Sestava kalorij in pastil

Najljubša poslastica vseh sladkih zob - marshmallow. Sestava takih sladkarij odobri tudi nutricionisti. Ta izdelek je znan že od otroštva. Skozi leta se je metoda kuhanja in okus pastile spremenila, vendar ljubezen do otrok in odraslih za to ni izginila. Ali je danes ta izdelek varen, kot v starih časih?

Zgodovina izdelkov

Pastila je ljudem znana že od XVI. Stoletja in je stara ruska poslastica. Nato je bila narejena iz jabolčne in zemeljske jagode. Jabolka niso izbrala sladkih sort, ampak obratno - kisla, saj so jih najbolje kombinirali z drugo sestavino - medom. Bil je glavno sladilo in dal izdelku obliko. Že bližje dvajsemu stoletju, je bil med zamenjal bolj dostopno možnost - sladkor, in da bi pastila elastičnost, so začeli dodajati jajčni beljak, ki je obarval izdelek bel.

Kako kuhati pastile v stari Rusiji?

V teh dneh je bila pečica pečena na štedilniku. Postopek kuhanja je bil precej dolg: pripravljena mešanica je bila položena v tanko plast na krpo in položena na še toplo pečico. Ko se je sloj zamrznilo, se je na njo nalila nova mešanica, tako da se je nadaljevala, dokler ni dosegla več kot pet plasti. Vse torte med seboj so bile zapečatene z medom. S počasnim znižanjem temperature pečice je pastila mehka in mehka, tako da je bila delikatesa tam, dokler ni bila popolnoma sušena, približno tri dni.

Kolomna marmelada

Beli marshmallow iz Kolomne je čudež, ki se je razkril šele po treh stoletjih. To je prva priljubljena sladkarija, ki je bila prodana. Pojavila se je na policah trga, jabolka poslastica je osvojila svet in povzročila številne legende o tem, kako menihi iz Kolomne spreminjajo jabolka v zračne oblake in jih naredijo bele sladkarije. Kakšna je bila skrivnost kolomnske pastile? Sestava izdelka je bilo tako preprosto, da je presenetljivo, kako ljudje takoj niso uganili? Pravzaprav je odgovor na površini - dodali so mu jajčne beljake. To poslastico je sama ljubila cesarica Catherine II. Danes je obrat Kolomne obnovil proizvodnjo zgodovinskega proizvoda. Sladki zobje si lahko celo privoščijo pastile v retro embalaži, ki se prodaja v muzeju Kolomna.

Belevskaya marshmallow - najboljša dietna poslastica

Konec 19. stoletja je trgovec Ambrose Prokhorov ustvaril edinstven izdelek, ki ne samo, da je osvojil ljubezen ruskega ljudstva, ampak je našel odziv na sladke zobe Anglije, Francije, Nizozemske in Italije. Tudi kraljevske dame so uživale sladkor brez sladkorja. Sestava izdelka navdušuje s svojo naravnostjo: jabolčna kaša in jajčni beljak. Na sodobnem trgu je Belev sweet v klasičnem receptu edinstven izdelek z dolgo zgodovino. Ta marshmallow spada v izdelke prehranskega tipa in je kot nalašč za diabetike in ljudi, ki izgubljajo težo. Energetska vrednost - samo 52 kcal na 100 g izdelka.

Sodobni marshmallow: sestava, kalorij, vrste

Danes so se stoletni recepti nekoliko spremenili. Sodobna sladkost ni konkurenca svojemu predniku, saj so številne komponente zamenjane s cenejšimi možnostmi. Na policah trgovine najdete številne vrste pastil. Razlikujejo se po sestavi:

• lepilo - z dodatkom želatine, agar-agarja ali pektina, za viskoznost;
• glueless - v sestavi ni umetnih stabilizatorjev;
• krema - z dodatkom marmeladne mase.

Po videzu:

• zračne palice;
• plasti naboja;
• sadni zvitki.

Sadne sladkarije

Twisted zvitki z veliko različnih okusov (češnja, jabolko, slive in ribez) navzven spominjajo marshmallow, ki je bila kuhana na ruski peči. Toda, če je bil ta izdelek izdelan samo iz naravnih sestavin, se je recept zdaj spremenil, tako kot sadni bonboni. Sestava te delikatese se ne zdi tako varna: namesto medu, želatini, moki, sladkorju ali agar-agarju dodamo mešanico jagodičevja z barvili in okusi, ki očitno ne bodo koristili človeškemu telesu. Tudi v navidezno naravni sestavi obstaja prostor za enega od teh izdelkov. Takšna sladkost očitno ne sme biti pogost gost na mizi osebe, ki skrbi za svoje zdravje in obliko telesa. Poleg tega je vredno razmisliti, da je kalorična vsebnost pri proizvodnji sadne paste več kot 250 kcal na 100 gramov.

Vrč "Sharmel"

Najbolj naravna sestava ima sladkarije "Sharmel", bolj kot marshmallow. V njem, kot v izvirnem receptu, so glavne sestavine sadje ali jagode in sladkor. K tem dvema sestavinama dodamo agar-agar za želatinast učinek, sirup, jajčno suhe beljakovine in regulatorje kislosti, ki vključujejo mlečno kislino, natrijev citrat in arome. Slednja komponenta očitno ne povzroča veliko zaupanja potrošnikov. Kljub temu, sladko zob naklon je mehka in zračna poslastica iz podjetja "Udarnitsa" - Mash "Sharmel".

Kompozicija ni edina stvar, ki je vredna pozornosti. Običajno je zelenjava odrešitev med dieto za tiste ljudi, ki opazujejo svojo podobo. Toda ta izdelek ne velja za njih, saj vsebnost kalorij 100 g doseže 320 kcal. Če oseba ni zaskrbljena glede ravni sladkorja v krvi in ​​teže, potem se lahko prežene pastila "Sharmel", kolikor želite.

Kako razlikovati dober marshmallow?

Dejstvo je, da mora kupec vedno biti previden pri nakupu takega zdravljenja kot marshmallow. Sestava - prva stvar, ki jo je treba paziti. Naravnost sestavnih delov podpira majhen rok uporabnosti, ki ne sme presegati treh mesecev. Kakovostni slanec razlikuje:

• suhosti
• zatupljenost;
• brez razpok;
• rahlo kisel okus (brez razkošja).

пастиле с более натуральными оттенками. Svetla barva poslastice govori o očitnem iskanju barvil, zato je vredno dati prednost sladkarijam z bolj naravnimi odtenki.

Kako kuhati marshmallow sami? Domači recept

Kljub temu, da je pastila po starodavnem receptu v sodobnih trgovinah zelo težko najti, jo lahko vsakdo pripravi z lastnimi rokami. Za to boste potrebovali:

1. Lonec z veliko kapaciteto, ki ima debelo dno.
2. Sito z velikimi luknjami.
3. Pladenj za peko.
4. Pergamentni papir za peko v pečici.
5. Prosti čas v višini 6 ur.

Sestavine:

1. Zelena jabolka.
2. Sladkor (zlahka nadomeščen z medom).

Metoda priprave:

Če želite narediti uniformo jabolčnega pireja, razrežite sadje na majhne rezine, ki jih je treba 10 minut kuhati v ponvi z majhno količino vode na majhnem ognju. Potem, ko nastalo gnojevko podrgnemo skozi sito. Ne da bi čakali, da se jabolčna kaša ohladi, dodajte sladkor (300 g) ali med. Sestavine pomešamo in položimo v tanko plast (ne več kot 1 cm) na prekrito pekač papir za peko. Postaviti ga je treba v predgreto pečico na 70 ° in jo pustiti 6-7 ur. Da je pastila mehka in hlapna, je bolje, da vrata rahlo odprete ali pa vklopite ventilator.

Recept je osnovni, vendar mu lahko vsakdo doda nekaj svojega: jajčnih beljakov, jagodnih sokov in medu. Končni sestavina marshmallowa zaradi okusnih preferenc človeka.

Tako lahko pripravite domačo poslastico po receptu ruskih ljudi. Domače sadne sladkarije, katerih sestava sam upravlja, so odlična izbira za tiste, ki spremljajo njihovo zdravje. Konec koncev, to je celo skladišče vitaminov in mineralov brez škodljivih dodatkov.

Marshmallow je poseben izdelek, ki je prvotno ruska poslastica. To je edina sladkost, ki je, če sledite sestavi, koristna za telo in varčuje med prehrano. Na današnjem trgu je velika izbira paste različnih proizvajalcev, zato mora biti potrošnik pri izbiri izdelka zelo previden. Edini način, da uživate v sladkem okusu brez škode za zdravje.