Konzerviranje koruze v zrnju doma. Konzervirani koruzni recept

Pri konzerviranju koruze se večina hranil ohrani in količina natrija se večkrat poveča. Uporaba svetlo rumenih zrn pomaga krepiti imunski sistem, normalizira presnovo, povečuje učinkovitost, stabilizira srce in živčni sistem. Vse to dosežemo zaradi prisotnosti vitamina C v sestavi, vitaminov skupine B, magnezija, fosforja, cinka, natrija in železa.

Sveža in konzervirana koruza se uporablja pri pripravi različnih jedi, solat in prilog. Izdelek v trgovini ni vedno dobre kakovosti, zato je vedno več gospodinj praznine za zimo samostojno. V našem članku bomo povedali, kako se konzerviranje koruze v zrnu pojavi doma. Kako narediti praznine v zrnih in na storžku, predstavljamo v korakih.

Zimsko konzerviranje

Ta recept se lahko zagotovo imenuje tradicionalen, saj razen svetlo rumenih zrn, soli, sladkorja in vode, nič ne bo potrebno za tako domačo hrano. Koruza se izkaže, da je nežna, sladka, sočna. Iz nje lahko pripravite odlične solate in druge okusne jedi.

Postopno konzerviranje koruznih zrn doma poteka v naslednjem zaporedju:

1. Zreli storži so očiščeni listov in vlaken. Skupaj potrebujemo 1 kg koruze.
2. S pomočjo ostrega noža, iz vsakega storža, so vsa zrna odrezana in spravljena v ponev. Top vode se vlije 3 prste nad nivo zrn. Po tem se ponev pošlje na srednjo toploto.
3. Koruzno jedro kuhamo 1 uro. Vendar pa je pomembno, da bodite pozorni na mehkobo žita. Možno je, da bo moral kuhati dva ali trikrat dlje.
4. Končno zrnje je treba filtrirati. Vendar pa mora biti voda shranjena.
5. Zrna so narejena na bankah. V vodo (1,5 l) dodamo sladkor (6 žlic) in sol (2 žlici). Marinada se zavre, nato se v kozarcih vlijejo koruzna jedrca.
6. Na dnu velikega lonca se namesti kos tkanine in na vrhu položijo bregovi, pokriti s pokrovi.
7. Koruzo je treba sterilizirati 1 uro, nato pa pločevinke zapakiramo s kositrnim ključem.

Kako ohraniti koruzo brez sterilizacije?

Koruzo po naslednjem receptu lahko poberemo tudi na storžku in v zrnu. Hkrati se lahko konzervira brez sterilizacije. Corn je dobro shranjen brez izgube okusa skozi vse leto. Uporablja se lahko za pripravo drugih jedi ali služi kot priloga.

Konzerviranje koruze v zrnju doma se začne s čiščenjem storža iz listov in vlaken. Nato pripravljene storže razporedimo v ponev, napolnimo z vodo in pobijemo 5 minut v vreli vodi. Vroča koruza se razširi na led in se ohladi. Po tem so zrna storžev odrezana in položena v bregovih. Na vrhu koruze se vlije topla voda, kozarci so pokriti s pokrovi in ​​v tej obliki pusti 15 minut.

Po določenem času se voda izsuši, zavre in ponovno vlije v bregove. V tem času pripravljate marinado. Treba je prinesel 1 liter vode, da zavre, dodamo kis, sladkor (2 žlici. Žličke) in sol (1 žlica. Žličke). Po 10 minutah se voda iz pločevink izsuši, koruzo pa nalijemo s pripravljeno marinado. Zdaj bi morale banke oviti za 24 ur.

Konzervirana koruza s kisom

Da bi dobili 1 pol litra kozarec okusnih domačih fižol v zrnju, potrebujete 3 ali 4 koruzni storži. Vse je odvisno od njihove velikosti.

Ohranitev koruznih jedrc po tem receptu je podobna prejšnji, le da je treba kozarce z vsebino sterilizirati. Nekaj ​​koruznih korit se potopi v vročo vodo 10 minut, nato jih položimo na hladno. Po tem bo enostavno odrezati vsa zrna. Zdaj jih je mogoče razširiti na bregovih in preliti vročo marinado. Za pripravo na 1 liter vode morate vzeti žlico kisa in soli ter 3 žlice sladkorja.

Zrna koruze v pločevinkah se polijejo s kuhano marinado, nato pa jih 15 minut pošljejo v veliko ponev za sterilizacijo.

Recept s citronsko kislino

Korak za korakom se ta domači pripravek pripravi v naslednjem zaporedju:

1. Koruzo kuhamo v slani vodi, dokler ne kuhamo 45 minut.
2. Od ohlajenih storžev so zrna odrezana in položena v čiste pol-litrske pločevinke.
3. V vsako posodo dodamo žlico sladkorja, soli (½ žličke) in citronske kisline (na konici noža).
4. Preostala voda po kuhanju koruze zavre in vlije v pločevinke zrn.
5. Naslednji korak ohranjanja je sterilizacija. Do takrat, ko ta postopek traja približno 20 minut, se banke obrnejo s kositrnim ključem.

Avtoklavirana koruza

Mnoge konzervirane ribe in meso doma pripravljajo z avtoklavom. Lahko je tudi konzervirana in koruzna, ki po okusu ne bo slabša od tiste, ki se kuha v industrijskem merilu.

Recept za konzervirano koruzo v avtoklavu predlaga naslednje zaporedje dejanj:

1. Odstranjeni iz listov in vlaken, so storži blanširani v vreli vodi za 2 minuti.
2. Z ohlajeno koruzo z ostrim nožem se zrna razrežejo in položijo v pločevinke, pri čemer ostanejo 3 cm do roba.
3. Zrna koruze se vlijejo z vrelo vodo, nato pa so bregovi pokriti s pokrovi in ​​se jih zvijemo s pločevinko ključa.
4. Banke so nameščene v avtoklavu in shranjene 50 minut. V procesu delovanja naprave mora slediti navodilom.

Koruza na storžu

Obstaja več načinov pobiranja koruze za zimo. Ena od njih vključuje ohranjanje storžev. Za ta postopek je treba izbrati majhno koruzo. Če so storži dovolj veliki, jih je treba razdeliti na več manjših delov.

консервирования кукурузы в початках ее необходимо очистить от листьев и отварить в течение 10 минут. Za ohranitev koruze je treba odstraniti iz listov in vreti 10 minut. V tem času je treba pripraviti lit jar. Kosi so položeni na bregovih in napolnjeni z vročo marinado. Da bi ga pripravili, morate zavreti 1 liter vode in v njem raztopiti žlico soli. Pripravljena marinada vlijemo v storž. Nato se banke postavijo na dno ponve. Voda se zavre. Po tem se banke ponovno sterilizirajo še 1 uro in šele potem se pokrijejo.

Recept z zelenjavo

S to metodo lahko kuhate okusne in svetle sorte koruznih jedrc, bučke, rdeče paprike in korenje. Deleže je mogoče določiti neodvisno, na podlagi osebnih preferenc.

Ohranjanje koruznih zrn v domu poteka v naslednjem zaporedju:

1. Koruzo kuhamo v vreli vodi 20 minut.
2. Iz ohlajenih storžev se zrna razrežejo in položijo v skledo.
3. Po velikosti so podobni koruznim zrnom, korenju, papriki in bučkam. Različna zelenjava se dobro premeša in pripravi na vnaprej pripravljene banke.
4. Pripravimo marinado na osnovi vode, ki ostane po kuhanju koruze. Pri 2 litrih juhe vzamemo 2 žlici soli, 3 žlice sladkorja in jabolčni kis.
5. Rastlinski krožnik v pločevinkah se polije s pripravljeno marinado in prekrije s pokrovi.
6. Banke so nameščene v ponvi za sterilizacijo 40 minut, nato pa jih lahko zvijemo s ključem.

Priporočila za kuhanje

Naslednji nasveti vam bodo pomagali, da se naučite, kako ohraniti koruzo, da bo postala sočna in sladka:

1. Najprej morate izbrati ne starih ušes z zrelimi in sočnimi zrni.
2. Kuhano koruzo je treba takoj dati v hladno vodo ali na led. Potem bo škripci v banki pregledni, ne motni.
3. Corn je precej muhasta zelenjava. Pri ohranjanju je nujno uporabiti sol, kis in citronsko kislino in ne pozabiti na proces sterilizacije. Potem bo domače konzervirane hrane shranjene za eno leto ne slabše kot v trgovini.

Upamo, da bodo naši recepti za konzervirano koruzo zagotovo koristni.