Torta "Pavlova": recept s fotografijami

Pavlova torta je zelo nežna, zračna sladica, priljubljena pri številnih sladkih zobih. Pripravite ga iz stepenih beljakovin in dodatnih sestavin. Zgoraj sladica ima svež, v notranjosti pa ostane mehka. Ponavadi je torta Pavlova postrežena s svežim sadjem in jagodami. Če zberete vse recepte te delikatese, potem obstaja približno 667 možnosti. Vendar pa obstaja klasika, ki vedno ostane enaka. Spregovorimo o zgodovini sladice in razmislimo o več načinih, kako jo narediti.

Malo zgodovine

Domovinska sladica je Nova Zelandija. Okrog leta 1926 je potekala predstavitev dobrot. Pavlova torta je prilagojena sladica. Ime je dobilo v čast ruski balerini Anna Pavlova. V tem času je gostovala na Novi Zelandiji in v Avstraliji. V eni od restavracij ji je bila predstavljena lahka, zračna sladica, ustvarjena posebej za njo. Toda avstralci prav tako trdijo, da je iznajdba te poslastice. Pavlova torta je bila po njihovi različici pripravljena ob rojstnem dnevu. Izkazalo se je, da je bila sladica zelo zračna in dobila ime »Pavlova«. Obe različici imata pravico do obstoja. Glavna stvar je, da je to zelo okusno in nežno delo kulinarične umetnosti, ki si je prislužilo naziv ene izmed najbolj osupljivih dobrot.

Kulinarični zapisi

Priljubljenost sladice je privedla do številnih zgodb, povezanih z njeno pripravo. Na primer, leta 1999 je nastala zelo velika torta Pavlova. Njegova dolžina je bila 45 metrov. V letu 2005 se je ta kazalnik izboljšal. Novozelandski učenci so pripravili 64-metrsko kulinarično mojstrovino. Kdo ve, kakšne druge rekorde lahko kuharji celega sveta zadovoljijo s sladkimi zobmi. Ta sladica je ljubljena v mnogih delih sveta.

Nekaj ​​nasvetov

Da bi skuhali kolač iz bjelanaca, namreč, da je osnova za sladico, morate vedeti nekaj razlik. Najprej morate sprejeti odgovoren pristop k izbiri jedi. Mora biti zelo čista. Tudi majhne kapljice vode ali maščobnih delcev lahko ovirajo kuhanje. Če se namesto prahu uporablja sladkor, ga najprej nanesite le na majhno količino. Ko se beljakovine zgostijo, odstranimo preostalo maso. Ščepec soli olajša proces stepanja. Da bi sladici dali več volumna, morate beljakovinam dodati malo pecilnega praška. Pladenj za peko mora biti obložen s papirjem za peko ali pergamentnim papirjem.

Klasični recept

Da bi naredili Pavlova torto, klasičen recept, ki je predlagan v tem članku, boste potrebovali 4 beljakovine, segrete na sobno temperaturo, 180 gramov sladkorja, tri majhne žličke. koruzni škrob, 10 gramov vanilijevega sladkorja, pol majhne žlice limoninega soka in majhno žličko belega vinskega kisa. Te sestavine se uporabljajo za peko kolača. Za kremo in desertno dekoracijo morate vzeti 250 mililitrov smetane (35 odstotkov maščobe), dve žlici sladkorja v prahu in jagode. Sladkor (vanilija in preprosto) zmeljemo z mlinom za kavo ali kako drugače. Izberemo tri žlice in jih zmešamo s škrobom. V čisto posodo z mešalnikom vstavite beljakovine, limonin sok in jih pretepite do prvih stabilnih vrhov. Nato postopoma nalijte sladkor, ne da bi izklopili mešalnik. Hitrost se postopoma povečuje. Moral bi dobiti debelo maso bele barve, ki ne pade. Nato ga potresemo s sladkorjem, zmešanim s škrobom in prelijemo s kisom. Vse nežno premešamo, obračamo maso. Razprostiramo bjelanjke na pergament, ki smo ga položili na pekač. Za udobje in enakomernost lahko na njem narišete krog želenega premera. Ob robovih naredimo majhne vzpone. V pečici spečemo kolač od belega kruha pri približno 110 stopinjah. Čas kuhanja je 1-1,5 ure. Na vrhu oblikuje trdo hrustljavo. V notranjosti torta ostane mehka in mehka. Iz pečice ga vzamemo in ohladimo. V tem času, smetano s sladkorjem do debele, vendar ne veliko, da ne bi dobili maslo. Kremo raztresemo v sredino pogače in jo nabrimo z jagodami. Priprava Pavlova pogače ni tako zahtevna, njen okus pa je nepozaben užitek.

Druga možnost

Za pripravo sladice za ta recept potrebujete 5 beljakovin, pol žlico škroba, pol skodelice sladkorja, četrtino žličke soli, majhno žličko vanilije in limoninega soka, več jagod, kivi, pasijonko in 250 mililitrov kreme. Veverice pretepajo puhasto peno s ščepcem soli. Nato zlijte škrob in nadaljujte z delom z mešalnikom. Postopoma začnemo dodajati sladkor in utripamo, dokler ni popolnoma kuhan. Masa mora biti zelo stabilna. Dodajte limonin sok in previdno premešajte. Razdelimo biskvit na pekač, prekrit s pergamentom. Ob robovih kroga naredimo visoke vrhove. Desert pečemo 30 minut pri temperaturi okoli 140-150 stopinj. Nato stopnjo znižamo na 120 in kuhamo bjelanček za dodatnih 45-50 minut. Nato izklopite toploto in ohladite sladico. Prilepite kašo pasijonke in premešajte s stepeno smetano. Na torto odstranite vrh, ne da bi se dotikali stranskih vrhov. Napolnite torto "Pavlova" smetana in narezano sadje. Nežna in okusna poslastica je pripravljena.

Čokoladna torta

To je še ena možnost kuhanja, ki ima čokoladne okuse. Za kuhanje potrebujete 4 kokošja jajca, 3 mililitre vanilija, majhno žlico koruznega škroba, 3 mililitre limoninega soka, 25 gramov temne čokolade, tri velike žlice kakava, 180 gramov sladkorja in majhno žlico kisa. Za dekoracijo vzemite en kivi, 25 gramov čokolade (črno), 100 gramov svežih jagod in 200 gramov sladoleda. Najprej ločite beljake od rumenjakov. Rumenjake odstranimo v hladilniku in belo belo s sokom limone, dokler ne nastane puhasta pena. Nato zlijte škrob in znova delajte z mešalnikom. Zdaj začenjamo postopoma uvajati sladkor, še naprej premagovati. Ko se oblikujejo stabilni vrhovi, bo baza bjelančevine pripravljena. Vlijte kis in nežno premešajte maso. Pavlova torta, na sliki, ki jo najdete tukaj, je sladka sladica iz mehke slade. Ločeno, tri naribane čokolade. Dodajte jo v stepene veverice. Nežno premešajte maso, ki mora postati rjava. Pavlova kolač od bjelančevine položimo na pekač s pergamentnim papirjem in pečemo približno eno uro pri 100 stopinjah. V masi je potrebno majhno vdolbino za polnjenje. Nato izklopite pečico in pustite, da se torta ohladi, in odprite vrata. Medtem raztopite čokolado in razrežite koščke. Cake top mast s čokolado, in čez nekaj časa razporedite sladoled. Lepo postavimo jagode in sadje ter prelijemo preostalo stopljeno čokolado.

Cappuccino Cake

Občutljiva aroma kave bo sladici dala nov okus. Pavlova pogača, katere recept je predstavljen tukaj, se lahko pripravi v različnih variacijah. Vzemite 4 veverice, ščepec soli, žlico (majhnega) kisa, enako količino sveže, mlete kave, dve žlici škroba in kakava ter 250 gramov sladkorja. Za dekoracijo boste potrebovali kozarec težke smetane, pol kozarca sladkorja, maline in kakava v prahu. Tradicionalno pripravljamo bazo za kolače in na koncu dodamo kakava in kavo. Vse previdno premešamo in namažemo na pekač. Pečemo do mehkega in ohladimo. Zmešajte smetano s sladkorjem in jih položite na sredino pogače. Top z maline jagode in potresemo s kakavom.

Pogovor

Vsaka gostiteljica lahko pripravi Pavlova torto, katere recept lahko izberete sami. Sestavine ne potrebujejo veliko in vedno so v hladilnikih. Ta sladica je lahko dobra pomoč, ko so gostje na pragu, in ni časa za kuhanje sladkarij. Uživajte v družini s slastno poslastico, ki bo postala vaša priljubljena družinska jed.