Kumarice v pločevinkah z rdečim koritom

Poletje je konec in številne gospodinje hitijo, da pripravijo zelenjavo, ki je še zmeraj možno za zimo z lastnimi rokami. Obstaja veliko različnih receptov za konzerviranje. Obstaja toliko možnosti, da lahko vsako leto spremenite pristop k praznim rezom. Zanimiva kombinacija sestavin, kot je kumara z rdečim ribezom v eni posodi, bo kulinarično delo spremenila v ustvarjalni proces, katerega rezultati bodo gostom presenetili med zimsko večerjo.

Na zapisku

Prednosti izdelkov lahko povečate z uporabo netradicionalnih receptov za konzerviranje. Kis, ki je del konzerviranja, daje zelenjavi kislost in naredi slanico prozorno, vendar njena uporaba pri nekaterih boleznih ni priporočljiva. Zato se pogosto v praznem prostoru za zimo nadomesti z naravnimi sestavinami, kot so rdeči ribez. Čeprav je recept za kumare z rdečim ribezom zelo preprost, je priporočljivo uporabiti majhno količino začimb, da ne pride do škropljenja. Skladiščenje praznih prostorov ni potrebno več kot eno zimo in na hladnem. Za jagode dovolj za ohranitev za celo poletje, se lahko zamrznejo. Cherry listi, dodani bankam, oddajajo snovi, ki imajo baktericidne lastnosti, prav tako prispevajo k ohranjanju hrustljavosti kumar.

Preprost recept za ohranitev kumaric z ribezom

Sestavine na kozarec v enem litru: deset kumaric majhne ali srednje velikosti, 2 dežnika kopra, 3 klinčki česna, našteti rdeči ribez, 5 češnjevih listov. Za marinado: 2,5 žlice tabelnega sladkorja, 1,5 žlice kuhinjske soli, 3 lovorjev listi, 10 ali 12 pimentov pimenta.

Kuhanje

Preden za zimo kuhate kumarice z rdečim ribezom, so banke predprane, v njih vstavite vse potrebne sestavine, tako da so popolnoma napolnjene. Ne smemo pozabiti, da pri polivanju slanice ribez izgubi svojo prvotno barvo. Voda kuhamo in jo z zelenjavo nalijemo na zgornje bregove, pokrijemo s pokrovi in ​​pustimo sedem minut. Sčasoma se voda vlije v skledo in ponovno zavre, nato pa še pol skodelice. Banke se ponovno vlijejo in pustijo še šest ali sedem minut. Nato se voda oddekantira, vse komponente se dodajo v slanico in se kuhajo. Kuhane kumare se nalijejo in valijo.

Kumare s ribezom in začimbami

To je tudi recept za kumare z rdečim koritom za zimo, vendar z dodatkom več začimb.

Sestavine na litrski kozarec: 10 majhnih kumaric, 1 dežnik kopra, 4 stroke česna, jagode rdečega ribeza, 7 češnjevih listov, 2 vejici zelene, peteršilja in bazilike, 1 list hrena, 2 čebulice. Za slanico na kozarec v enem litru: 1 žlica namiznega sladkorja, 1 žlična kuhinjska sol, 2 lovorjev list, 10 grah pimenta.

Kuhanje

Postopek kuhanja je enak kot v prvem receptu.

Kumare s sokom iz ribeza

Sestavine na kozarec v enem litru: 8 kumaric, 100 gramov soka rdečega ribeza, začimbe, klinčki. Za marinado: dve in pol žlic sladkorja, pol žlic kuhinjske soli.

Kuhanje

Za zimsko kumare je zelo enostavno kuhati z rdečim ribezom, s sokom pa še lažje. V ta namen se zelenjava namakajo tri ure v mrzli vodi. Pripravimo marinado iz soka, soli in sladkorja, dodamo vodo v tekočino, ki izvira približno tristo gramov. Vse zavremo in vlijemo v kozarce, kjer pred-položimo kumare z začimbami. Banke se zavrtijo in se ohladijo. Na enak način lahko zavijete paradižnike, česen, papriko in tako naprej.

Kumare v pločevinkah s korintom in kisom

Sestavine na liter kozarca: 10 majhnih kumaric, listov češnje in hrena, kot tudi ribez, koper in bazilika, lovorjev list, 4 pečenke z grahom, 2 stroka česna, 1 čajna žlička kisa, 1 skodelica rdečega ribeza. Za marinado: 3 žlice kuhinjske soli, 2 žlici nepopolnega sladkorja.

Kuhanje

V tem primeru lahko dobite edinstven okus kumar, mariniran z rdečim ribezom. Pred kuhanjem kozarce temeljito speremo in zalijemo z vrelo vodo. Zeleni in papriki sta dani na dno posode, nato pa ju dobro stiskajo s kumaricami in jih poškropijo z jagodami ribeza. Voda kuhamo in prelijemo po pločevinkah, prekrijemo s sterilnimi pokrovi in ​​pustimo pet minut. Potem se voda izsesa in izvede enak postopek kot prej. Tretjič v vodo damo sol in sladkor, kisu dodamo kumare. Marinado zavremo in zlijemo z njimi zelenjavo, valjamo in ohladimo.

Kumarice z ribezom in čebulo

Sestavine: 3 kilograma majhnih kumaric, 150 gramov majhne čebule, ena chili paprika, dvesto gramov rdečega ribeza, ena glava česna, trije kosi koprskih dežnikov in listi črnega ribeza, deset senčil, deset poper, tri lovorje in klinčki t . Za slanico: dva in pol litra vode, dvesto in deset gramov kisa, sto petdeset gramov sladkorja, šestdeset gramov soli.

Kuhanje

V tem primeru, kumare z rdečim ribezom prihajajo zelo okusno in nenavadno. Najprej se z vodo napolnijo kumare in vse začimbe ter pusti nekaj časa. Banke se dobro sperejo s sodo in sperejo z vrelo vodo. V kozarcih namestite začimbe po dva kosa, pa tudi začimbe. Kumare se razrežejo in napolnijo z njimi, dodajo ribez, nekaj čebule, sesekljani chili obročki. Preostanek prostora je napolnjen s kumaricami, sesekljanem česnom, vlije vrelo vodo in pusti pet minut. Sčasoma se voda vlije v skledo, nalije pol skodelice, doda sladkor, sol, gorčico, poper in klinčke, kuhamo približno sedem minut in dodamo kis. Marinado nalijte zelenjavo, pokrijte posode s pokrovi in ​​jih pripravite za sterilizacijo deset minut. Nato se banke zvijajo in ohladijo pri sobni temperaturi. Pripravljen konzerviranje, ki vključuje kumare z rdečim ribezom in čebulo, shranjene v kleti ali omari. V enem mesecu bodo pripravljeni za jesti.

Kontraindikacije

Askorbinska kislina, ki je del rdečega ribeza, je šibkejša kot ocetna kislina, vendar je tudi ni mogoče zlorabiti. Prvič, to velja za tiste, ki trpijo zaradi gastritisa ali peptične ulkusne bolezni. Poleg tega je rdeči ribez kontraindiciran za tiste, ki imajo zmanjšano strjevanje krvi in ​​žolčni kamen.