Kandirane lubenice: recept. Kandirane lubenice peels v počasi štedilnik

Mnogi od nas ne vedo, da so kandirano sadje prvotno orientalsko sladko, znano po vsem svetu. Že dolgo so vključeni v naš meni. Dišeče, sladke in svetle sadne kocke se uživajo torte, sladoled, piškotke, kot samostojno sladico in kot del solat. Na vzhodu ta jed služi kot alternativa džemu, toda to je skoraj edina priložnost, da poskusite nenavadne eksotične sadeže. Kandirane lubenice - naš prispevek k skupnemu cilju.

Splošne informacije

Od takrat, ko se je pojavila ta hrana, se pojavljajo spori glede koristi in škode. Nedvoumno je mogoče reči, da imajo izdelki v trgovini pogosto dvomljivo kakovost, zato je tudi v primeru, ko je kupljeno v zaprti embalaži, od zaupanja vrednega proizvodnega podjetja, bolje, da ga otroci ne dajo. Nič ni boljšega od naravnega sadja. Vrnimo se k našim proizvodom iz lubenice. Pri kuhanju doma, kljub toplotni obdelavi, še vedno vsebujejo nekatere vitamine, kar pomeni, da so koristi delno ohranjene. Ampak za to morate izpolnjevati nekatere pogoje. Prvič, lubenice morajo biti enkratno zrele. Drugič, imeti morajo debelo lupino. Tretjič, uporabiti morate le pozne sorte lubenic, v tem primeru obstaja velika verjetnost, da so brez nitratov. Če bodo izpolnjeni vsi pogoji, bomo začeli povedati različne recepte, kako izdelati kandirano sadje iz lubenice.

Prvi recept za kuhanje

Potrebne sestavine za 1 kg skorje: granulirani sladkor - 1,3 kg, okus po 1 kozarec vode in vanilije. Vzemimo debelo kožo lubenico. Odstranite kožo, narežite na koščke, dobro umijte, pustite, da voda odteče. Potem dal v cedilo in blanch za eno minuto, nato pa takoj ohladite v mrzli vodi in pošlje sveže kuhani sirup. Kuhaj v treh vožnjah. Prva dva krat - za 15 minut pri rahlem vrenju. Ohladimo in 10 ur inkubiramo v sirupu do naslednjega kuhanja. Ko kuhate že tretjič, lahko dodate vanilijo. Po skuhanju skorjice lubenice jih vzamemo iz sirupa, položimo na sito, počakamo, da se sirup odcedi, jih položimo na pekač v eni plasti in posušimo v pečici pri 35-45 °, dokler se na kandiranem sadju ne pojavi suha skorja majhnih kristalov sladkorja. . Pakiramo jih v čiste, suhe pločevinke, tesno zaprte. Hranite na hladnem in temnem mestu.

Drugi recept za kuhanje

Čas priprave kandiranega sadja po tem receptu je več kot dve uri. Za eno porcijo bodo potrebne naslednje sestavine: 600 gramov lubenice, 850 gramov granuliranega sladkorja, ena žlica sode bikarbone, pet kozarcev vode. In zdaj začnemo pripravljati kandirane lubenice. Priložen je recept za kuhanje (korak za korakom):

1. Odrežite kožo in meso iz lubenice. Narežite na svoje: kodrasti slamice ali kocke. Vsako slamo ali kocko vtaknemo z vilicami, da lahko lubenico skuhamo od znotraj.
2. Soda raztopimo v eni kozarcu tople vode, jo vlijemo v posodo s praznimi posodami, nato dodamo vodo, dokler niso vse skorje prekrite s tekočino. Za 3-4 ure, pustite, da vztrajajo.
3. Raztopino izcedite in dvakrat sperite s hladno čisto vodo z infuzijo 30 minut. S tekočo vodo lahko sperite eno uro. Pošljite skorje na posodo, zaspite s 400 gramov granuliranega sladkorja, dodajte vodo in kuhajte 30 minut po vrenju. Izklopite in vztrajajte približno 10 ur. Ta postopek ponovimo trikrat, vsakič ko dodamo malo sladkorja.
4. Po zadnjem ohlajanju izlijemo sirup, poškropimo s peskom in pustimo, da se posuši. Redno premešamo in prelijemo s sladkorjem. Traja približno tri dni. Če imate dovolj potrpljenja, dobite okusno jed.

Tretji recept: kuhano sadje kuhajte v počasnem štedilniku

Ta način kuhanja je dober, ker kandirani plodovi kuhajo sami, zato vam ni treba stati in zapravljati časa, včasih neprecenljivega. Za 300 gramov skorje potrebujemo: sladkorni pesek - 450 gramov, vodo - 300 gramov in sladkor v prahu - za prašek končnega izdelka. Kuhanje kandirane lubenice pilinga v počasnem štedilniku. Odrežite skorje, kot nekdo všeč. Postavite jih v stekleno ali emajlirano posodo. Napolnite z vodo, hladno, položite v hladilnik in spremenite vsak dan. Tako pripravljene rezine lubenice se po 4-5 dneh perejo. Z njimi napolnite večnamensko posodo, napolnite jo z vodo, vklopite način "Steaming", nastavite čas za 20 minut. Po sprožitvi signala nalijte na sito in sperite posodo z vodo. Pošljimo skorje nazaj, zaspimo s sladkorjem in zalijemo vodo. Temeljito premešajte, zaženite način "Plov". Multicooker bo opozoril na pripravljenost. Po signalu, takoj položite na široko posodo - tako, da se skorje ne držijo skupaj. Po 2-3 urah, po sušenju, odstranimo v sladkorju v prahu. Vstavimo plastično posodo, kjer shranimo.

Četrti recept, najlažji

Za kilogram skorje potrebujemo 1,2 kg granuliranega sladkorja in 0,4 litra vode. Spet bomo kuhali kandirane lubenice. Najlažji recept za kuhanje je priložen.

Odrezamo zgornje zelene dele iz debelih skorjic, jih narežemo na piškote ali preprosto na koščke, prelijemo z vodo in kuhamo 15 minut. Umijte v mrzlo vodo - za hitro hlajenje in zložite na sito. Po izsušitvi vode potopite naše praznine v vreli sirup in kuhajte na 4-5 sprejemih, z odmorom 10 ur, za 5-7 minut. Na koncu kuhanja na vrh noža dodamo malo citronske kisline. Potem - v cedilu, in čez nekaj časa - na široko posodo, da se posuši. Po 4-5 urah potresemo s sladkorjem z dodatkom pomarančne lupine.

Peti recept je marmelada iz lubenice brez namakanja.

Nekatere hostese so malo drugače pripravile kandirane lubenice. Pregledi tistih, ki so izdelali in poskusili to jed, so zelo pozitivni. Njihovi glavni epiteti so sladko, zelo okusno marmelado. Poleg tega skorje ni treba predhodno namočiti v raztopini sode. Samo tri sestavine: koščki lubenice, sladkor in citronski pesek. Očistimo skorjo lubenice, odrežemo temni del in pustimo malo rdeče kaše in svetlo zelen del. Narežite jih na zelo majhne koščke. Merimo količino produkta. Za dve pol-litrski kozarci vzemite eno pločevinko sladkorja. Dajte koščke lubenice v skledo sklenine, nadlijte sladkor in pustite 30 minut. Nato nanesite najmanjši ogenj in kuhajte 30 minut, občasno premešajte. Na konico noža dodamo limonsko kislino, kuhamo še 2-3 minute in odstranimo iz toplote. Je končano. Takšno marmelado bo zelo okusno uporabljati z vročim nesladkanim čajem.

Šesti recept

Nekatere hostese, ki so zadevni izdelek vedno menile, da je nekako drugorazreden, niso hoteli izgubljati časa. Toda kaj je, to je. V 40 minutah ne boste kuhali jedi. Toda, ko ga enkrat poskusite na zabavi, mnogi začnejo vprašati recept, kako izdelati kandirano sadje iz lubenice. Recimo drugačno pot. Sestavine: za 1,5 kg lubenice potrebujete 3-4 kozarce granuliranega sladkorja. Če pustite, da lubenica stoji pod sladkorjem, lahko to storite brez vode, če kuhate takoj, potem vzemite kozarec vode. Odrežite skorje, očistite zunanjo zeleno plast in narežite na kocke. Zaspimo s sladkorjem in pustimo nekaj ur. Kuhamo 15-20 minut v sirupu, z začimbami, dokler ne postanejo prozorni. Odstranite iz toplote, pustite, da se ohladi, položite na palete in posušite. Zavijte v sladkor v prahu in jejte. Lahko je v plastičnih posodah s pokrovi in ​​- za shranjevanje.

Nekaj ​​nasvetov

V primeru, da želite zadržati skorjo lubenice dolgo časa, jih potresite s sladkorjem, jih položite v steklene kozarce ali škatle, obložene s papirjem, in jih shranite v hladnem prostoru. Lahko vezate celofan ali pergament. Da bi izboljšali videz kandiranega sadja, mešamo kandirano večbarvno sadje, kuhano posebej. Sirupa in sladkorja, ki ostane iz kuhanja, ne odvrzite. Koristne vam bodo za druge praznine. V primeru, da so kandirano sadje navlaženo, jih ponovno posipajte s sladkorjem in pošljite nazaj v isto posodo.