni sir ni poceni poslastica. Da ne omenjam Mascarpone - z njim so še posebej nežni, zračni. Vendar pa si poglejmo bolj proračunsko različico sira. Sir je ne le cenovno dostopen za množice, temveč tudi uporaben izdelek. Da bi bilo zanimivejše, temu mleku dodamo še nekaj jagod: maline ali češnje brez koščic. Podlago za čokoladni kolač pripravimo na sir pod enakimi pogoji, kot za sirni analog. Zmešajte piškote s toplim maslom. Obliko zapolnimo s folijo ali pergamentom, razširimo maso in jo nabijemo v enakomerno plast višine centimetra. Medtem ko počiva v hladilniku, vzamemo nadev. Preko sita vtremo 450 g skute. Istočasno smo v vodno kopel postavili 400 g čokolade, staljene v vodni kopeli. Dva rumenjaka premagata s 100 g sladkorja v prahu. Dodajte puhasto skuto. Vnesemo stopljeno čokolado. Ločeno, premagajte z mešanico beljakovin v bujne pene. Dodajte jih v nadev. Nežno premešajte, tako da beljakovine ne padajo. Dodajte nekaj jagod. Na podnožje raztresemo čokoladno polnilo. Pečemo približno eno uro pri 180 ° C. Okrasimo jo z jagodami in naribano čokolado.

Večplastna sladica

Ta čokoladni recept za čokoladne sladice je na voljo v skodelicah za sladoled. Osnova in polnjenje tort kuhana na klasičen način (brez peke). Z rahlo razliko. Osnova je porazdeljena med plasti živilskega filma. Ko testo iz piškotka zamrzne, narežemo krog po premeru posode in ga položimo na dno posode. Na vrh položite kos nadeva. Nato izmenjajte plasti bazične in sira-čokoladne praline. Nahajate se v hladilniku.

Multicooker vam pomaga

Stroji za kruh bistveno poenostavijo delo kuharja. Vendar ne veliko ljudi ve, da lahko naredite čokoladni kolač v počasnem štedilniku. Recepti se osredotočajo predvsem na to, kako izvleči krhko podlago iz sklede. Kako narediti, da se lepljiva masa piškotkov tesno ne vari na dno? Lahko naredite celo posodo za peko. Potem pa bodo robovi torte izstopili neenakomerno. Najlažji način je, da odrežete dno iz papirja in ga položite v dva pergamentna križa. Nato se bo izdelek enostavno izvlekel iz multicookerja in se preselil v hladilnik. Na podlago nanesite čokolado in čokoladno kremo. Vklopimo program Baking in nastavimo časovnik na uro in dvajset minut.