Kandirano: kalorij. Koristne lastnosti kandiranega sadja

Kandirano sadje je za mnoge postalo ena najbolj priljubljenih dobrot. Zato se postavlja vprašanje: ali so tako koristne in v kakšni količini? Ta poslastica se je dolgo pojavila na vzhodu. To je bil eden od načinov za pridobivanje sadja, da se ne bi poslabšali v pogojih ekstremne vročine. Karavani trgovcev so v Evropo prinesli kandirano sadje in uživali so ljudi po vsem svetu. Lahko jih kuhamo tudi doma. Torej, kaj je kandirano sadje? V tem članku bomo razpravljali o kalorični vsebnosti tega izdelka in o načinih kuhanja.

Škoda ali korist

Kandirano sadje je kandirano sadje, ki se kuha v sirupu in nato posuši. Pravilno kandirano sadje ni zelo svetle barve. Lepa poslastica, ki jo lahko vidimo na policah, vsebuje barvila in konzervanse, kar ni povsem pravilno. Zato je bolje kuhati doma res kandirano sadje. Njihova kalorična vsebnost je od 200 do 400 kalorij na 100 gramov proizvoda. To je visoka številka, ki je posledica visoke vsebnosti sladkorja te poslastice. Zato se ne smete ukvarjati z njegovo uporabo. Vendar pa nutricionisti priporočajo uporabo kandiranega sadja namesto bonbonov (čokolada). Njihova vsebnost kalorij je visoka, vendar ne smemo preseči normativov. 100 gramov kandiranega sadja vsebuje 3,0 g beljakovin, 54,5 gramov ogljikovih hidratov in 0,1 grama maščobe. Imajo zelo visoko hranilno vrednost. Sestava te delikatese vključuje kalij, železo, magnezij, natrij, vlakna, kalcij, fosfor, organske kisline in vitamine. Zato so kandirano sadje zelo koristno. Njihova kalorična vsebnost je visoka, v primerjavi z drugimi sladkarijami pa jih je bolje uporabiti. Vendar to velja le za naravna kandirana sadja brez kemičnih dodatkov.

Kuhajte sami

Naredi kandirano sadje, jagode in zelenjavo. Izrežejo se ali uporabljajo kot celoto. S kuhanjem sadja v sladkem sirupu in sušenjem naredite kandirano sadje. Kalorična vrednost na 100 gramov je odvisna od izbranega začetnega produkta. Toda kuhanje te poslastice je zelo preprosto. Naredi kandirano oranžno. Za to potrebujete pomarančne lupine, ki jih običajno zavržemo. Vzemite skorjo s 5 pomarančami, 2 skodelici sladkorja in malo več za škropljenje in veliko žlico masla. Lupine razrežemo na tanke trakove in napolnimo z vodo. Nato jih pustimo vreti 30 minut. Po tem se voda odcedi in zlije novo. Kuhaj še 30 minut. Postopek ponovite še enkrat. Tako se znebimo grenkobe, ki je prisotna v skorji. Zadnjič, ko izčrpamo vodo in pustimo skorjo, da se ohladi. Nalijte eno kozarec vode v ponev in prelijte s sladkorjem. Ko je konsistenca sirupa homogena, dodamo maslo. Skorje dajte v ponev in kuhajte na zmerni toploti, ne da bi pozabili na mešanje. Ugasnite, ko je sirup skoraj izginil. Corky se nasloni na sito ali cedilo. Ko je oranžno kandirano lupino hladno, jih zavijemo v sladkor. Hranite jih v hladilniku. Kandirani skorji se dodajo pečenju.

Začimbno kandirano sadje

Če dodamo malo začimb in začimb, potem bo poslastica pridobila bogatejši okus in aromo. Če želite to narediti, vzemite lupino 5 pomaranč, eno in pol skodelic vode (razen tiste, v kateri bomo namakali peels), 2 skodelici sladkorja, veliko žlico cimeta, nekaj graha popra, majhno žličko kardamoma, enako količino ingverja in več klinčkov. Kot začetni izdelek lahko vzamete mandarine. Nato dobite kandirano sadje. Skorje se narežemo na tanke trakove in namočimo kot v prvem receptu. Nato vlijemo vodo v lonec in zavremo. Nato dajte vse začimbe in sladkor. Dobro premešajte, ker lahko sirup izgoreva zaradi gostote. Razmažite skorje in jih kuhajte približno uro in pol. Ne pozabite mešati, da ne bi gorili. Kandirano sadje mora postati nekoliko prosojno in vpiti skoraj ves sirup. Kandirano sadje širimo na pekač, prekrit s pergamentnim papirjem. Potresemo s sladkorjem in pustimo, da se posuši.

Kandirano ingver

Tudi iz tega zelo specifičnega izdelka lahko pripravite sladko kandirano sadje, ki bo tudi koristno. Potrebovali boste 200 gramov ingverja, dve veliki žlici sladkorja (brez škropljenja) in tri žlice vode. Korenina ingverja lupine in narežemo na tanke rezine. Postavite ga v ponev in napolnite z vodo. Kuhajte približno 30 minut, da se znebite grenkobe. Ločeno izdelujemo sladkorni sirup, mešamo vodo in sladkor ter v njem damo ingver. Kuhamo, dokler ne ostane sirup. Ginger naj te sladkosti vpije. Raztresite ga v sladkorju iz ledu in ga razmažite na pekač. Sušite pri 50 stopinjah 1-2 uri. Izkazalo se je zelo okusno kandirano sadje. Recept lahko uporabite za kuhanje drugih vrst sadja.

Kandirana melona

Ob koncu poletja lahko kuhamo kandirano sočno in občutljivo melono. Vzemimo sadje z gosto teksturo. Na meloni izbrišemo tanko kožo in semena. Nato ga razrežite na koščke enake velikosti. En funt sadja potrebuje 800 gramov sladkorja. Od 400 gramov sladkorja in 400 mililitrov vode kuhamo sirup. Lončnico ločite 15 minut s preostalim sladkorjem in 400 ml vode. Nato nalijte melono z vročim sirupom in jo odložite za 10 ur. Po tem okusite kandirano sadje približno 10 minut in jih postavite na stran za 10 ur. Ta postopek naredimo še 2-krat. Po tem zavržemo sadje in ga posušimo. Lahko jih potresemo s sladkorjem ali sladkorjem v prahu.

Kandirane buče

Kaj še lahko naredite za kandirano sadje? Ta recept je zelo dostopen in preprost. Pumpkin je pogost gost na naših mizah. Ampak, če naredite kandirano sadje iz nje, potem bodo ljubitelji tega izdelka postali še bolj. Za pripravo boste potrebovali 1 kilogram buče, 1 kilogram sladkorja in kozarec vode. Čistimo bučo in jo razrežemo na poljubne kose, vendar ne zelo velike. Od sladkorja in vode zavremo sirup in v njem položimo bučo. Pustite vsebino vreti in ugasnite ogenj. Ko se sirup popolnoma ohladi, ga ponovno zažgite in ponovite prejšnje korake. To naredimo približno 3-4 krat. Kandirano sadje kuhamo zadnjič. Skoraj noben sirup ne bi smel ostati. Zato bo buča postala prozorna, sladka, vendar ne izgubi svoje oblike.

Kandirano sadje v počasnem štedilniku

Z uporabo čudežne tehnike lahko zelo olajšate delo. Za škropljenje bo zaužilo 300 gramov pomarančnih, limoninih ali mandarinskih pilingov, 450 gramov sladkorja, 300 mililitrov vode in sladkorja v prahu. Odrežite skorje poljubne oblike (proge, kvadrati). Glavna stvar je, da niso zelo debele in enakomerno namočene s sirupom. Napolnite jih z vodo in pustite nekaj časa. V 3 dneh spremenimo vodo in se znebimo grenkobe. Nato nanesite skorje v skledo z več peči in napolnite z vodo. Nastavite način kuhanja za 20 minut. Nato odrežemo skorje na situ ali cedilu. Skodelica se umije in vse nazaj. Dodajte sladkor in vodo oranžni lupini. Nastavite način kuhanja pilava in kuhajte približno 2 uri. Po signalu o pripravljenosti takoj odstranimo sladke skorje in jih razporedimo na krožnik. Ko se posušijo, jih prevrnite v sladkorju. To so tako hitro kandirano sadje. Njihova kalorična vsebnost se ne razlikuje od ustreznega kazalnika tistih, ki so pripravljeni na običajen način.

Nekaj ​​nasvetov

Za pripravo kandiranih sadežev izberite visoko kakovostne plodove z bolj gosto strukturo. Boljše ohranijo svojo obliko med kuhanjem. Če dodate začimbe in začimbe (klinčki, kardamom, vanilijo, poper), dobite bolj pikanten okus. Pripravljene kandirane plodove shranjujte na hladnem in v zaprti posodi. Kuhajte jih doma in dobite naraven in zdrav izdelek.