Vino Chianti: vrste, opis, proizvajalec, pregledi

Suho rdeče vino chianti, proizvedeno v italijanski Toskani, je poznano poznavalcem žganih pijač po vsem svetu. Ta pijača je narejena iz posebne sorte grozdja, ki raste v prelepi toskanski klimi. Prefinjena vina, njena zgodovina in proizvodnja bodo podrobneje opisani v tem članku.

Opis vina Chianti

Chianti je rdeča suho vino trdnjava od 11,5 do 12,5%, ki se proizvaja v Italiji, v regiji Toskana. Osnova pijače je grozdje Sangiovese. Najbolj dragocena vina so tista, ki so pridelana iz grozdja Sangiovese, gojenega v mikrozoni Toskane Chianti Classico.

V tej regiji se pridelujejo tudi bela vina - tukaj raste veliko grozdja, ki se uporablja pri proizvodnji belih vin. namizna vina. Belo grozdje se uporablja v proizvodnji rdečega vina, v skladu s tehnologijo proizvodnja vina chianti

Vino je na voljo v nenavadnih "bel-bellied" steklenicah, katerih spodnji del je sprva pleten z ličinkami. Steklenica se imenuje fijasko in je postala eden od elementov, s katerim je to vino lahko prepoznavno.

Vinska zgodovina

Mnogi italijanski zgodovinarji trdijo, da je bilo to vino znano že v času etruščanov, ki so naseljevali te kraje v VII. e. Metode etruščanske proizvodnje vina so bile uspešno uporabljene v rimskem imperiju in so se ohranile tudi po njenem padcu. Menijo, da so benediktinski menihi rešili tehnologijo proizvodnje vina Chianti, zaradi česar je prišel v naše dni.

Pojem Chianti prvič najdemo v dokumentih leta 790, vendar pa je njegovo ime kot vino zapisano šele v XIII. Stoletju. V tistem času je bilo vinogradništvo v Firencah pogosto in cvetelo.

Proizvajalci vina iz vasi Radda, Castellina in Gaiole so ustvarili ligo Chianti. To je bilo storjeno za spodbujanje blagovne znamke in zagotavljanje pravic za proizvodnjo vina Chianti. Sorta grozdja, uporabljena v proizvodnji vina, je ostala nespremenjena, pijača pa je veljala za resnično le, če je bila narejena iz grozdja Sangiovese.

Uradno priznanje pijače

Leta 1796 je Toskanski vojvoda Cosimo III de Medici podpisal odlok, v katerem je navedeno, da so tri vasi iz lige Chianti in mesto Greve edini uradno priznani proizvajalci tega vina. Ta uredba je veljala do sredine leta 1932, ko je italijanska vlada priznala več sosednjih območij kot uradne proizvajalce vina Chianti. Ta seznam vključuje takšna naselja kot:

• Barberino Wald-Elsa;
• Robbiano;
• Chokchio;
• San Casciano dei Bagni;
• Val di Pesa;
• Strada

Leta 1967 je bil ta seznam razširjen in vključen je bil velik del osrednje Toskane. Do začetka XVIII. Stoletja je rdeče suho vino Chianti postalo splošno znano in priznano s strani mnogih ljubiteljev alkoholnih pijač.

Konec XIX. Stoletja liga Chianti ni mogla proizvajati dovolj vina, da bi zadostila povečanemu povpraševanju, zato je bila pijača masovno kovana. Da bi zaščitili svojo blagovno znamko, so proizvajalci ustvarili značilen simbol sedanjega Chiantija. Bili so podoba črnega petelina v zlatem polju, ki je bil nanesen na pluto in steklenico.

Zgodovina videza znamke

Zakaj je bil črni petelin postal simbol lige Chianti in same Firence? Obstajata dve različici, kako se je vse to zgodilo. Po mnenju ene od njih sta se Firenca in Siena spraševali o mejah svojih ozemelj. Da bi spor rešili mirno, so se vodje mestnih držav strinjali, da bodo vsi prvi petelini poslali montirane viteze, da bi se srečali. Tam, kjer se bo konje srečala, bo mimo meje.

V Firencah je bil za to izbran črni petelin, ki je bil v popolni temi lačen. Le ko je videl vsaj nekaj svetlobe, je lačen, nemirni florentinski petelin začel zvoniti. Zaradi tega so firenški vitezi zapustili prejšnje tekmece iz Siene in povečali mejo za kar 20 km.

Po drugi legendi so se florentinci vtaknili v dvorišče mesta Siena, nato pa so nahranili ptice in govedo z zrnjem, namočenim v vino. Kot rezultat tega, tiča iz Siene ni vrana, saj je preprosto overslept. V zahvalo so prebivalci Firence izdelali črni petelin s svojim simbolom, pa tudi emblem lige Chianti.

Pravila za pridelavo vina

Vino Chianti do sredine 19. stoletja je bilo izdelano samo iz grozdja Sangiovese. Vendar je baron Bettino Ricasolli, eden največjih proizvajalcev vina in delniški minister za Toskano v tistem času, razširil paleto grozdja, ki je bilo uporabljeno za proizvodnjo chiantijev.

Zdaj je bila pri proizvodnji te pijače dovoljena uporaba različnih vrst grozdja, in sicer: 70% sorte Sangiovese, 15% bele malvazije in 15% kanaiola. Tehnologija pridelave vina po formuli Baron Ricasolly se trenutno uporablja. Vendar pa nekateri proizvajalci menijo, da je napačno in da pijačo uporabljajo izključno grozdja Sangiovese.

Chianti Classico

Chianti Classico je ime regije, ki pokriva približno 70.000 hektarjev in se nahaja med Sieno in Firencami. To ozemlje vsebuje raznolike prsti, na primer glino, tuf, apnenčaste, laporne in peščene. Ta kombinacija ima zelo ugoden učinek na vinsko trto.

Vinogradi rastejo na različnih višinah, od 200 do 800 metrov nadmorske višine. Zato je okus zrelega grozdja pridobljen z različno nasičenostjo in sladkostjo. To uporabljajo vinogradniki, ki ustvarjajo edinstven okus Chianti. To vino je standard kakovosti in ponos ne le za proizvajalce, temveč za celotno regijo.

Vino "Chianti Classico"

Takšna vina so pridelana samo iz grozdja Sangiovese, ki je v teh krajih gojeno več kot eno tisočletje in velja izključno za italijansko. Popolnoma vsa vina "Chianti Classico" so narejena po starem receptu, ki se več stoletij ni spremenil.

Vina te linije so označena z emblemom s podobo črnega petelina v rumenem krogu, ki je obkrožen z rdečo obrobo.

Vina "Chianti Classico" popolnoma dozorela do 10 let, dosegla svoj vrh okusa, po katerem se pijača začne razgrajevati, vendar to povečuje njeno vrednost med poznavalci alkohola.

Paradoksalno je dejstvo, da je večina vin Classico veliko cenejša od drugih vin, proizvedenih v teh krajih. To je storjeno, da bi zadovoljili številne turiste, ki pridejo tu vsako leto.

Chianti vrste

Vino Chianti ima več sort, vsaka ima svoje značilnosti. Da bi se izognili zmedi, je bila ustvarjena klasifikacija, ki izgleda takole.

• Preprosta Chianti. To je najpogostejše vino z majhno ceno. To je posledica dejstva, da se lahko proizvaja v kateri koli regiji Toskane, in vsebnost grozdja "Sangiovese" v tej pijači je približno 75%. Povprečna cena običajnih Chianti je okoli 850 rubljev. Uporablja se med kosilom ali večerjo, primerna je za mesne jedi. To vino ima prijeten okus in aromo, vendar ni letna ali zbiralna pijača.

• Chianti Superiore. Za to vino so že postavljene zelo visoke zahteve, na primer, treba ga je vzdrževati vsaj 9 mesecev. V tem primeru se mora število izpostavljenosti začeti s prvim januarjem, potem ko je grozdje obrano. Lahko kupite tako vino bližje začetku zime, in povprečna cena se giblje od 1.500 do 1.800 rubljev. To vino se šteje za dovolj dobro, da okrasite vse vaše počitnice.

Vrste Chianti Classico

„Chianti Classico“ je vino, ki se proizvaja na istoimenskem ozemlju, v bližini Firence in Siene. Njene okusne lastnosti so neposredno odvisne od območja, kjer je bilo grozdje obrano. Na primer, vino, proizvedeno iz Catelline, bo imelo občutljivo aromo, enako pijačo iz Castelnuvo Berardeñija pa se lahko pohvali z začinjenimi notami na ustih. Skratka, italijansko vino Chianti, proizvedeno na različnih območjih, bo imelo drugačen okus in prvotne lastnosti. Povprečna cena za "Chianti Classico" je okoli 2500 rubljev, čeprav obstajajo kopije, ki imajo ceno 7.000 rubljev in več.

„Chianti Classico Riserva“ je staro vino, spada v kategorijo premije. Pijača je starala najmanj 27 mesecev, ima bogato rubinasto rdečo barvo, njena moč pa se začne pri 12,5%. "Chianti Classico Riserva" je vino, ki je namenjeno poznavalcem in poznavalcem te pijače. Cena za to se začne od 3500 rubljev na steklenico in lahko doseže 14.000 rubljev. Obstajajo tudi izključne kopije stroškov v višini 70 000 rubljev.

Ocene vina

Številne ocene vina Chianti kažejo na visoko kakovost te pijače. Ima prijeten sladkast okus, občutljivo cvetlično buket in zmerno trpkost. Odlično pri pečeni jagnjetini in teletini.

"Chianti Classico" - vino najvišje kakovosti, nima nobenih pritožb. Odličen, prefinjen okus in vonj te pijače bo poudaril vsako jed, ki bo spremljala degustacijo. Zaradi dejstva, da italijanski vinarji sledijo svoji tradiciji v proizvodnji Chiantija in odlični kakovosti grozdja in se izkaže, da je to čudovita pijača.

Vina Chianti imajo veliko raznolikost, kar se kaže v uporabi nekaterih sort grozdja in njihovi kombinaciji pri proizvodnji pijače. Vsak proizvajalec ima svoj recept za vino, ki ga hrani v tajnosti. Da, in sam teren daje pridelek grozdja, ki je drugačen po okusu. Zaradi raznolikosti vin, ki se proizvajajo v teh lepih krajih, bo vsak ljubitelj vina našel točno to, kar mu je všeč. Ker ste cenili ta izvrstna vina, boste za vedno ostali njihovi oboževalci.