Chinook ribe - svetel predstavnik lososa

Chinook je dobrodošel ulov vsakega ribiča. Takšna trofeja se spominja celo življenje. Riba privlači ne le zaradi svoje impresivne velikosti, ampak tudi zaradi izjemnega okusa, ki je znan po vsem svetu. Njen kaviar, tako kot kumar, je velik in se šteje za poslastico.

Opis

Chinook ribe - predstavnik pacifiškega lososa. Doseže precej impresivno velikost. V povprečju raste do 90 cm v dolžino, v ameriških vodah pa posamezniki do 1,5 metra.

V povprečju tehta približno 25 kg, vendar zelo pogosto iz oceana dvignejo svoje predstavnike, ki tehtajo po 40-50 kg.

Na videz je opazna riba, ki je ni mogoče zamenjati z nikomer drugim. Ima veliko glavo in telo v obliki torpeda. Barva dolgočasna: hrbet je temen z zelenim odtenkom, stranice in trebuh s srebrnim odtenkom. Med drstenjem se barva ribe spremeni, postane rdeče-rjava, s popolnoma črno zadnjo stranjo. Pojavijo se podobne zobe, kot so samci, čeljusti so upognjene.

Na hrbtu so vidne okrogle črne lise, hrbtne in repne plavuti. Grlo prečka temna črta.

Riba Chinook - riba, ki ima značilnost od drugega lososa - je večje število škržnih žarkov.

V Rusiji se šteje za redko, zato je proizvodnja v industrijskem obsegu nizka.

Cikel življenja in reprodukcije

Riba Chinook je anadromna vrsta lososa. Za drstenje vstopa v reke, včasih pa do 4.000 km. V iskanju primernega gojišča se ta ribe začnejo seliti maja. Mrestenje običajno poteka od junija do avgusta. Vendar pa se v vodah Amerike nadaljuje v hladni sezoni.

Kot drugi losos ženska koplje luknjo v skodle. V zgornjem toku se mresti, kjer jih oplodi samci in jadra do pripravljenega "gnezda". Kasneje je jama zaspala in mladi, izvaljeni iz srne, bodo ostali v notranjosti približno 6 mesecev.

Naslednje leto (včasih tudi dve) se prepražimo v reki in kasneje gremo na morje. Hranijo se z ličinkami insektov, majhnimi raki in majhnimi ribami.

Migracije se zgodijo ponoči, popoldne se mladi ljudje skrivajo. Pred odhodom v morje se zbirajo v jatah. Sedaj je osnova njihove hrane lignji, planktonski raki, pa tudi majhne ribe.

V morju ribe chinook, na katerih je slika v tem članku, živi do 4-5 let, nato pa doseže spolno zrelost in se odpravi na drstenje. Njegov življenjski cikel se zaključi za sedem let.

Odrasli posamezniki, ki gredo na drstijo, prenehajo krmo z zalogami, ki so se nabrale v oceanih. Sprva imajo prefinjen refleks.

To je hladno ljubeča vrsta rib. Lahko jo srečate na ameriški obali (od južne Kalifornije do Aljaske), na Arktiki na aleutskih in poveljniških otokih ter na Kamčatki.

Chinook ribe: koristne lastnosti

Glede na vsebnost beljakovin in maščob je določena hranilna vrednost mesa. Glede na starost in celo spol rib se njegova kemična sestava spreminja. To je odvisno od habitata, hrane, časa ulova.

Meso Chinook je bogato z vitamini: C, PP, B1, B2, vsebuje pa natrij, kalcij, kalij, magnezij, železo, molibden, fosfor in druge koristne snovi.

Jedo pomaga zmanjšati tveganje za angino in možgansko kap, ščiti krvne žile pred aterosklerozo, izboljša delovanje možganov, ustavi depresijo in zmanjša simptome. senilna demenca.

Chinook losos je rdeča riba, njeno meso ima barvast odtenek, maščoba in okus nekoliko lososov. Imenuje se "kralj lososa" ali "princ lososa". Ribje meso se vrednoti veliko višje od drugih sorodnikov.

Chinook ribe v kuhanju

Menijo, da ima poseben okus v rahlo nasoljeni obliki. Tako se uporablja pri pripravi solat, kot hladen prigrizek.

Rdeče ribje meso se pogosto kadi, prav tako je zelo okusen balik.

V restavracijah v Kaliforniji so kot posebnost pripravljeni fileti chinooka, pečenega na opeki.

Prodaja se v zamrznjeni, ohlajeni, prekajeni in soljeni obliki. Je enostavna za pripravo, primerna za cvrtje in kuhane jedi. Prekajene so bolj pogosto uporabljene za sendviče.

Pri nakupu rib v trgovini je bolje dati prednost majhnim posameznikom, saj se s starostjo povečajo škodljive snovi v telesu. Pri nosečnicah bi ga morali vzeti zelo previdno, saj številne plenilske ribe (vključno s lososom Chinook) kopičijo živo srebro v mesu.