Konzervirana jabolka za zimo

Različni okusi in sorte, nizka vsebnost kalorij in enostavna dostopnost, naredijo jabolka nepogrešljiva pri kuhanju in prehrani. Ena od glavnih prednosti tega sadja je, da se lahko ohrani brez znatne izgube hranil.

Lastnosti in kalorije

To sadje vsebuje veliko vitaminov in ima veliko hranilno vrednost. Konzervirana jabolka praktično nimajo kalorij. Njihova energijske vrednosti komaj več kot 40 kcal na 100 gramov. Razmerje med maščobo, beljakovinami in ogljikovimi hidrati: 6%, 4% in 96%. Vsebujejo tudi prehranska vlakna, disaharid in organske kisline omogoča normalizacijo presnove. Tudi po konzerviranju so jabolka bogata z vitamini, kot so PP, E, A, B, C, kot tudi biotin H, beta karoten. Trdil je, da ta sadje izgubi vse svoje koristne mineralnih snovi po kuhanju ali mariniranju. V bistvu, konzervirana jabolka izgubijo le majhen odstotek njihovih dragocenih sestavin.

Od mineralnih elementov so tudi po toplotni obdelavi kalcij, natrij, silicij, magnezij, nikelj, železo, rubidij, kobalt, mangan in mnogi drugi še vedno v izobilju.

Ohranjanje jabolk za zimo

Največkrat je žetev podvržen Antonovki. Za konzerviranje se izberejo zrela jabolka brez rjavenja. Tudi ta postopek bo zahteval vodo in sladkor. Treba je opozoriti, da citronska kislina ne sme biti vključena v seznam sestavin, saj Antonovka vsebuje svoj analog snovi.

Pred konzerviranjem jabolk pripravite kozarce. Lahko so katere koli velikosti. Vsako posodo je treba temeljito oprati, sicer se bo verjetnost bombardiranja povečala. Na naslednji stopnji je treba jabolka očistiti od jedra (po želji kože) in narezati na majhne rezine. Priporočljivo je zapolniti pločevinke skoraj do robov. Zdaj lahko začnete z vrelo vodo. Njegova količina je odvisna od količine pločevinke. Za 3 litre potrebujete približno 1,5 litra vode. Prekužite vodo z jabolki in prekrijte s steriliziranimi pokrovi. Počakajte, da se rezervoarji ohladijo. Po tem odcedite vodo v ponvi, dodajte sladkor (1 skodelico na 1 liter) in postavite na peč, da zavre.

V zaključni fazi je treba pripraviti sirup v pločevinke, jih naviti in jih obrniti na glavo, tesno prekrito z odejo ali zimsko jakno. Takoj ko se ohladijo, lahko shranite za shranjevanje. Takšni kompot iz jabolčnega konzerva se izkaže za precej koncentriranega in sladkega. Nekateri ljudje raje ga gojijo. vrele vode.

Ohranjanje celih jabolk

Plodovi v zimski sezoni so še posebej dragoceni za človeško telo, saj jih je v tem času težko najti na trgu svež, uvoženi pa se prodajajo po zelo visoki ceni.

Cela konzervirana jabolka po vsem svetu so zelo priljubljena. Sestava jedi vsebuje eno skrivno sestavino - kis. Priporočljivo je, da uporabite jabolko, saj ima rahlo kislo-sladki okus. Za aromo številne gospodinje žetvi dodajo različne začimbe, vendar ne vsi ljubitelji kompota. Sestavine za ohranitev celih jabolk, poleg samega sadja, vključujejo tudi sladkor in kis. Pomembno je, da se ravna po določenem deležu. Na 1 kg jabolk:

- 400 g sladkorja;
- 300 ml kisa.

Najprej morate umiti plod pod mrzlo vodo in odstraniti rep. Sladkor in kis dodata v lonec z vodo. Zmes kuhamo na majhnem ognju, dokler ne postane homogena tekoča masa. Pomembno je, da jo nenehno mešamo.

Zdaj lahko jabolka prestavite v končni sirup, potem ko ste jih preluknjali z vilicami, da se lupina med kuhanjem ne razpoči. Ostanite na ognju, dokler sadje ne zmehča. Potem so jabolka previdno prenesejo v kozarce in vlije napolnjen vroč sirup. Zdaj je ostalo samo za izvedbo procesa seaming.

Cela konzervirana jabolka lahko shranjujete do 1 leta. Če voda v bregu ne spremeni barve, jo lahko pustimo zaviti še nekaj mesecev.

Jabolka v lastnem soku

Ti pečati so priljubljeni pri ljudeh, ki imajo malo prostega časa. Dejstvo je, da se jabolka v pločevinkah (recept gredice v lastnem soku) zelo enostavno pripravijo. Za takšno šivanje ni potreben sladkor ali kis. Vse sestavine in snovi, potrebne za zdravilo Navara, vsebujejo jabolka sama. Edino, kar morate dodati med konzerviranjem, je sol.

Jabolka so dobro oprana, očiščena od jedra in peclja in narezana na rezine. Na naslednji stopnji boste morali sadje obdržati v 1% raztopini soli 15 minut, nato pa na majhnem ognju kuhati enako količino časa. Po tem je treba jabolka ohladiti z vodo. Takoj, ko se sadje ohladi, se položijo v bregovih, vlijejo vrelo vodo in sterilizirajo.

Ohranjanje jabolk z začimbami

Marinirani plodovi dobro uspevajo s klinčki in cimetom. Jabolka v pločevinkah niso izjema. Recept za kuhanje kompota z začimbami je dokaj preprost. Za eno porcijo (1-litrski kozarec) potrebujete 600 g jabolk, 250 ml vode, 100 g sladkorja, 50 ml 6% kisa. Kuša in cimet sta dodana okusu. Jabolka se izperejo, očistijo iz semenske škatle, narežemo na 4 kose (če so zelo velike) in jih pol ure razpršimo v slano vodo. Zaradi tega se sadje v banki ne bo zatemnilo veliko dlje kot običajno. Blanch jabolka potrebujejo za 5 minut.

Začimbe se položijo v suho kozarec in šele nato se v njej namesti narezano sadje. Nastala marinada je pripravljena iz jabolk in vključuje kis in sladkor. Po dodajanju zmesi v kozarec lahko začnete z valjanjem.

Ohranjanje jabolk v bolgarskem jeziku

Izdelke lahko razdelimo na 3 dele: bazo, začimbe in marinado. Glavne sestavine so jabolka in voda. Dovoljene začimbe vključujejo oreh (zdrobljen), klinčke in listi ribeza. Jabolka v pločevinkah v bolgarščini zahtevajo posebno ostro marinado, ki vključuje sladkor, sol, 9% kis, cimet in piment. Plodove narežemo na četrtine, kuhamo približno 20 minut, nato ohladimo in postavimo v kozarce. Preostali vodi dodajte sestavine za marinado. Mešanica je blanširana približno 15 minut, nato pa se vlije v pločevinke. Končna faza se bo odvijala v posodah za začinjanje.

Konzervirana jabolka, kuhana po tem receptu, se lahko zaužijejo v enem tednu. Shranijo se do 2 leti.

Ohranjanje jabolk s paradižnikom

Pred nekaj desetletji bi se ta recept zdel nesmiseln, danes pa je v mnogih državah po svetu zelo zahteven. Paradižnik z jabolki, v konzervah in cele, so priljubljeni v Rusiji in na Zahodu.

Za pripravo bodo uporabljene naslednje sestavine (na 1-litrski kozarec):

- 0,7 kg paradižnika;
- 1 majhno sladko in kislo jabolko;
- ½ žarnice srednje velikosti;
- 4 črni poper;
- 1 socvetje strok;
- 1 strok česna;
- 1 veja peteršilja;
- 30 g soli in sladkorja;
- 15 ml kisa (9%). Vse sestavine, razen zadnjih dveh, so tesno zložene v kozarec. Paradižnik mora biti na najvišji ravni. Vse sestavine so napolnjene s toplo vrelo vodo. Medtem je marinada narejena iz soli, sladkorja, kisa in vode (350 ml na 1-litrski kozarec). Nastalo zmes se zlije v posodo namesto v preddekantirano toplo vodo.

Po šivanju je pomembno, da kozarec nekajkrat dobro pretresete, tako da so vse sestavine v njem temeljito pomešane z marinado. Paradižnik z jabolki, ki je tako konzerviran, bo za mesec dni pripravljen za jesti. Zahvaljujoč marinadi se lahko šivanje shrani do 3 leta.

Ohranjanje jabolk s poprom

Recept za takšno šivanje ne zahteva posebnih veščin in dragih sestavin. Izdelki vključujejo:

- 1 kg bolgarskega popra;
- 0,5 kg jabolk;
- 5 zob česna;
- 7 žlic sladkorja;
- 3 žlice soli;
- 30 ml kisa.

Za začetek priprave slanice. Sol, sladkor in kis razredčimo v 1 litru vode. Nato sesekljano papriko in jabolka ter tudi česnove zobe postavimo v čiste kozarce. Vse se vlije z vročo kislino. Banke je treba sterilizirati 7 minut.

Poper z jabolki, konzerviran po tem receptu, je primeren za uporabo 2 leti.