Konzervirani paradižnik s čebulo: recepti za zimo

Konzervirani paradižniki s čebulo - zelo okusna in aromatična malica, idealno kombinirana z mesnimi jedmi in kuhanim krompirjem. Za razliko od prodajaln, domače rezine vsebujejo najmanj začimb in kisa, kar pomeni, da jih lahko zdravimo ne le s starejšo, temveč tudi z mlajšo generacijo. Ta članek predstavlja izbor zanimivih receptov, ki vam omogočajo obdelavo bogatih pridelkov zrelih paradižnikov.

Možnost hrena

Zelenjava, pridelana po spodaj opisani tehnologiji, ohranja skoraj vse dragocene vitamine in minerale. Odlikuje jih rahlo sladek okus in prijetna aroma. Na 3-litrski kozarec konzerviranega paradižnika s čebulo boste potrebovali:

• 1,5-2 kilogramov paradižnika.
• ½ srednje čebule.
• Par lovorjev listov.
• Sladka paprika.
• 3 vejice peteršilja.
• List hrena.
• Par kopicnih vejic (z dežniki).
• 6 črnih poprov.
• 4 stroke česna.
• 3 grah allspice.
• 150 gramov sladkorja.
• 45 mililitrov kisa.
• 60 gramov soli.

Začimbe, olupljeni čebulni obročki, stroki česna, kosi paprike in praženi zelenici se položijo na dno pripravljenega tri-litrskega kozarca. Na vrh položite čiste paradižnike. Vse to se vlije vrelo vodo, prekrijemo z odejo in pustimo pol ure na toplem. Nato rahlo prelijte vodo v posodo in jo pošljite na peč. Takoj ko zavre, se paradižnik znova prelije in pusti vsaj trideset minut.

Nato se tekočina ponovno pretoči v ponev, ji dodamo sladkor in sol ter zavremo. V tem času je prava količina kisa poslana v kozarec paradižnika in vlije z vrelo marinado. Posode se zavijejo s kovinskimi pokrovi, zavijejo in pustijo tri dni. Po tem času se pripravljeni paradižniki, konzervirani s čebulo brez sterilizacije, odstranijo v shrambo ali klet. Tak paradižnik lahko pojeste čez mesec in pol.

Možnost želatine

Ta recept je zanimiv, ker vključuje uporabo običajnih, vendar majhnih plodov, ki se imenujejo češnjev paradižnik Pridelani paradižniki na njem so popolnoma shranjeni dolgo časa, ne da bi izgubili okus. Za pripravo konzerviranega paradižnika s čebulo boste potrebovali:

• 4 črni poper.
• Kilo češnjev paradižnik.
• Koper s koprom.
• Par lovorjev listov.
• Funt čebule.
• 1,5 litra vode.
• 25 gramov granulirane želatine.
• Nekaj ​​žlic grobe soli.
• 100 gramov sladkorja.

Začimbe, čebulni obročki, zelenice in paradižniki, preluknjani na več mestih z lesenimi nabodalniki, so položeni na dno sterilnih litrskih pločevink. Steklena posoda z zelenjavo pokrita s pokrovi in ​​se očisti.

Medtem lahko izpolnite. Granulirana želatina razredčimo s kozarcem hladne vode in pustimo petdeset minut. Preostanek tekočine, predpisan v receptu, se vlije v ponev, zmeša s sladkorjem in soljo ter položi na peč. V kuhano marinado dodamo oteklo želatino in takoj odstranimo iz ognja. Zelenjavne kozarce napolnimo z vročo tekočino in deset minut steriliziramo. Takoj zatem se konzervirani paradižniki s čebulo in želatino pokrijejo s pokrovi, ohladijo in položijo v klet ali shrambo.

Opcija z rastlinskim oljem

Ta tehnologija vam omogoča, da koristno obdelate veliko število zrelih paradižnikov. Zanimivo je, da gre za predhodno rezanje zelenjave. Zaradi tega je sadje bolje namočeno z aromami zelišč in začimb. Za izdelavo paradižnika, konzerviranega z rastlinskim oljem in čebulo, boste potrebovali:

• 5 kg paradižnika.
• 5 žarnic.
• Grozd peteršilja.
• 4 stroke česna.
• Žlica rastlinskega olja.
• 3 litre pitne vode.
• 3 velike žlice soli.
• Par lovorjev listov.
• 7 velikih žlic sladkorja.
• Kozarec 9% kisa.
• 4 poper.

Za pripravo konzerviranega paradižnika za zimo, jih speremo, narežemo na pol in položimo v tri-litrske kozarce lupljenega česna, ki jih sendvič s sesekljanim zelenjem in obročki čebule. Prav tako pošljete žlico rastlinskega olja in vročo marinado iz vode, sladkorja, soli, začimb in kisa. Polnjene kozarce steriliziramo petnajst minut, valjamo in čistimo za shranjevanje.

Možnost korenja

Opozarjamo vas na še en preprost recept, ki vam omogoča nabavo konzerviranih paradižnikov s čebulo za zimo. Ti paradižniki imajo prijeten, rahlo sladek okus in izrazito, bogato aromo. Če želite napolniti dvodelno posodo, potrebujete:

• 800 gramov srednje velikih zrelih paradižnikov.
• Povprečna korenček.
• Sladka bolgarska paprika.
• Bay list.
• Nekaj ​​žlic sladkorja, soli in kisa.
• Čebulica.
• Par zrna graha.
• 5 gramov svežega kopra.
• 5 črnih poprov.
• Rezina česna.

Na dnu steriliziranih steklenih posod se položijo polobroči čebule, korenčkovih krogov, opranega kopra in začimb. Pošljejo se tudi olupljeni česen, lovorjev list in koščki paprike. Nato se oprani paradižniki, ki so bili prebodeni na mestu, kjer so bili peclji, lepo postavijo v kozarec. Vse to nalijemo s čisto vrelo vodo in pustimo za četrt ure. Nato se tekočina previdno odlije v posodo in pošlje nazaj v ogenj. Medtem se v kozarce dodajo sol, sladkor in kis. Paradižnik se ponovno vlije z vrelo vodo, zavije, prekrije s toplo odejo in pusti na dan. Ne prej kot štiriindvajset ur jih pošljejo v klet ali shrambo.

Možnost z listi ribeza

Po spodaj opisani metodi se proizvajajo zelo dišeči paradižniki, ki imajo pikanten okus. Za pripravo sedem litrskih pločevink v pločevinkah za zimo boste potrebovali:

• Kilo majhne čebule.
• 7 dežnikov kopra.
• 5 kg paradižnika.
• 4 listi hrena.
• 7 strok česna.
• Par strok vroče paprike.
• Na 7 češenj in listov ribeza.
• 3 litre pitne vode.
• 100 gramov soli.
• 100 mililitrov 9% kisa.
• 200 gramov sladkorja.

Opis procesa

Hren, dežniki koromača, kosi paprike, česen, listi ribeza in listi češnje so na dnu čiste pločevinke. Zgoraj položite oprane paradižnike, ki jih izmenjujte z olupljenimi majhnimi čebulicami. Vse to se vlije vrelo vodo in pusti pet minut. Nato se tekočina odlije in banke s paradižnikom se napolnijo s čisto vročo vodo.

Po petih minutah se vsebina kozarca vlije v ponev, nasoljena, prekrita s sladkorjem, zavre in v kombinaciji s kisom. Nastalo marinado napolnimo banke s paradižnikom, jih navijemo, pokrijemo z odejo in pustimo, da se popolnoma ohladi. Nato se cisterne pošljejo v shrambo ali klet.