Cvetača v paradižniku za zimo: preprosti recepti

Cvetača različne svetlobne strukture in občutljivega okusa. Zato se pogosto uporablja kot osnova za pripravo okusnih in zdravih jedi. Ampak, na žalost, kot vse druge zelenjave, raste le poleti. Da bi ohranili večino pridelka, zelje predelamo na več načinov, vključno z zamrzovanjem in konzerviranjem. Ta publikacija predstavlja izbor najbolj zanimivih receptov cvetače v paradižniku za zimo.

Osnovni primer

Ta jed je sestavljen iz zelenjave in začimb. To je lahko odličen starter. In če želite, se bo izkazalo, da je super okus mesa ali dobra osnova za kuhanje juh. Za zimsko polnjenje paradižnika v cvetačo boste potrebovali:

• 3 kg zrelih sočnih paradižnikov.
• Par žlic kisa.
• 5 kg cvetače.
• ½ skodelice pitne vode.
• Nekaj ​​žlic soli.
• 2 skodelici sladkorja.

Korak za korakom

Oprani in sesekljani paradižniki se položijo v ponev, vlijejo z vodo in pošljejo na štedilnik. Paradižnik se najmanj deset minut od trenutka vrenja tekočine duši. Nato se zmeljejo skozi sito, združijo s sladkorjem, soljo, rastlinskim oljem in se vrnejo k vključenemu gorilniku. Takoj, ko sok zavre, so namočena socvetja zelja potopljena v njo in vse skupaj kuhana pet minut. V zadnji fazi se kis vlije v skupni ponvi in ​​požar ugasne. Da bi se cvetača ohranila v paradižniku za zimo, je še vedno vroča, razporejena v sterilno steklovino, valjana, ohlajena in postavljena v shrambo.

Možnost korenja

Ker je ta posoda večkomponentna, jo lahko razvrstimo kot zelenjavne solate. Kompozicija vsebuje le zdrave sestavine, tako da se lahko ponudi ne le starejšim, ampak tudi mlajšim članom družine. Še več, ima dokaj viden videz in bo vreden okras praznične mize. Če želite založiti solato iz cvetače v paradižniku za zimo, boste potrebovali:

• 1 kg sočnih paradižnikov.
• Glava cvetače.
• 100 g paprike.
• Par korenja.
• Velika čebula.
• 5 strok česna.
• Grozd peteršilja.
• 150 g rafiniranega rastlinskega olja.
• Nekaj ​​žlic soli.
• 120 gramov sladkorja.
• Žlička 70% kisa.

Faze kuhanja

Popečeni paradižniki so opečeni z vrelo vodo, osvobojeni kože in mletja v mlinu za meso. V sok se dodajo rezine popra, naribane korenje, polkrogi čebule, sladkorja, rastlinskega olja in soli. Vse to se pošlje v peč in zavre. Blanširane cvetove zelje se rahlo potopijo v vrelo tekočino in kuhajo četrt ure. Eno minuto pred zaključkom toplotne obdelave dodamo k kisu, sesekljanim peteršiljem in sesekljenim česnom. Da bi zimo ohranili cvetačo v paradižniku, jo zapakiramo v sterilno steklovino, zavijemo, ohladimo in pošljemo v shrambo ali klet.

Možnost z rižem

Ta hranljiva zelenjavna solata ima bogat okus in izrazito aromo. Pripravljen je zelo hitro in preprosto. Zato se bo vsak novinec, ki se ni ukvarjal z varstvom, brez težav spoprijel s to nalogo. Za ustvarjanje takšne cvetače v paradižniku za zimo boste potrebovali:

• 250 gramov dolgega riža.
• 500 gramov korenja.
• Par klinčkov česna.
• 1,5 kg zrelih paradižnikov in cvetače.
• 170 mililitrov rastlinskega olja.
• 30 gramov sladkorja.
• Par žlic soli.
• 300 gramov sladke paprike.
• 50 mililitrov kisa.

Kako kuhati?

Oprani paradižniki se zmeljejo v mlinček za meso skupaj z olupljeno papriko. Nastala tekočina se vlije v posodo s predhodno praženim naribanim korenjem. Prav tako dodamo sesekljan česen, sol, sladkor, kuhani riž in cvetove iz blanširanega zelja. Vsi so se nežno mešali in kuhali nad najmanjšim številom ognja dvajset minut. Nato se kis vlije v skupno maso in peč se izklopi po četrt ure. Dokončana solata je položena v sterilizirane kozarce, zvita in poslana v skladišče.

Možnost z bučkami

Priprava tega prigrizka ne traja veliko časa in ne zahteva posebnih kulinaričnih sposobnosti. Za zalivanje bučk s cvetačo v paradižniku za zimo, boste potrebovali:

• Par sočnih paradižnikov.
• Kilogram cvetače.
• 3 mlade bučke.
• 120 gramov soli.
• Par klinčkov česna.
• 50 gramov sladkorja.
• Velik bolgarski poper.
• 100 gramov paradižnikove paste.
• Povprečna korenček.
• 150 mililitrov rafiniranega rastlinskega olja.
• Velika čebula.
• 50 mililitrov 9% kisa.
• 50 gramov kopra.

Algoritem kuhanje

V globoki skledi združite grobo nasekljano zelje, kocke bučk, naribano korenje, rezine paradižnika, polobročne čebule in trakove popra. Vse to začinimo s soljo, sladkorjem, rastlinskim oljem in pustimo nekaj ur na hladnem. Mešanico nato zavremo in kuhamo na majhnem ognju dvajset minut.

Nato sesekljan česen, nasekljane zelenice in paradižnikovo pasto dodamo v maso zelenjave in kuhamo nekaj manj kot pol ure. Po zaključku toplotne obdelave se kis vlije v skupni ponev in zmeša. Vroča solata je v sterilni stekleni posodi in valjana.