Piščanec Kijev: mesni recept

Mesne rezine, z in brez priloge, sveže, sočno, dišeče - jed je zelo okusen. Težko je izračunati, koliko sort obstaja v kulinarični praksi. Vendar pa med to sorto izstopajo številne vrste mesnih kroglic vstopili so v zlati sklad svetovne kuhinje.

Legendary Kiev Chicken

Ja, to je Kijev piščanec krompir, recept in kuhanje tehnologije, ki jih boste izvedeli spodaj so postali vizitko Sovjetska kuhinja restavracije. Vsak samozavestni tujci, ki so bili v Sovjetski zvezi, je menil, da je njegova dolžnost poskusiti take jedi kot boršč s kislo smetano, pito in pito, cmoki, žele in te iste patties. Poleg tega v tujini v restavracijah, ki so služili piščanca Kiev kot poslastico, so poskušali upoštevati priprave in cvrtje recept čim bolj natančno. In samo zelo nadarjeni kuharji so tvegali nekaj, kar je spremenilo sestavo in razmerje sestavin, ne da bi pokvarilo okus in videz jedi. Kaj je to? Če ga pogledate, je „patty“ križanec med rezinami in pico. Zakaj? Ker se meso z njim ne pomika skozi mlin za meso, se ne polni. Piščanec Kijev, recept, ne glede na to, kaj vzamemo, gre dobro razsipan ledje piščanca. Tako kot v zrazah, je napolnjena z določeno vrsto izdelkov. Da, in oblika končnega izdelka je prav tako zelo spominja nanj. Kljub temu pa je ta jed je povsem izvirna in si zasluži pozornost najlepših sladokuscev. Še posebej, ker so Kijevski kotleti (recept je zdaj razstavljen) zelo zadovoljni, in ena stvar je dovolj za del.

Piščanca v Kijevu: kuharske skrivnosti

Za tiste, ki ne vedo: njihov poudarek je, da je v mesu »pakirano«, kot v ovojnici, kos masla. Ko se cutlet razreže, izteče iz okusnega, dišečega polnila. Zato, preden jedete cel kos, ga položite na kruh - dobite opazen sendvič, ko je maslo na skorji! In zdaj v redu.

1. Vsaka rezina ima približno četrtino zavitka masla. Sprva so ga pognali v meso. Potem je postal zavit. Olje seveda ni dano v čisti obliki (čeprav je možno brez dodatkov): zmešano je z drobno narezanim zelenjem, ali pa se mu dodajo nariban sir, gobe, oreški, rumenjaki itd. Najlažje je narezati nekaj klinčkov česna (ki jih lahko dajemo na česnov puding), brusiti s 50 gramov masla, dodati sol. Poskusite. Vam je všeč? Nato naročite, lahko pošljete polizdelke v hladilnik. Navsezadnje je hladnejše olje, bolj udobno je delati z njim.
2. Zdaj odtenek: v Kijevu mesne kroglice je kost, ki imajo v rokah, da so jedli. Nekateri kuharji izrežemo meso skupaj s kostmi, kocke masla pa zavijemo v zdrobljen file. Drugi ga izločijo, meso pripravijo ločeno, na kost pa se da masten nadev in ga v tej obliki »pakira« v mesna »oblačila«. Delaj, kot želiš. Glavna stvar - pri obdelavi piščanca, naj bo olje v hladnem.
3. Za potrebne kose piščančje prsi. Odstranijo kožo, maščobo, film, odrežemo cele plasti, ki so zelo previdno odtrgali skozi celofan (tako da meso ne trgajo). Nato paprike, nasoljene, posuto z limoninim sokom. Začinjena in začinjena po vašem okusu. In odšel za nekaj minut, namočen v okusih in vonjih.
4. V sesekljane zelo previdno, tako da ni lukenj, maslo je zavit, roke so pritrjene na prazno ovalno obliko. Kosico namočimo v jajce, nato v moko, spet v jajce (tudi če se preseže). Potem se mora zelo dobro in gosto zviti v drobtine. Spet - v jajce in spet v krekerjih, nato na vroči ponvi z zadostno količino olja. Klobuk mora pokriti več kot polovico, tako da je dobro kuhana. Seveda, obrnite se, da se lepo obarvate.
5. Postrezite s svežo solato, kumaricami in paradižnikom ali kisle kumarice. Kot prilogo jedi - pire krompir ali zeleni grah v pločevinkah.

Izobilje krompirja

Okusni niso le piščanci, ampak tudi goveji burgerji. Recept, ki je najenostavnejši, priporoča: dobro izperite goveji del, očistite filme in kite, meso odrežite z rebra v majhnih plasteh približno enake velikosti. Vsak kos se previdno odbije, da je gredica postala mehka. Sol in poper, dobro potopite v jajce in krekere. Potem pa prepražimo, da se na obeh straneh oblikuje zlato rjava skorja. In da bi dobili sočne burgerje, obstaja še en recept: pripravljeno je bilo mleto meso (meso prehaja skozi mlinček za meso ali mešalnik), nekaj mleka, surovega krompirja in krušne drobtine se dodajajo, kot tudi jajce za kup sestavin. Seveda, dal čebulo, česen, poper, sol in začimbe. Nadev naj bo malo moker, zračen, dobro gneten, puhast. Toda od takega sesekljanja bo res sočno! Samo pri cvrtju je pomembno, da jih ne posušite, ne da bi jih pokvarili. Na splošno je cvrtje profesionalno profesionalno umetnost. In vsaka ženska mora nekaj stremeti!