Kitajske jedi z zelje: ideje in recepti

Pekinško zelje je nežnega, blagega okusa, zaradi česar se harmonizira s številnimi izdelki. Ne zahteva dolgotrajne toplotne obdelave in je dolgo časa shranjena v hladilniku. Zato je že uspela pridobiti popularnost med hostesami in se široko uporabiti pri kuhanju. V današnjem materialu bomo podrobno opisali, kaj se lahko kuha s kitajskim zeljem.

Splošna priporočila

Če želite ustvariti te kulinarične mojstrovine, je zaželeno, da izberete trdne zelje bledo zelene barve. Pomembno je, da ni nobenih znakov plesni ali gnilobe. Kupili vilice brez zgornjih listov, temeljito oprati in šele nato uporabiti za predvideni namen.

Obstaja veliko možnosti, ki jih lahko kuhamo s kitajskim zeljem. To bo odlična osnova za solate, zelje in zvitke. Izkazalo se je veliko juhe, okusne juhe, pečice in solate. Posebna pozornost si zasluži kimchi. To je pikantna korejska predjed z veliko popra, ingverja, čebule, česna in ribje omake.

Nekaterim podjetnim gospodinjam je uspelo, da se zimo poberejo iz pekinškega zelja. Lahko ga shranite ne le v kisle, ampak tudi zamrznjene. Če želite to narediti, je najprej blanched v vrelo vodo in šele nato pakirajo in pošlje v skladišče. Z razumevanjem, kaj je najpogosteje narejeno iz kitajskega zelja, lahko začnete razmišljati o receptih za posebne jedi.

Piščančja juha

To zanimivo in zelo nežno prvo jed bo dobra izbira za enostavno prebavljivo večerjo za vso družino. Kuhamo ga v piščančji juhi z dodatkom različne zelenjave in majhno količino začimb. Za pripravo je potrebno:

• ½ vilic kitajskega zelja;
• Piščančji trup;
• 4 krompirja;
• 2 sočni korenček;
• 1 čebula;
• 1 mesnat paradižnik;
• voda, sol, zelišča in začimbe.

Začnite kuhati juho iz pekinškega zelja v vrelo juho. Če želite to narediti, oprane dele piščanca vlije hladno vodo in pošlje na štedilnik. Po vrenju se vsebina ponev osvobodi iz oblikovane pene, dopolni z eno korenčkom in čebulo, nato pa pusti, da se umiri na najšibkejši ogenj. Po določenem času se piščanca odstrani iz posode, loči od kosti in vrne v filtrirano, počasi kuhano juho. Obstajajo tudi izmenično nalaganje rezine krompirja in cvrtje korenja in paradižnika. Vse to je soljeno, začinjeno in pripravljeno. Kmalu pred ugasnitvijo ognja se v juho nalijejo tanko sesekljane pekinške zelje in narezana zelenjava. Postrezite ga vroče, predhodno začinjeno s kislo smetano.

Krompirjeva juha

Ta prva zelje je enako primerna za odrasle in majhne jedo. V svoji sestavi je veliko različnih zelenjadnic in najmanj začimb. Da bi jo pripravili sami, boste potrebovali:

• 550 g krompirja.
• 220 g kitajskega zelja.
• 1 liter rastlinske juhe.
• 1 steblo zelene.
• 1 sočno korenje.
• 1 čebula.
• 2 stroka česna.
• Sol, mleti poper in oljčno olje.

Čebulo, korenje, česen in zeleno se narežemo na majhne koščke in jih prepražimo v namaščeni posodi. Ko so zelenjava pripravljena, se dopolnijo z rezinami krompirja, vlijejo juho, sol, poper in zavrejo. Kuhano zelenjavo obdelamo z mešalnikom, kombiniramo s fino narezanim zeljem in na kratko segrevamo na majhnem ognju. Dokončana kremna juha se vlije v krožnike in po želji okrasi s svežimi zelišči.

Zelja juha s kitajskim zeljem

Ta rahlo spremenjen recept priljubljenega prvega tečaja bo zagotovo privlačil prave ljubitelje ruske kuhinje. Za preprosto ponavljanje doma potrebujete:

• 1,7 litra vode.
• 400 g piščanca.
• 400 g krompirja.
• 300 g kitajskega zelja.
• 120 g čebule.
• 75 g korenja.
• 100 g sladke paprike.
• 300 gramov paradižnika.
• Sol, dišeči začimbe in rafinirano olje.

Tudi začetnik, ki nima posebnih kulinaričnih veščin, lahko to preprosto jed pripravlja iz kitajskega zelja. Oprana piščanca se vlije z vodo in kuhamo približno pol ure od trenutka vrenja, ne da bi pozabili odstraniti peno, ki nastane. Po preteku določenega časa se meso odstrani iz ponve, narežemo na srednje velike kose in vrnemo v rahlo vrelo juho. Obstajajo tudi izmenično dodamo rezine krompirja, sesekljanega zelja in zazharku iz čebule, korenja, paprike in paradižnika, spremenila v pire krompir. Vse to je soljeno, začinjeno in pripravljeno. Pred serviranjem juha ne zadostuje dolgo pod pokrovom in šele nato vlijemo v krožnike.

Lavash Rolls

Ta dišeč, hranljiv in lepo oblikovan prigrizek bo odličen dodatek vsakemu bifeju. Ker recept za zvitke s kitajskim kupusom in pita kruhom pomeni uporabo določenega špecerija, vnaprej preverite, ali imate pri roki vse, kar potrebujete. V tem primeru boste zagotovo potrebovali:

• 300 g topljenega sira.
• 300 g dimljenega piščančjega fileja.
• 2 Armenski pita kruh.
• 1 vilica kitajskega zelja.
• 3 stroke česna.
• Majoneza (po okusu).

Najprej morate narediti nadev. Za njegovo pripravo v globoko skledo, združite majonezo, nariban raztopljeni sir in zdrobljen česen. Nastalo zmes nanesemo na pito. Na vrh razdelite polovico razpoložljivega zelja. Vse to je prekrito z drugim kruhom pita in znova namazano z omako iz majoneze in česna. Na naslednji stopnji je skoraj pripravljen prigrizek dopolnjen s kosi prekajenega piščanca in ostanki zelenjave. Po tem se pita zavije in postreže na mizo.

Pečeno zelje z jajci

Spodnja možnost bo skladen dodatek k mesu ali perutnini. Izkazalo se je, da je zelo sočno in zadovoljujoče, kar pomeni, da je idealen za svetlo večerjo. Za kuhanje te nenavadne jedi kitajskega zelja boste potrebovali:

• 4 jajca.
• 1 velika čebula.
• 1 vilica kitajskega zelja.
• Sol, dišeče začimbe in olje.

Zelje je ločeno od zgornjih listov, oprane, stresajo ostanki vlage in narezane na tanke slamice. Tako pripravljen proizvod se vlije v globok ponev, namazan s predgretim rastlinskim oljem in ocvrti, ne da bi pozabil sezono. Po sedmih minutah se zlijemo s soljenimi jajci, premešamo in kratko zadržimo na priloženi plošči.

Polnjeno zelje

Zelenjava, polnjena s skuto, bo odlična izbira za ljubitelje nizko kaloričnih hladnih prigrizkov. Za to potrebujete:

• 2 papriki.
• 4 stroke česna.
• 1 vilica kitajskega zelja.
• 500 g skute.
• Koper, peteršilj in bazilika.

Priprava te hladne malice iz pekinškega zelja je zelo enostavna in hitra. Oprane paprike se pečejo do mehkega, olupljenega in narezanega. Nato jih zmešamo s sesekljanim zelenjem, zdrobljenim česnom in skuto. Nastala masa je lepo porazdeljena med liste zelja in se skuša ne poškodovati celovitosti vilic. Vse to je ovito v filmsko folijo in ohlajeno.

Zapečeno zelje

Ta vsestranska zelenjavna jed se lahko uporablja ne samo kot priloga za meso ali ribe, ampak se uporablja tudi kot polnilo za slane domače pecivo. Za pripravo je potrebno:

• 400 g zelja.
• 100 g čebule.
• 100 g korenja.
• 50 g paradižnikove paste.
• Sol, mešanica popra in rafinirano olje.

Začnite postopek kuhanja te okusne jedi kitajskega zelja, po možnosti s predelavo glavne sestavine. Izbrane vilice brez zgornjih listov, oprane, pretresene in narezane na tanke slamice. Tako pripravljena zelenjava se pošlje v oljno korito. Tam nalijemo tudi čebulo s korenjem, soljo, paradižnikovo pasto in začimbami. Vse nežno mešamo in kuhamo, dokler se ne kuhajo na najnižji vročini.

Kimchi

To je neverjetno okusna in precej pikantna jed korejske kuhinje. Ima bogato rdečo barvo in je značilna visoka vsebnost začimb. Zato bo recept za kimchi iz pekinškega zelja zagotovo zanimal začinjene ljubitelje hrane. Za ponovno ustvarjanje doma boste potrebovali:

• 700 ml otstoyannoy vode.
• 3 kg kitajskega zelja.
• 3 žlice. l riž fuchigon.
• 1 zelena hruška.
• 1 čebula.
• 8 strok česna.
• 2 korenje.
• 1 zelena paprika.
• 1 žlica. l sladkorja
• 1 čajna žlička. posušen koriander in začimbe za ribe.
• Sol, zelena čebula in mleti čili.

Ugotavljanje prisotnosti katerega koli izdelka zahteva recept kimchi iz pekinškega zelja, morate razumeti intricacies njegove reprodukcije. Postopek morate začeti z glavno komponento. Oprane liste zelja se narežemo na velike kose in jih damo v skledo. Po tem se soli, gnetemo z rokami in očistimo en dan na hladnem. Po štiriindvajsetih urah se spere pod pipo in vrne nazaj v cedilo. Ko se preseže tekočina iz zelja, jo dopolni kuhan riž, zelenjava, sladkor in začimbe. Vse dobro premešamo in pustimo en dan pri sobni temperaturi. Kimchi shranjujte v tesno zaprti posodi na polici hladilnika.

Rastlinska lonec

Ta nežna, sočna in okusna jed iz pekinškega zelja je sestavljena iz zdravih in lahko prebavljivih izdelkov. Torej se pogosto pojavlja v prehrani podpornikov zdrave prehrane. Če želite narediti takšno pečenje, boste potrebovali:

• 100 g trdega sira.
• 200 ml pasteriziranega mleka.
• 200 g korenja.
• 200 g čebule.
• 300 gramov paradižnika.
• 70 g mehkega masla.
• 1 kg kitajskega zelja.
• 4 jajca.
• Sol, mešanica paprike in svežih zelišč.

Čebulo in korenje se olupi, opere, zdrobi in prelije v stopljenem maslu. Rjavasta zelenjava dopolnjuje fino narezano zelje, sol in začimbe, zmešamo in na kratko zalijemo pod pokrovom. Nastala masa je posuta s sesekljanim zelenjem in porazdeljena po dnu namazane ognjeodporne plesni. Rezine olupljenega paradižnika se položijo na vrh in polijejo z jajčno-mlečno omako. Vse to je posuto s sirom in pečeno pri 200 ^° C ne več kot pol ure.

Cezar

To je ena izmed najbolj priljubljenih interpretacij slavne solate. Z zelje iz Pekinga se izkaže, da je bolj nežno in enostavno. Za razvajanje sebe in svoje družine boste potrebovali:

• 100 g trdega sira.
• 1 piščančje prsi (brez kože in kosti).
• 5 rezin belega kruha.
• 7 češnjevih paradižnikov
• ½ vilic kitajskega zelja.
• Sol, pitna voda in dezodorirana rastlinska olja.

To nizkokalorično solato s pekinškim zeljem lahko varno ponudite tudi tistim, ki sledijo prehrani. Zato mora biti katerakoli moderna ženska sposobna kuhati. Opranega piščanca kuhamo v slanem vrelo vodo, ohladimo, narežemo na kocke in nalijemo v skledo. Obstajajo tudi drobno sesekljano zelje. Vse nežno mešamo, zalivamo z rastlinskim oljem, dopolnimo z krušnimi kruhki iz belega kruha in sirom, okrašene s češnjevo polovico.

Salata iz koruze

Ta lahek prigrizek za počitnice bo dobro dekoracijo za vsak samopostrežni zajtrk. Zato bodo mnoge gospodinje želele dopolniti svoje kulinarične zbirke s tem receptom za preprosto solato iz Pekinškega zelja. Za pripravo počitnic boste potrebovali:

• 100 g trdega sira.
• 1 pločevinko koruze.
• 2 jajca.
• ½ vilic kitajskega zelja.
• Sol in majoneza.

Prekuhana jajca se ohladijo, olupijo iz lupine, obdelajo z grobim ribežem in vlijejo v skledo za solato. Na naslednji stopnji dodamo zdrobljeno zelje in koruzna jedrca. Vse to je nasoljeno, dodamo sir, začinimo z majonezo, zmešamo in postrežemo na mizo.

Ananasova solata

Ta izvrstna jed ima prijeten sladko-kisel okus in ne bo ostal brez pozornosti pravega sladokusca. Za to potrebujete:

• 1 dimljeni piščančji prsi (brez kože in kosti).
• 1 pločevinko konzerviranega ananasa.
• ½ vilic kitajskega zelja.
• Majoneza in sveže zelenice.

Oprani listi zelja so raztrgani v velike koščke in položeni v skledo za solato. Prav tako se pošljejo rezine s piščancem in ananasom. Vse to je napolnjeno z majonezo, mešano in okrašeno s svežim zelenjem.

Zeljeni zvitki v omaki iz kisle smetane

Ta zanimiva dovolj kalorična jed bo postala odlična varianta izvrstne večerje. Je zelo uspešna kombinacija zelenjave, mletega mesa in riža. Posebna dodelava mu daje mehko kremno omako. Za kuhanje takšnih zelja boste potrebovali:

• 900 gramov belega riža.
• 200 g mlete govedine.
• 40 g kisle smetane (15%).
• 1 vilica kitajskega zelja.
• 2 čebuli.
• 3 korenje.
• Sol, filtrirana voda in dišeče začimbe.

Oprani in presejani riž kuhamo v slanem vrelo vodo, ohladimo in združimo z mletim mesom. Nastalo maso dopolnimo s praženo čebulo in praženo korenje, začinimo z začimbami in zavijemo v poparjene liste zelja. Nastale praznine se pošljejo v globoko obliko in vlijejo kislo smetano, razredčeno z majhno količino vode. Pecite zelje iz Pekinskega zelja v pečici, segreto do zmerne temperature. Ko so popolnoma pripravljeni, se vzamejo in poravnajo v kosih.

Leni zelja

Tehnologija, opisana v nadaljevanju, bo resnično najdba za zaposlene gospodinje, ki preprosto nimajo časa, da bi zamašili nadev v liste zelja. Če želite kuhati za večerjo, boste potrebovali:

• 500 g zavitega mesa.
• 75 gramov navadnega riža.
• 100 g trdega sira.
• 40 g kisle smetane.
• 30 gramov paradižnikove omake.
• 1 jajce.
• 1 korenček.
• 1/3 vilice kitajskega zelja.
• Sol, voda in začimbe.

Mleto meso kombiniramo z naribanim korenjem, sesekljano čebulo in zdrobljenim zeljem. Vse to dopolnjuje kuhan riž, surovo jajce, sol in začimbe, nato pa se zmeša in pripravi v obliki mesnih kroglic. Nastale zeljene zvitke razporedimo v kalup, prelijemo s kislo smetano, kombiniramo s paradižnikovo omako in spečemo pri temperaturi 190 ^° C. Štirideset minut kasneje vsebino posode dopolnimo s sirom in vrnemo v pečico še četrt ure.

Polnjeni zeljni zvitki s šampinjoni

Ta dišeča jed je primerna tudi za družinsko večerjo in večerjo. In zahvaljujoč prisotnosti šampinjonov, bo to resnično darilo za ljubitelje gob. Za kuhanje zelja zelja iz pekinškega zelja, korak po korak recept, ki bo predstavljen tik spodaj, boste potrebovali:

• 300 g surovih šampinjonov.
• 300 g debele kisle smetane.
• 200 gramov konzervirane koruze.
• 100 g masla.
• 40 ml paradižnikovega soka.
• 2 čebuli.
• 3 kuhana jajca.
• 1 vilica kitajskega zelja.
• Sol, sveža zelišča, pitna voda, začimbe in rastlinsko olje.

Korak številka 1. Čebulo in gobe se narežemo na prevelike kose in prepražimo v stopljenem maslu.

2. korak. Ko so porjavili, so popolnoma ohlajeni in združeni s koruzo in sesekljanimi jajci.

Korak številka 3. Nastala masa se razprostre na oparjene liste zelja in se izdela v obliki zelja.

Korak št. 4. Nastale praznine se ocvrtejo v rastlinskem olju in položijo v globoko toplotno odporne jedi.

Korak številka 5. Vse to se vlije z mešanico kisle smetane, paradižnikovega soka, soli, vode in začimb, nato pa se pripravi na zmerno toploto in okrasijo s sesekljanim zelenjem.

Vitka juha

Ta bogata jed je kot nalašč za vegetarijansko kosilo. Za kuhanje v kuhinji boste potrebovali:

• 1 liter pitne destilirane vode.
• 1 pesa.
• 3 gomolji krompirja.
• 1 sočno korenje.
• 2 čebuli.
• 3 listi zelja.
• 2 stroka česna.
• ½ tsp sladkorja
• 5 ml kisa.
• Sol, zelenjava, lavruška, začimbe in katero koli rastlinsko olje.

V loncu vrele vode izmenično pošljite kocke krompirja, koščke pese in drobno narezane liste zelja. Prav tako pošljete cvrtje korenja in čebule, sol, dišeče začimbe, lovor, sladkor in kis. V zaključni fazi je skoraj pripravljen vegetarijanski boršč okus z zdrobljenim česnom in sesekljanim zelenjem. Pred serviranjem je treba vztrajati pod pokrovom in šele nato se zlije v globoke krožnike. Najboljši dodatek k tej večerji bo kos mehkega, sveže pečenega kruha.