Piščančji file, pečen v foliji

Piščančji file, ki se peče v foliji, velja za eno izmed najbolj uporabnih in cenovno dostopnih mesnih izdelkov. Belo meso je enostavno in hitro kuhati, okusiti z omakami in začimbami, s svežo sezonsko zelenjavo, sirom pa bo navdušil tudi najbolj presenetljivega gurmana.

Filet brez kosti je univerzalen. Lahko se hitro pripravi doma, zelo je bogata z beljakovinami, kar pomeni, da bo odlična možnost za večerjo. Ne morete samo pečemo piščančjega fileja s krompirjem v pečici in kuhamo bolj okusne jedi.

Piščančje belo meso z mascarpone nadevom

Piščančji file, pečen s sirom, je odlična rešitev za romantično večerjo.

Potrebovali boste:

• kilogram piščanca (file);
• sto gramov mascarponeja;
• petdeset mililitrov rastlinskega olja;
• nekaj rezin Parma šunke (po izbiri);
• rezina mletega česna;
• peščica sesekljanih zelenj.

Omaka:

• pol skodelice juhe;
• sok limete (sveže stisnjen);
• 50 mililitrov vina (večinoma bele);
• ščepec čilija;
• žlička olja (rastlinska);
• smetana - (1 žlica).

Kako ga pripraviti?

V globoko ploščo zmešamo maslo, peteršilj, mleto česen. Piščančji file, ki se premaze z marinado. Cut file, tako da v žepu nastane, znotraj - žlico mascarpone, kos šunke. Zapri ga z zobotrebcem. Ponovite z vsemi prsi. Razveljavi.

Zdaj pa omako. V ponev, zmešajte zelenjavo in maslo, prinesite v tekočem stanju, vlijte vino, juho in limonin sok. Potresemo z začimbami in pustimo, da kuhamo, medtem ko piščanec kuha. V bistvu je mascarpone potreben za bolj pečen piščančji file in mu doda okusen kremasti okus.

Če želite, lahko maskarpone dodate narezane paradižnike. Vzemite list folije, meso položite in prelijte preostalo marinado. Folijo pazljivo zatesnite, da med procesom kuhanja ne izgubite soka. Kuhaj piščanca v pečici pri 200 stopinjah petnajst minut. Kuhano piščanca položite na krožnik in prelijte z vročo omako. Piščančji file, pečen v pečici sir mascarpone je pripravljen.

Piščančja prsi s paradižnikom, sirom in pestom

Zelo lahka jed, polna čarobnega vonja bazilike.

Za pesto:

• pol skodelice oljčnega olja;
• tri stroke zdrobljenega česna;
• listi bazilike;
• Parmezan;
• peščica pinjolov;
• kos masla.

Piščanec:

• štirje kosi fileja;
• limonin sok;
• sol;
• pesto;
• narezan paradižnik;
• mozzarella

Pesto za kuhanje:

1. Združite vse sestavine v skledo, dodajte poper in sol. Mešajte z mešalnikom. Položite maslo in drobno nariban parmezan.
2. Za piščanca vzemite file in ga zavrzite, marinirajte v limonin sok s soljo (5 minut).
3. Zdaj razporedite pest z belim mesom.
4. Na ploščo za peko položite folijo, položite piščanca na njih in kuhajte pri temperaturi 190 stopinj približno pol ure ali dokler ni pripravljena.
5. Brez folije.
6. Na vrh nanesite narezane paradižnike in naribano mozzarello ter kuhajte še 10 minut.

To je ena izmed najboljših možnosti za kuhanje piščančjega fileja, pečenega s paradižnikom in sirom.

Indijska piščančja prsi

Takšna poslastica bo kralj počitnic! Najboljši piščančji file, pečen v pečici! Recepti to ni lahko, vendar vas bo rezultat navdušil. Potrebovali boste:

• štiri kose belega mesa;
• eno in pol žličke ingverjeve paste;
• dve žlički. Česna pasta;
• pol žlico mletega rumenega čilija;
• pol žlice semen kumine.

Za polnjenje:

• kondenzirano mleko - pol kesice;
• pol skodelice naribanega sira;
• pol skodelice čebule, peščica olupljenih semen granatnega jabolka;
• nekaj umetnosti. l rezani listi koriandra;
• peščica zdrobljenih paprik;
• 1/2 žličke ingver;
• sok 1/2 limone;
• sol po okusu

Kuhanje piščanca:

• 1 žlica. l ghee;
• več črnega graha kardamoma;
• 4-5 zelenih kardamomskih grah;
• nekaj cimeta;
• majhen kos muškatnega oreščka;
• majhna peščica črnega popra.

Gravy:

• pol skodelice indijskih oreškov;
• pol skodelice kokosovega prahu;
• 1 žlica. l ghee;
• 1 skodelica čebule;
• drobno sesekljane;
• 2 čajni žlički česnove paste;
• 1 čajna žlička ingverja;
• 1/2 skodelice stepenega jogurta;
• 1/2 čajne žličke komarčka v prahu;
• 1/2 čajna žlička zelenega kardamoma (prah);
• 1 čajna žlička rumenega čilija v prahu;
• ščepec komarčka;
• ščepec muškatnega prahu;
• 1/2 žličke črni kardamom (prah).

Odstranite vse maščobe iz piščančje prsi. Notranji del žepa za fileje nožem prerežite in previdno naredite majhne reze po prsih. Zmešajte vse začimbe, da bi marinirali piščanca. Filet prekrijemo z marinado in pustimo marinirati približno deset minut.

Zdaj v drugi skledi združite sestavine in premešajte vse. Put piščančje prsi na ravno površino in napolnite žep z mešanico. Piščančje prsi ovijte tesno.

V ponvi segrejte ghee. Dodajte črn in zelen kardamom in druge začimbe. Ko začimbe drobijo, dodamo malo vode. (Samo malo, približno kozarec).

Piščančje dele potopite v to tekočino, da se žep ne odpre. Pokrijte s folijo in pustite kuhati nekaj minut. Medtem, ko piščanec kuha, lahko naredite omako.

Indijska piščančja omaka

Kokosovo orešček in indijski oreški. Po tem ga zmešamo v mešalnik z malo vode in dobro pripravimo. V ponvi segrejte ghee, premešajte čebulo in poravnajte v rjavo. Dodajte pasto iz ingverja in česna in pustite, da se peče.

Nato dodamo jogurt in sol. Takoj, ko začne jogurt zavreti, postavite indijski oreh in kokosovo pasto. Medtem ko se ocvrti, dodamo vse druge začimbe in dobro premešamo. Dodajte približno 1/2 skodelice vode, da prilagodite doslednost.

Medtem ko vse to vre, vzemite piščanca. Vse sokove je že vsrkala, zato jo dokončamo v pečici, zavijemo v folijo in zalijemo z omako. Po 15 minutah izvlečemo pečen piščančji file in ga prelijemo po pripravljeni omaki.

Piščančji file v italijanskem jeziku

Če želite kuhati piščančje fileje, pečene v pečici, boste našli recepte v kateri koli kuharski knjigi. To je zelo priročno za peko v folijo - vam ni treba očistiti pekač masti in zažgano hrano. In kar je najpomembneje, s piščančjim filejem lahko pečete vse! Ta jed se izkaže za poceni, z italijanskimi začimbami in začimbami pa bo osupljiv za vonj in okus.

Potrebovali boste naslednje izdelke:

• Piščančje prsi - potrebujete dve veliki prsi, ki jih narežete na dva dela.
• Red Potato - Krompir je potreben tako, da je dobro kuhano mehko, tako da ni težko. Lahko vzamete majhen krompir ali pa preprosto narežete na več kosov.
• Korenje - vzemite najbolj navadne korenje in jih narežite na tanke, dolge slamice.
• Čebula - samo tanko narežemo na obročke ali kocke.
• Zelena paprika - narezana na tanke trakove.

Predgrejte žar ali pečico na 200 stopinj. Piščančje prsi narežemo vodoravno, da naredimo 4 kose. Pripravite zelenjavo: krompir narežite na dva ali štiri kose (jemljete zelo majhne koščke, tako da bodo kuhani istočasno kot vse ostalo). Zeleno papriko, čebulo narežemo na obročke in korenje na trakove.

V zelo veliki skledi zložite krompir, papriko, čebulne obroke, korenje, piščanec in mleto česen. Nalijte oljčno olje in vse začimbe: sušeno baziliko, origano, peteršilj, česen v prahu in čebulo, posušen timijan in rdečo papriko po želji. Dodamo sol in poper (približno pol čajne žličke soli in četrtino popra, vendar je to po vašem okusu). Vse sestavine zmešajte, da se prepričate, da so vse začimbe dobro zmešane z maslom.

Vzemite 4 velike folije. Zelenjavo enakomerno nanesite na vsako rezino in jo položite na rezino piščanca. Folijo zapečatimo in kuhamo v dobro pečeni pečici vsaj 25-40 minut. Lahko odprete folijo od zgoraj, ali pa jo popolnoma odprete pet minut pred koncem kuhanja, če želite zlato skorjo. Previdno raztegnite folijo, da se ne opečete s paro. Po želji na vrh potresemo s sesekljanim svežim peteršiljem, zlijemo sok iz limone in potresemo z naribanim parmezanom. Poleg tega, potresemo vse s soljo in poprom, in lahko pokličete vse na mizo.

Piščančji file, pečen v foliji z zelenjavo, v medu-gorčični omaki

Belo piščančje meso, med, gorčica Dijon in zelenjava, pečena v foliji, je neverjetno okusna in zadovoljiva jed, ki je idealna za hitro in zdravo večerjo.

Za recept za pečen piščančji file v štirih porcijah boste potrebovali:

• štiri očiščene prsi;
• tri žlice rastlinskega olja;
• šest klinčkov mletega česna;
• ščepec soli in popra;
• tretjo skodelico medu;
• dve žlici Gorčica Dijon;
• sesekljan peteršilj, čili v prahu (neobvezno);
• štiri bučke, razrezane na kose;
• več majhnih paradižnikov na pol.

Način kuhanja piščanca v medni gorčični omaki

Pečico segrejte na 200 stopinj. Postavite štiri (30 × 30 cm) kvadrate folije na pekač. Na sredino folije položite rezine bučk in paradižnik. Začinite s soljo in poprom, na vrh piščančjega fileja.

V majhni skledi združite oljčno olje, sesekljan česen, gorčico in med. Vsak piščanec v enaki količini prelijte z omako in potresite s poprom in sesekljanim peteršiljem.

Previjte folijo čez piščanca in zelenjavo, da zaprete vrečko, naredite konce, da bo vreča ostala zaprta.

Vse pečemo v pečico in kuhamo pol ure, dokler se piščanec ne skuha. Nosite piščančjega fileja, ki ga pečete v foliji, takoj za mizo in zelo previdno odprite, da se ne opečete s paro. Uživajte v odličnem okusu!

Opomba: če so piščančje prsi predebele, jih preprosto obrežite, da bodo hitreje kuhale.

Limonin piščanec z zelenjavo

Recept je zelo preprost in vsebuje le sedem sestavin:

• kilogram rdečega krompirja;
• en kup špargljev (približno 12-16 stebel);
• 4 žličke. rastlinsko olje;
• dve limoni;
• štiri kose belega piščančjega mesa brez kosti in kože;
• začimbe: rožmarin, timijan, origano, bazilika.

Kuhanje limoninega piščanca

1. Pečemo jo do 190 stopinj, pripravimo 4 dolge liste folije (rudnik je bil dolg približno 15 cm).
2. Rdeči krompir operite in narežite na 2-3 centimetre kocke. Enako razporedite na vsak list folije.
3. Umijte šparglje in po potrebi obrežite dno. Na vsak list folije skupaj s krompirjem položite 3-4 stebre.
4. Potresemo z eno čajno žličko oljčnega olja vsak list s šparglji in krompirjem.
5. Eno limono narežemo na pol in z roko stisnemo sok na vse štiri liste in rahlo premešamo, da jih popolnoma pokrijemo.
6. Potresemo s soljo, poprom in morebitnimi dodatnimi začimbami, mešamo do enakomerne mešanice.
7. Meso na obeh straneh soli in poper. Na vsako kupo zelenjave položite en file.
8. Izrežite preostale limone in postavite dve rezini na vsak kos piščanca.
9. Robove folije prepognite in zavrtite tako, da bo popolnoma zaprta.
10. Postavite vse štiri pakete na pekač in ga pošljite v pečico.
11. Kuhajte približno 30 minut ali dokler se piščanec popolnoma ne skuha.

Piščančji file "Santa Fe"

Sestavine za piščančji file, pečene s paradižnikom in sirom: t

• 4 prsi;
• 1 kozarec narezanega paradižnika;
• 1 skodelica črnega fižola (odtok in izpiranje);
• 3/4 skodelice zamrznjenih koruznih jedrc;
• 1/2 skodelice rdeče paprike;
• 1/2 čajne žličke kumine;
• 1 zavitek začimbe taco;
• 1/2 skodelice sira;
• Mehiška mešanica zelenjave;
• 1/2 skodelice zelene čebule;
• 1 apno, razdeljeno na 4 dele.

"Santa Fe": metoda kuhanja

Predgrejte žar na visoki temperaturi po navodilih proizvajalca. Zmešajte paradižnike, fižol, koruzo, poper in kumino v majhni skledi. Razmažite 4 kose folije na pekač in ga potresite z oljem. Piščanca potresite na obeh straneh s taco začimbami. Na vsako folijo položite prsi in na vrhu mešanice zelenjave. Folijo prepognite, vendar pustite nekaj prostora za paro.

Pekač postavite v dobro ogreto pečico 20 minut. Pakete previdno odprite, na vrh potresemo 1/4 sira. Pokrijemo s folijo in pustimo stati nekaj minut, dokler se sir ne stopi. Po potresemo na vrhu vsakega serviranja 2 žlici. l sesekljane zelene čebule. Po želji zmešajte vsak svež sok iz limete.

Nekaj ​​koristnih nasvetov

Ne vmešajte se ponovno v pečico. Ko odprete vrata, se temperatura v njej zniža in potrebujete čas, da jo pokličete. Če odprete folijo, potem sprostite paro, zaradi katere prsi postanejo tako nežni in hitro kuhani. Prav tako poveča čas kuhanja. Težko je navesti točen čas kuhanja te ali tiste jedi, saj ima vsakdo različne pečice in sestavine. Nastavite standardni čas, 40 minut, in šele nato preverite zelenjavo. Če so rahlo vlažni, dodajte še pet minut. Tako malo po malo boste razumeli, koliko časa potrebujete.

Če imate v pečici funkcijo žara, tudi če želite v pečici peči piščančji file s krompirjem, lahko folijo na vrhu odprete. Potem bo v mesu dušeno, na vrhu pa rdeča skorja.

Da bi piščanca bolje in lažje pokrili z začimbami, jih zmešajte s sončničnim oljem.