Kalorijska žele. Kako kuhati prepraženo svinjino, govedino in piščanca?

Kaj ruski ljudje ne marajo žele? Tudi tujci lizajo svoje prste, ko jih jejo. Ponujamo vam več receptov za to jed. Navedena bo tudi kalorična vsebnost želeja.

Skrivnosti kuhanja

Prosojna klobuk s kosi mesa, ki jih le malo ljudi lahko pusti ravnodušnih. Vendar pa ga ne more vsaka gospodinja ustrezno kuhati. Pripravljeni smo deliti skrivnosti, ki vam bodo pomagale, da dobite okusno in okusno želatino. Jedi iz kalorij bodo odvisne od mesa, iz katerega je bila kuhana.

Pravilo številka 1 - prava izbira mesa

Ena od glavnih sestavin jedi so svinjske noge, oziroma njihov spodnji del. Gelirne snovi, ki jih vsebujejo, zagotavljajo zamrzovalno juho. Preostanek mesa lahko dodamo po okusu. Želite kuhati hladno, malo kalorij? Nato uporabite piščanca. Če družina ljubi jedi debelejše in bolj zadovoljujoče, potem so primerne naslednje možnosti: goveje meso v kosti, svinjina s kožo in žilami ter puranje meso.

Pravilo številka 2 - uporaba začimb in začimb

Vsaka gospodinja bi si želela, da bi jo kuhala, da bi bila okusna. Brez uporabe začimb za dosego tega je skoraj nemogoče. Sol jed naj bo po 4-5 urah kuhanja. Za aromo, lahko pour malo hmelja-suneli. 30 minut pred koncem vrenja dodamo lovor (3-4 listov) in več grahov poper v juho. Uporaba začimb in začimb ne bo vplivala na kalorije želeja.

Pravilo številka 3 - pravilno rezanje mesa

Kuhanje svinjine, govedine ali piščanca je samo polovica bitke. Še vedno je potrebno pravilno rezati meso. Filet se ročno previdno loči od kosti. Nato vzemite nož in narežite kuhano meso (ne preveč plitvo).

Svinjski žele (kalorij na 100 gramov - 340-350 kcal)

Sestavine:

• ena čebula;
• 60 g zelene;
• ½ del korenja;
• 2 kg svinjine na kost;
• Lavrushka - 3 listi;
• začimbe;
• 1.5 Čl. l soli;
• 5 strok česna.

Kuhanje:

1. Za želatino najboljši svinjski člen. Razrezati ga je treba na več kosov. Nato kožo operite z vročo vodo in jo po potrebi strgajte z nožem. Predelano meso se postavi v ponev. Napolnite z vodo in požarite. Takoj, ko začne juha vreti, odstranite peno. Nekoliko zmanjšajte požar.

2. Zelenjavo umijte z vodo. Očistimo in narežemo na velike kose. Pošlji jih v juho. Opazili smo 4 ure. Tako bodo skupaj z mesom kuhali na majhnem ognju.

3. Kdaj dodati začimbe? To je najbolje storiti 3 ure po začetku vrenja. Dodajte 1 list lovora in nekaj začimb. Preostale začimbe bodo padle v juho 10 minut, preden bo pripravljena.

4. Pol ure pred koncem kuhanja namočite malo želatine v ohlajeno vrele vode.

5. Ugasnite ogenj. Zelenjavo vzamemo iz ponve. V juho dodamo že otečeno želatino. Segrevajte lonec, vendar ne vrejte. Zdaj odstranimo posode iz peči.

6. Odstranimo meso, ga razporedimo na krožnik, nato pa gremo skozi mlin za meso. Lahko samo narežete na kose. Delaj, kot želiš. Nastala masa je v kalupih ali globokih kovinskih skodelicah. Nalijte napolnjeno juho v vsako posodo. Oblečena s česnom, sesekljana v stanju kaše. Posodo odstranimo 2-3 ure na hladnem. Kalorijska žele iz svinjine - 340-350 kcal. Na mizo se postreže s kuhanim krompirjem, hrenom ali gorčico.

Chicken Chicken

Sestavine:

• dve korenček;
• česen - 5 klinčkov;
• srednje čebula;
• 4 litre vode;
• piščančja krila - 4 kosa;
• peteršilj;
• Lavruška - 2 listja;
• 5 popkov;
• 2-3 kokošja stegna.

Kuhanje:

1. Meso operite v tekoči vodi. Piščančje noge in krila se položijo v ponev. Kapaciteta 2/3 napolnite s hladno vodo. Čakamo na vrelišče in odstranimo peno. Nastavite najmanjšo vrednost ognja. Čas kuhanja mesa je 4 ure. 30 minut pred koncem postopka dodamo juho in dodamo celo čebulo, več graha popra in lavruške (1 list).

2. Odstranite meso iz ponve. Filet ločite od kosti. Narežite ga na kocke ali srednje rezine. Razrezan piščanec se razširi v posebni obliki ali na globoki plošči.

3. Sedaj moramo umiti in narezati peteršilj. Česen lupine in sekanje z nožem. Korenje je treba kuhati in narezati na kroge.

4. Piščančje meso potresemo s peteršiljem in česnom. Naslednje položite korenje. Še vedno pour te sestavine napete bujona in dal jedi v hladilniku za nekaj ur. Ko se jed strdi, jo lahko postrežemo za mizo za kasnejšo uporabo. Vsebnost kalorij piščanca znaša 50-60 kcal / 100 g

Recept za dušik za multicooker

Sestavine:

• 100 g korenja;
• 1,5 litra vode;
• 100 g čebule;
• 500 gramov mesa (govedina ali svinjina);
• česen - 9 strok;
• 1-1,5 kg svinjskih nog;
• Lavrushka - več listov;
• poper.

Kuhanje:

1. Svinjske noge je treba razrezati na dva dela in nato razrezati vzdolž sklepov. Da bi postali mehkejši in hitreje kuhani, so predhodno namočeni 8-10 ur. Voda se občasno spreminja. Če so na nogah temne lise in strnišča, vse to odstranite z nožem.

2. Meso dajte v skledo z večnamensko kuhinjo. Napolnite z vodo. Dodamo korenje in čebulo (mi jih ne zmeljemo, ampak v celoti jih damo), več graha popra in lavruške (1 list). Sol.

3. Zaprite pokrov. Zaženite način "Kaljenje". Časovnik mora biti nastavljen na 6 ur.

4 Po določenem času izklopite počasni štedilnik. Meso vzamemo iz juhe. Mi ga zmeljemo in distribuiramo po obrazcih.

5. V bujon dal sesekljan česen. Če je potrebno, dodamo nekaj soli. Obremo juho in jo prelijemo v oblike. Zdaj se posodo pošlje v hladilnik 3-4 ure. V tem času se mora zmrzniti. Kalorična vrednost na 100 gramov končnega izdelka - 180-190 kcal.

Aspičev govedina

Sestavine:

• dve žarnici;
• 4,5 litra vode;
• srednje korenček;
• Lavruška - 1 list;
• 2 kg govejega mesa;
• paprika;
• česen - 6-7 klinčki.

Kuhanje:

1. Meso izperite z vodo pod pipo. Če je goveje meso, ga je treba odrezati. In samo odrežite kose mesa. Pošlji goveje meso v posodo. Napolnite z vodo. Čakamo na trenutek vrelišča in nato nastavimo ogenj na najnižjo vrednost. Opazili smo 15-20 minut.

2. Po določenem času ponev odstranite iz peči. Tekočino izpraznite v umivalniku in izperite meso ter ga napolnite s svežo vodo. Postavili smo peč.

3. Takoj, ko tekočina zavre, je treba toploto zmanjšati na najnižjo vrednost. Sol. Položite olupljeno čebulo in korenje (cele). Zelenjavo kuhamo z mesom še 3-4 ure. Pokrov ni mogoče zapreti. 5 minut pred koncem kuhanja dodamo poper in Lavrushko.

4. Kosi mesa vzemite iz ponve. Ko se ohladijo, nadaljujemo z ločevanjem fileta od kosti. Mletje govejega mesa in ga razdelimo v oblike. Stisnite česen od zgoraj. Vsaka oblika se vlije napolnjena juha, nato pa se odstrani na hladnem. Za popolno strjevanje je potrebno nekaj ur. Kalorijska žele iz govejega mesa - 144 kcal / 100 g. Na mizi je na voljo s hrenom ali namizno gorčico.

Za zaključek

Zdaj poznate vsebnost kalorij želeja, narejeno iz različnih vrst mesa. Izberite kateri koli recept, ki je predlagan v članku, in uživajte v rezultatu!