Piščančja juha: Recept

Domača juha z rezanci je idealna za družinsko večerjo. Ta jed je dišeča in nenavadno nežna. Postopek kuhanja je preprost in poceni.

Kako narediti domače rezance

Testo zmešamo na eno jajce brez dodajanja soli. Pustite stati 15-20 minut. Nato razdelimo na dva enaka dela. Razvaljajte čim manj tanko. Potresemo z moko. Ploščati zvitek testa, ga razrezati diagonalno na pol. Izdelava tanke slame. Da bi preprečili, da bi rezanci zlepljali skupaj, morajo biti razpršeni po vsej plošči. Opravi enaka dejanja z drugim delom testa.

Prva jed z mesnimi kroglicami

Paket hrane:

• dva krompirja;
• srednje čebula;
• korenček - 1 kos;
• zelenice;
• nekaj rastlinskega olja.

Za rezance:

• eno piščančje jajce;
• kozarec moke;
• voda - 2 žlici. l

Za mesne kroglice:

• 300 gramov mesa;
• začimbe

Domača juha z rezanci (recept):

1. V globoki skledi zmešajte jajce s soljo. Vlijemo z vodo. Dodajte moko. Začnite gnetiti testo. Pustite ga nekaj minut. Nato tanko razvaljajte in posušite. Narežite na trakove.

2. Začnite kuhati mesne kroglice. Če želite to narediti, vzemite meso (celo svinjino, celo goveje meso) in zavrtite skozi mlin za meso. V maso dodajte svoje najljubše začimbe. Bodite prepričani, da sol in poper. Sestavine temeljito premešajte. Naredite majhne kroglice mletega mesa.

3. Krompir olupite in narežite na trakove (kocke). Vlijte vodo v lonec, položite na štedilnik in vklopite ogenj. Čakamo na vrelišče. Dajte krompirjeve koščke v vodo.

4. Sedaj moramo narezati čebulo in naribati korenček. Raztrgana zelenjava se pošilja v ponev in prepari nekaj minut z uporabo rastlinskega olja. Glavna stvar, da niso zažgane.

5. Popečeno čebulo in korenje položite v ponev z juho. Dodamo tudi mesne kroglice in rezance. Sol in poper. Kuhajte juho, dokler ni pripravljena. Pred serviranjem v mizo nalijemo sesekljane zelenjave.

Juha z rezanci z gobami

Sestavine:

• 50 g masla;
• ena čebula;
• 300 g gob (zaželeno je, da se uporabljajo šampinjoni);
• 300 g piščanca;
• zelenice;
• začimbe

Za rezance:

• ½ čajne žličke fine soli;
• dve kokošji jajci;
• moke.

Okusna juha z domačimi rezanci se pripravi na naslednji način:

1. Piščančje meso položimo v globoko posodo, vlijemo 2 litra vode in ga položimo na peč. Takoj, ko začne tekočina zavre, morate toploto zmanjšati na minimum. Piščanca kuhajte, dokler ni pripravljena.

2. Čebulo odrežemo z lupine, narežemo na polobročke in prepražimo na ponev z maslom.

3. Gobe temeljito umijte in jih zmeljemo (najbolje od vsega). Dodajte lok. Te sestavine pečemo, dokler tekočina ne izhlapi.

4. Testo zamesimo. Vzamemo skledo, kjer premešamo jajce s soljo. Nalijte moko. Takoj po pripravi testa zavijemo v tanko plast. Narežite na trakove, ki so zloženi drug na drugega in posuti z moko. Naj malo ležijo. Nato razrežite rezance.

5. Piščanca vzemite iz juhe. Razdelite na več kosov.

6. V vrelo juho razporedite naslednje sestavine: čebulo z gobami, kose mesa in rezance. Na tej stopnji je jed lahko sol in poper. Takoj, ko juha z domačimi rezanci ponovno zavre, ugasnite toploto, ponev pa odstranite iz peči. Prelivamo juho v krožnike, potresemo s sesekljanim zeliščem. Majoneza se lahko uporablja kot preliv, sirna omaka ali kislo smetano.

Klasični recept

Izdelki:

• 2-3 kokošje noge;
• eno korenček;
• Lavruška - 2 listja;
• srednje čebula;
• 100 g domačih rezancev;
• 2 črna popra;
• začimbe

Piščančja juha z domače rezance (postopek kuhanja):

1. Iz čebule odstranite luščine, kašo narežite na pol obročke. Lupite korenje in zmeljemo naribano.

2. Piščančje noge postavite v ponev in jih pripravite za kuhanje.

3. Izdelava domačih rezancev. Ta postopek traja 15-20 minut. Dobili bomo hranljivo, a hkrati tudi malo maščobno juho. Domov piščančji rezanci bo privlačil tako otroke kot odrasle člane družine.

4. Takoj, ko noge začnejo vreti, morate odstraniti peno iz juhe in jo posoliti. Dodajte rezance, naribano korenje in nasekljano čebulo. Kuhajte 20 minut. Na koncu postopka smo v lonec postavili lavrushko in poper. Pour piščančjo juho prelijte z domačimi rezanci na krožnike, začinite z majonezo ali kislo smetano. Uživajte v obroku!

Juha (domači rezanci z govedino) v tatarskem slogu

Seznam izdelkov:

• dve korenček;
• 800 gramov govejega mesa (meso na kosti);
• dve žarnici;
• zelenice;
• začimbe

Za rezance:

• ščepec soli;
• 200 g moke;
• eno piščančje jajce.

Kuhinjska juha z domačimi rezanci in govedino:

1. Začnimo z juho. Da bi to naredili, vzamemo kos mesa s kostjo, ga položimo v globoko posodo in napolnimo z vodo (lahko je hladno). Takoj, ko tekočina zavre, odstranite peno s površine.

2. Olupljene in oprane korenje in čebula popolnoma potopimo v juho. Sol. Kuhajte 2 uri na majhnem ognju. Toliko časa potrebujemo za popolno pripravljenost mesa.

3 Izdelava rezancev. Moko presejemo skozi sito. V njej gremo piščančje jajce, vlijemo nekaj vode. Sol. Testo temeljito zamesimo. Izkaže se strmo, elastično in enakomerno. Pred uporabo testa mora dati počitek vsaj 30-40 minut. Mizo potresemo z moko. Testo razvaljamo v tanko plast. Pustite jo 10 minut. Rahlo prepečen sloj narežemo na tanke trakove. Razprostrite rezance na tabli.

4. Goveje meso vzemite iz juhe. Meso ločite od kosti. Narežite na porcije. Prav tako je treba odstraniti zelenjavo, ki jo kuhamo v juhi. Ne potrebujemo jih več, zato jih vržemo v vedro. Bujon mora biti izsušen in vrnjen nazaj v posodo. Vžgali smo ogenj.

5. Vzamemo novo korenje in čebulo. Očistite in operite z vodo. Čebulo in korenje narežemo na trakove. Vstavljanje zelenjave v vrelo juho. Kuhajte vsaj 10 minut. Potem v meso pogreznemo mesne kose in rezance. Vse to je temeljito premešano. Ko pridejo rezanci, lahko solite in popapnete juho. Ugasnite ogenj. Pustite juho stati 20 minut. Nalijte v krožnike in jih okrasite s sesekljanim zelenjem.

Posoda ruske kuhinje - juha v lončkih

Sestavine (na 4 obroke):

• majhna korenček;
• dve piščančji stegni;
• ena čebula;
• 50 g domačih rezancev;
• bele korenine (npr. pastinak, zelena in peteršilj);
• začimbe

Postopek kuhanja:

1. Najprej morate pripraviti rezance. V skledi, presejte moko. Tam razstavimo jajce, ga zmešamo s soljo in dodatnim rumenjakom. Mešajte testo, da se je izkazalo, da je kul. Pustite pod brisačo 20 minut. Nato na mizo potresemo moko in nadaljujemo z razvaljanjem testa. Nastalo plast narežemo na tanke trakove. Postavite jih v kup, ki je na vrhu drug drugega in na vrhu poškropite moko. Na rezalne deske položimo končne rezance.

2. Obdelujemo zelenjavo in zelenjavo: korenje, peteršilj in korenine zelene in pastinak mletje naribano. Čebula preprosto narežemo na kocke.

3. V posodo nalijte nekaj olja, prelite čebulo in bele korenine. Fry.

4. Napolnjene posode napolnite s koščki piščančjega mesa (stegna, razdeljena na 2-3 dele). Na vrh položite pražene korenine. Naslednja plast je rezanci. Priporočamo, da preden ga napolnite z vrelo vodo in nato takoj izpustite tekočino. Zato bo bolj mehka in bolj razpisana. Napolnite lonec s piščančjo juho, vendar ne popolnoma. Sol.

5. Posode postavite v pečico. Čas kuhanja - 50 minut (pri 260 stopinjah).

Recept za multicooker

Seznam izdelkov:

• dva krompirja;
• 550 g piščančjega fileja;
• srednje čebula;
• 100 g domačih rezancev;
• 1,6 litra filtrirane vode.

Juha z domačimi rezanci (recept za večerjo):

1. Piščanca operite z vodo iz pipe, narežite na kocke.

2. Pridobivanje predelave zelenjave. Operite in olupite čebulo in krompir. Narežite jih na trakove.

3. Sedaj morate kuhati rezance. O tem, kako je to storjeno, smo povedali zgoraj.

4. Vklopite počasni štedilnik. V skledi razporedite naslednje sestavine: kokoši, krompir in čebulo. Napolnite z vodo (1,6 l). Sol. Dobro premešajte. Zaprite večnamensko posodo s pokrovom. Izberite način »kaljenje / juha«. Nastavite časovnik na 40 minut. Sredi kuhanja morate odpreti pokrov in v juho dodati domače rezance. Še enkrat, vsa mešanica. Čakamo na pisk, ki nas bo obvestil o koncu kuhanja.

Pogovor

Članek vsebuje recepte za vsak okus in raven kuhanja. Natančno sledite vsem korakom, opisanim v navodilih, z lahkoto in brez veliko težav naredite domače rezance.